全麦红糖小麦胚芽面包

食材明细

主料

全麦面包粉105克低筋粉12克小麦胚芽10克（面团）红糖15克盐1.5克干酵母1.2克水80克黄油7克（面团）

辅料

小麦胚芽适量黄油适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

红糖小麦胚芽面包的做法步骤

1

面团：全麦面包粉105克，低筋粉12克，小麦胚芽10克，红糖15克，盐1.5克，干酵母1.2克，水80克，黄油7克装饰：小麦胚芽适量，黄油适量

2

将除黄油外的面团料倒入面包机，

3

搅拌成均匀面团，加入黄油，

4

搅拌至能拉出薄膜。

5

滚圆，放入碗中发酵。

6

面团长大至两倍，

7

排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

8

擀成椭圆形，

9

卷起，

10

成橄榄形。

11

在小麦胚芽中滚上一层，

12

放入烤盘，进行最后发酵。

13

面团再次长大至两倍，在中间割口，放入黄油。

14

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

15

表面金黄，出炉。