《椰蓉面包(5个量)》主料明细
高筋面粉120g低筋面粉30g黄油30g干酵母1勺水80g全脂奶粉8g+10g全蛋液30+35g
《椰蓉面包(5个量)》调料明细
细砂糖18g盐1/2勺椰蓉70g糖粉35g
《椰蓉面包(5个量)》做法步骤
1
准备材料2
酵母一定要先在温水里化开,才能揉面,用本次所需的一半量的水,等揉面时候再加入另外一半水3
倒入除了黄油以外的配料,开始揉面4
揉好了再加入黄油继续揉,这是揉好的成品5
放入烤箱发酵,发一个小时,到2.5倍大6
发好的面团7
我做的是双倍的量,所以分成十份,我的配方是五个的量,这个大家要注意哦8
将椰蓉,糖粉,70g全蛋液,20g全脂奶粉搅拌均匀,分成十份,我这个也是用的双倍的量,配方里面的是五个的量哦,大家要注意9
分好的面团再发15分钟,擀成长条形状,一个对一个加入椰蓉10
两边捏起来,把收口朝下放11
中间切一刀,像麻花一样卷起来,放在纸托里面12
放入烤箱发酵档,二次发酵,大概四十分钟,对了,大家在用烤箱发酵档的时候,记得烤箱里一定要放一盆谁增加湿度,不然发酵很难成功13
表面刷一层蛋液,可以放入180度预热好的烤箱,烤15分钟14
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