紫薯泥和蜂蜜的双重加持，
让面包成品格外松软并且口感独特。
用料
面包粉200克蜂蜜18克盐2.5克耐高糖酵母2克紫薯泥100克水127克黄油10克老面80克内馅紫薯馅适量蜂蜜紫薯软欧的做法
◇材料：T55面粉100克水64克酵母1克盐2克
混合揉成团，室温发酵1小时后按压排气转入冰箱5度冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵）
发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分大小不等的小块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右
◇面团材料中黄油以外的所有食材混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
◇加入软化的黄油，。
◇1档将黄油逐渐揉入面团。
PS:由于粉量较少，这次选用了图上的搅拌桨，比较有效率些
◇转2.5档继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段
◇放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
◇发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
◇将发酵好的面团取出，轻拍排气
◇称重后等分为4份
◇滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
◇取一个松弛好的面团，用手拍打成圆形，
气泡拍掉
◇将其翻面，放适量紫薯馅
◇如图像包糖三角一样将其包成三角
◇整理好边角后放入烤盘
◇放在温度37度左右湿度70%的环境下发酵至两倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
表面筛全麦粉，割包M.hp299.cOM
◇放入预热好的烤箱，中层
卡士60升烤箱上下管190度烘烤20分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
◇脱模冷却即可
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
混合材料的时候请预留液体后期调整
2、紫薯泥可以参考香芋泥做法，加少量黄油和糖翻炒至合适状态即可
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紫薯欧包的做法
1.将高粉，全麦粉，盐，酵母全倒在盆里，然后加水，注意先预留20g左右水
2.然后用刮刀，反复按压，使所有材料抱团，如果太干，就把预留的水加进去
3.大致抱团后，盖保鲜膜静置半小时或更长时间，注意，我只室温静置了半小时，如果静置时间更长的话，一开始先不要加酵母，或者加了酵母，但是静置时放在冰箱里也可以
4.半小时后，面团变得有筋性了，如果时间更长的话，面团筋性会更好，这样后面手揉的时候会省力容易很多。
5.加入紫薯泥
6.按压几下使其混合
7.然后手揉成光滑面团
8.密封放在容器内，室温发酵，我大概在27度环境下发酵了1小时15分钟左右，具体时间根据自家温度适当延长或缩短
9.约两倍大即可
10. 倒扣在揉面垫上q
11.按压排气，然后如图那样折叠，用手掌按紧接口，拍打表面继续排气
12.然后整理成矩形
13. 卷起来，捏紧收口
14.收口朝上放入藤篮，藤篮提前筛粉
15.包保鲜袋，室温发酵
16. 满模即可
17.倒扣在烤盘上
18.表面筛粉，割花纹，放入烤箱中下层，上火220度下火190度30分钟
19.出炉
20.成品
21.成品
蔓越莓麻薯馅紫薯软欧的做法
1.紫薯蒸熟后与牛奶混合搅拌
2.紫薯泥和玉米油在底下，然后上面放上面包粉糖盐酵母粉
3.启动程序，揉面揉出手套膜，（上次已经试过了，揉出很薄的手套膜，做出的面包会很软，很软的）稍微厚一点会更好定型的。
4.面团放温暖处醒发原来体积两倍大
5.把所有的粉状和糖，加牛奶调匀，用保鲜膜包住，上锅蒸20分钟。
6.蒸好后加入玉米油，揉匀即可
7.醒好的面团按扁后，然后切成小块，擀成长牛舌状，麻薯均分，铺在上面
8.准备蔓越莓切成小碎
9.然后均匀的洒在麻薯上
10.从下往上卷起来
11.卷成筒状即可，就图中那样，你放在烤盘上进行醒发，烤箱38度，放一碗热水
12.经过50分钟的发酵面团明显膨大
13.发好的面团筛粉，用锋利的刀片切出花纹
14.放进预热好的烤箱180度，15分钟即可
15.掰开一个特别好吃，没人帮我拍照，所以拉丝都没法拍，拉丝特别棒的
16.敏茹意作品~蔓越莓麻薯馅紫薯软欧
紫薯麻薯欧包的做法
1.将高筋面粉，紫薯粉，白糖，酵母，盐，优格，纯牛奶混合搅拌成棉絮状。
2.揉成光滑的面团。
3.加入25克黄油，继续揉至吸收。
4.盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指沾点面粉按一下，洞口不坍塌不回缩就是发酵好了。
5.发酵好的面团排气后分成四等分，擀成牛舌状。
6.从一头卷起。
7.静置15分钟。
8.然后擀成饼状，铺上一层麻薯，紫薯陷，肉松，蜜豆，自己喜欢吃的陷。
9.捏紧收口。
10.筛些面粉，划出花纹，自己随意。放入烤箱，底部放盘热水二次发酵至两倍大。
11.烤箱预热上下火180度，烤25分钟，10分钟加盖锡纸。我就盖晚了，上色不好看。
12.麻薯没有拍，将所有麻薯材料搅拌均匀成酸奶状，过筛一下，放入锅中，水开后计时蒸25分钟，趁热加入20克黄油。备用即可。
燕麦蜂蜜软欧包的做法
1.把60克的即食燕麦片放入碗内，倒入200克开水拌匀，放凉备用。
2.准备好黑芝麻，把核桃仁掰碎，把蔓越莓稍微切下备用。
3.除黄油以外的面包材料，按先液体后粉类的顺序都放入面包机内，在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
4.约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
5.继续约揉至20分钟，最后剩5分钟时加入蔓越莓干、黑芝麻和核桃碎揉匀即可。
6.待面团揉匀后，在28度左右的环境中进行基础发酵。
7.面团发至两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
8.将发酵好的面团取出排气，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
9.松弛完毕，将面团擀成椭圆形。
10.然后提起四个角，捏起来，整成圆形或椭圆形均可。
11.把整形好的面团放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。
12.面团发至两倍大时取出，在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉，用割刀在面包表面划出自己喜欢的纹理线条。
13.放入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）
14.出炉放凉后，就可以切开食用了。
15.热吃外脆内软，冷了吃酸甜柔润。
16.口感非常不错，喜欢吃欧包的朋友可以试试。
17.成品图。
做面包方法很多，由编辑撰写的《蜂蜜紫薯软欧的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问紫薯蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！
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