主料
柠檬汁7g玉米淀粉10g植物油40g面粉120g香蕉(两个)180g牛奶60g鸡蛋四个泡打粉2g糖50g香蕉蛋糕卷的做法步骤
1.香蕉加入几滴柠檬汁捣成糊状。
2.香蕉糊中加入油和牛奶,搅拌均匀
3.加入蛋黄,用打蛋器打成糊状。
4.筛入面粉,淀粉和泡打粉,切拌。
5.面糊拌均后备用。
6.蛋清加入柠檬汁后打至湿性发泡,期间分三次加入白糖。将打好的蛋白糊挖出三分之一加入蛋黄香蕉糊中搅拌均匀。
7.拌好的蛋黄香蕉糊逐次加入蛋白糊中翻拌成均匀的面糊。
8.倒入铺好油纸的烤盘,震掉大气泡后,放入170度预热好的烤箱
9.180度烤18分钟左右,在放入烤箱上层,200度,烤3-5分钟至表面金黄。
10.趁温热,将蛋糕卷起,可加入果酱或鲜奶油,我卷了奶油,用油纸包好,冷藏定型
11.冷却后切片
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