松软蛋糕

松软蛋糕的做法

1.准备好所有材料

2.把蛋黄、蛋白分别分离在两个无油无水的器皿中

3.蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀

4.加入玉米油拌匀

5.把白砂糖加入搅拌均匀

6.把低筋面粉、抹茶粉分别过筛到蛋黄糊中

7.快速翻拌均匀，不要划圈以免起筋，用刮刀翻拌

8.翻拌好的抹茶蛋黄糊，放一旁备用

9.蛋白中加入泡打粉、盐

10.用打蛋器打发至蛋白有泡泡就可以加入三分之一的白砂糖

11.继续打发蛋白至蓬松有纹路再加入白砂糖

12.最后蛋白膨胀浓稠加入剩下的白砂糖

13.打蛋器提起蛋白呈三角形，纹路清晰，蛋糕是否松软就看蛋白打发，不宜太过，这样刚刚好

14.这时候烤箱130度预热10分钟
用刮刀加入三分之一蛋白快速翻拌均匀，不要划圈以免消泡

15.拌匀后再加入三分之一，翻拌均匀

16.把最后的蛋白加入

17.翻拌好的蛋糕糊

18.底部垫条毛巾，轻轻震几下，震出里面的气泡，或者用牙签画Z消除里面的气泡

19.放入烤箱底层，用130度烘烤60分钟

20.二十分钟蛋糕已经慢慢发起

21.时间到出炉咯

22.马上倒扣，我用的是三个碗垫

23.冷却后轻松脱模，非常非常松软

24.成品图

25.非常松软的蛋糕，抹茶味哦！