材料
切片面包三片,香蕉1个,鸡蛋1个,花生酱,芝麻适量
做法
1.面包切去硬边,鸡蛋打散成蛋液
2.在面包片中间涂上花生酱
3.香蕉剥皮后,每个切成两段再对半切开(每块面包只放1/4块香蕉就可以),其中一边涂上蛋液,可以更好地封口
4.用面包片把香蕉卷起来,稍为压一下封口
5.每条面包卷蘸上蛋液,再蘸上芝麻
6.油烧至5成热,放进面包卷,中火炸至金黄(大约3分钟)
7.捞起沥油
8.再放在厨房纸上吸干油份后切成段烘焙网
主料
高粉250g低粉50g糖30g盐1g鸡蛋1个牛奶100g水约50g酵母4g辅料
芝麻(表面装饰)适量牛奶(表面装饰)适量香蕉面包的做法步骤
1.除了酵母,所有材料放进桶内拌匀,盖起来最少泡上1小时以上。(泡上几个小时更好,泡过的面团更容易起筋)
2.加酵母,再拌一匀,启动面包机和面程式。
3.一个和面程式结束,撕一块面团向四面拉开,能拉出大片不易破的薄膜即完全扩展阶段。若未能拉出薄膜,或拉开时易破且破口不光滑,表示面团和得不夠需要再和。
4.将和好的面团分成12个小剂子。将小剂子揉圆、擀开包入一小块熟香蕉。
5.发至2倍大,面团表面刷上牛奶放些芝麻。预热烤箱180度C,上下火烤20~25分钟,面包表面略上色,盖上锡纸防上色太深。
6.不喜欢香蕉,可以换其他馅料。
7.好看、好吃。香蕉面包剩有余温时吃,非常美味。
小贴士
这款面包要还有余温的时候就吃掉,香蕉冷了就不这么好吃了。香蕉经过烤制和柔软的面包一起是很好吃的。
最近做面包上瘾,看着成品总有种莫名的满足感!烤熟后给宝贝儿吃了1/3个,小可爱张着小嘴不停地要呢!
主料
高粉200克牛奶110克黄油30克辅料
蛋液20克糖25克盐4克酵母4克芝麻少许表面蛋液少许芝麻奶香黄油面包卷的做法步骤
1.后油法将面团揉至拓展阶段,盖保鲜膜醒发至2-2.5倍大,手指蘸面粉扎孔不回缩。
2.醒发好后按压面团排气,分成6小份,盖保鲜膜进行中间醒发15分钟。
3.取一个小面团简单揉几下,按压擀成椭圆形,再从上至下卷成橄榄状,立起来用手搓成下边粗上边细的胡萝卜性,然后放平压扁,左手手指压住细的一头,右手用擀面杖从细的一端向粗的一端擀,然后从粗的一边开始卷,卷好后收口朝下排入烤盘。
4.表面刷全蛋液,再撒一层芝麻至温暖湿润处进行二次醒发。
5.烤箱预热170度,中层烤15分钟表面金黄即可出炉。烤好的面包很有层次,并且非常松软可口。
小贴士
揉面过程中感觉水份少可以掸点水继续揉,个人觉得加牛奶的面没有加水的好揉!
现在的香蕉熟的超快。昨天今天两个样。上面的黑斑都出来的香蕉就是做香蕉面包的超级好选择。甜度软度都够。
主料
香蕉四根辅料
鸡蛋一个中筋面粉一杯半白砂糖一杯无盐黄油三分之一杯小苏打5克盐1克核桃一抓熟透透香蕉最好的变身——香蕉面包的做法步骤
1.烤箱预热175度,黄油微波炉高火30秒融化成液态。香蕉用叉子或者手抽打碎。
2.打碎之后加黄油,鸡蛋、小苏打、糖、盐搅拌之后加面粉搅拌均匀。
3.面包模具刷一点黄油,把面糊倒入,在倒入核桃,搅拌均匀。我自己的烤箱,上图的模具,20分钟。
小贴士
这个配方,我里面加过核桃红薯红枣葡萄干甚至还有苹果。用过八寸的蛋糕模,也用过菊花模和蛋挞模具,长方形的面包模都可以。只不过时间不用,根据每个烤箱以及模具的情况要调整。
材料
高粉200克,低粉20克,细砂糖25克,奶粉15克,盐0.25小勺,酵母粉(12小勺+14小勺)3克,全蛋液25克,水(换成了老妈做的糊糊实在是不知道具体配方.JM直接加水就好115克,无盐黄油15克,白芝麻适量
做法
1.第一次发酵好,分割成等份.滚圆.中间发酵好.将小面团擀成长方形~
2.一面朝里.稍微压紧.
3.向内卷成圆柱状.收口.稍微搓一下.
4.将2头连接在一起.接口处搓光滑.
5.表面沾些水.沾上白芝麻`
6.全部整好了.盖上保鲜膜进行第2次发酵~左边的3个.我包了馅儿.哈.所以看起来鼓鼓的`
7.发酵好后.刷上蛋液~
8.180度--20~25分钟即可~冷却后就可以食用了哈~~
小诀窍:
--尺寸--
9等份
面包很软~出炉后.按了下.超级软的说.以为没熟.
但是面包按下的地方很快恢复.说明熟了~
等到冷却后.掰开来吃.恩.不错不错~烘焙网
主料
高粉150克奶粉15克盐1/4小勺细砂糖30克蛋液15克酵母4克牛奶70克黄油15克沙拉酱适量芝麻适量肉松适量肉松芝麻面包卷的做法步骤
1.后油法将面团揉至扩展阶段,于温暖处发至2.5倍大小。
2.将发好的面团排气,滚圆后松弛10分钟。
3.松弛好的面团压平,擀成正方形。
4.按烤盘比例尽量擀大一些,因为二发时面团会鼓起来,周边会回缩一圈。
5.入温暖湿润处进行二发,发好后表面刷蛋液,撒上白芝麻。
6.入预热好的烤箱160℃,中层15-18分钟即可。
7.烤好后的面包片要立即出炉,倒铺后抹上沙拉酱,立刻卷起来。
8.定型20分钟后,切成小段,切面两头抹上沙拉酱,压实肉松。
主料
高粉3杯香蕉1根酸奶半杯辅料
紫薯泥适量火腿肠1根阿蜜枣10个安琪酵母2大勺白砂糖4大勺食盐三分之一小勺鸡蛋1个橄榄油1勺光明黄油适量香蕉酸奶面包的做法步骤
1.橄榄油,鸡蛋
2.香蕉酸奶昔(试用新买的搅拌机,非常好用)
3.食盐,白砂糖对角放
4.高粉上挖小洞,放酵母,再用面粉盖上酵母,启动面包机8档一发面团,待成型后加入黄油
5.醒发中
6.发好的面团
7.火腿肠,阿胶蜜枣切碎
8.紫薯泥加入黄油,微波加热搅拌均匀,团成小团
9.全蛋液
10.造型
11.电烤箱预热,整型好的面包放入烤箱约30分钟,发至两倍大
12.表面刷蛋液
13.200度,25分钟左右
14.余下面团,面包机烘烤
15.集合
做面包方法很多,由编辑撰写的《香蕉芝麻卷的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包卷香蕉的做法专题!感谢您的阅读!
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