全麦老式面包

食材明细

酵头

低筋粉45G高筋粉105G水120G酵母4G

主料

低筋粉45G高筋粉105G糖30G黄油35G盐1G奶粉12G蛋液45G水30G融化黄油适量

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

全麦老式面包的做法步骤

1

将酵头的所有配料搅拌在一起。

2

放到阳光下充分发酵。

3

将酵头和主料一起放到面包机里，按两次搅拌程序，然后加黄油，再按一次搅拌程序。

4

发酵2倍大。

5

平君分6份

6

搓成长条，扭起来。

7

从中间穿过来。

8

再穿回去。

9

发酵两倍大。

10

172℃烤箱中层25分钟中间觉得颜色可以了，加盖锡纸。

11

出锅前刷黄油。