十二寸戚风蛋糕

十二寸戚风蛋糕的做法

1.材料称重

2.蛋黄蛋清分开，这步忘记拍照了，装蛋清的容器必须无油无水，蛋黄的容器里倒进三分之一的白糖、油、水揽拌均匀，筛入面粉混合均匀

3.烤箱预热，蛋白滴入柠檬汁打发到有粗泡倒入二分之一的白糖继续打发

4.蛋白打至有纹路倒入剩下的白糖继续打发

5.打发好的蛋白很光滑提起打蛋器有两个尖尖的角

6.蛋白分三次倒入蛋黄糊里翻拌均匀，全程要快，不可以划圈搅拌防止消泡

7.拌好的蛋糕糊倒入模具抹平，送入烤箱150度烤50分钟

8.时间到，取出蛋糕从10公分左有的高度落下震出热气倒扣放凉

9.放凉脱模