麻薯欧包的做法
1.材料
2.除了黄油所有材料揉成团,加入黄油揉出膜
3.放碗里盖上保鲜膜醒发2倍大
4.麻薯材料
5.所有的材料一起放入碗里搅拌均匀,
6.盖上保鲜膜扎几个孔,上蒸锅大火蒸20分钟
7.趁热放入黄油
8.揉成团
9.醒好的面团
10.面团揉圆排气
11.分成3个等份剂子
12.去一块杆成椭圆形
13.面团上面放上一层麻薯
14.撒上适量蜜豆和越蔓莓,从上到下卷起来,底部捏实
15.,其余两个依次做好
16.放入烤盘
17.撒上一层高筋面粉用刮刀刮几下,继续等二次发酵,醒40分钟
18.烤箱上下火180℃预热10分钟,烤20分钟
19.烤好没变松软可口
蔓越莓麻薯馅紫薯软欧的做法
1.紫薯蒸熟后与牛奶混合搅拌
2.紫薯泥和玉米油在底下,然后上面放上面包粉糖盐酵母粉
3.启动程序,揉面揉出手套膜,(上次已经试过了,揉出很薄的手套膜,做出的面包会很软,很软的)稍微厚一点会更好定型的。
4.面团放温暖处醒发原来体积两倍大
5.把所有的粉状和糖,加牛奶调匀,用保鲜膜包住,上锅蒸20分钟。
6.蒸好后加入玉米油,揉匀即可
7.醒好的面团按扁后,然后切成小块,擀成长牛舌状,麻薯均分,铺在上面
8.准备蔓越莓切成小碎
9.然后均匀的洒在麻薯上
10.从下往上卷起来
11.卷成筒状即可,就图中那样,你放在烤盘上进行醒发,烤箱38度,放一碗热水
12.经过50分钟的发酵面团明显膨大
13.发好的面团筛粉,用锋利的刀片切出花纹
14.放进预热好的烤箱180度,15分钟即可
15.掰开一个特别好吃,没人帮我拍照,所以拉丝都没法拍,拉丝特别棒的
16.敏茹意作品~蔓越莓麻薯馅紫薯软欧
紫薯软欧的做法
1.把高筋面粉和紫薯粉倒入盆中,加入糖,盐,水搅拌均匀。
2.揉至无干粉,揉成团,装保鲜袋放冰箱冷藏过夜
3.隔天从冰箱拿出来回温一下然后加入酵母揉均,再加入黄油,揉至黄油完全被吸收,就可以把面团摔一摔容易出薄膜,摔至面团能拉出薄膜
4.揉圆发酵至2倍大,(一发最好温度是28度,)
5.把面团切成5-6小份,擀干,要擀均匀,再把麻薯擀平摊在麻薯上面
6.放上蜜红豆(蔓越莓)卷起来
7.整形好,放入烤箱,在烤箱里烤盘下放一碗45-50度的温水,进行二发(大概1个小时左右)
8.将发酵好的欧包拿出来,烤箱180度预热10分钟,将欧包筛上高筋粉,用刀刮几道口做下造形
9.烤箱预热好把欧包放入烤箱180度烤18分钟
10.超级软的软欧出炉了,拉丝的麻薯,酸甜的蔓越莓,甜如蜜的蜜红豆,好美味
南瓜麻薯软欧包的做法
1.南瓜切条或切片状,放入微波炉中加热3分钟左右至熟。
2.把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。
3.除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
4.待面包揉至15~20分钟,面团成型,加入黄油继续揉面。
5.继续揉20分钟至扩展阶段,可以拉出薄膜。
6.整理好面团放在面包机内,盖好保鲜膜进行发酵。
7.趁面团发酵时,来制作下麻薯,除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
8.上锅蒸10~12分钟至熟,表面凝固且没有液体即可。
9.蒸好后的麻薯趁热加入12克黄油,用刮刀搅拌均匀,待手能承受的热度时带一次性手套揉成光滑的团。
10.接着加入核桃碎和黑加仑或是蔓越莓,继续揉匀。
11.把加了馅料的麻薯团分成六等份,盖好保鲜膜。
12.面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
13.发好的面团取出排气,平均分成六份,滚圆松弛15分钟。
14.取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀成圆皮状。
15.包入一份麻薯馅料,像包包子一样收好口子,然后捏紧。
16.把包好麻薯馅的面团依次摆入不粘烤盘内,放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
17.发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面割出自己喜欢的花纹。
18.放入预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟左右。
19.烤完出炉,待放凉后即可食用。
20.面包可以凉至手温后,放入保鲜袋密封保存,这样即使第二天吃依然还是很柔软。
21.这个是分别单独加了蔓越莓和黑加仑的麻薯内馅,味道都很不错。
22.成品图。
23.成品图。
做面包方法很多,由编辑撰写的《紫薯麻薯欧包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问紫薯蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!
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