8寸戚风蛋糕！

8寸戚风蛋糕！的做法

1.准备材料称重

2.蛋清蛋黄分离于两个无油无水的盆中！

3.蛋黄加入25克的细糖

4.搅拌至糖融化（不要用力搅拌）

5.加入牛奶和玉米油搅拌均匀

6.筛入低筋面粉搅拌均匀！（注意不要用力画圈！上下翻拌！

7.翻拌均匀至无颗粒状！

8.蛋清加入五滴白醋，电动打蛋器开始打发这时烤箱预热10分钟

9.打发到有大鱼眼状加入剩下的细糖（50）的三分之一继续打发

10.打到出现小鱼眼状加入三分之一的细糖

11.打发到出现细腻光滑的时候加入剩下的三分之一细糖继续打发

12.打发到出现尖尖角的时候就可以了

13.把盆倒立也行看看不会倒流

14.取三分之一的蛋白加入蛋黄中上下翻拌均匀

15.把霍hao好蛋黄液倒入剩下的蛋白中上下翻拌均匀

16.倒入8寸磨具中进入烤箱中层！用力震动出气泡进烤箱

17.150度烤70分钟（各家烤箱脾气不一样自己调整好温度和时间）

18.出炉了！

19.倒扣晾凉！

20.脱模

21.成品图