《椰蓉手环面包》主料明细
高筋面粉200G黄油30G食盐4G牛奶155G低筋面粉50G酵母4G黄油15G蛋黄1个
《椰蓉手环面包》调料明细
细砂糖40G椰蓉50G白糖10G
《椰蓉手环面包》做法步骤
1
高筋面粉200克,低粉50克,食盐4克,酵母4克,牛奶155克,白糖40克,放入面包机中,选择和面按钮2
揉至面团表面光滑(大概二十分)再次选择和面按钮,放黄油30克揉面到扩展状态,3
(大概二十分)能拉出大片薄膜即可,4
面包机点发酵功能进行一次发酵5
到原先的2-3倍大小。我用了两个小时。6
将辅料中的黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀7
用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅8
将面团从面包机中取出按压排除气体9
分成八份,盖上保鲜膜松弛15分钟10
将小面团擀成长方形面皮,取适量的椰蓉馅,放在面皮上11
把面皮由一边卷起12
然后用刮刀在另一边,切成间隔一样宽的小条,如图所示13
把切好的小条,一条一条的卷在整根面条上,如图所示14
把整个面条首尾相接,粘在一起,形成面圈的样子15
放在烤盘中进行第二次发酵,16
发酵至原体积的两倍大17
将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱,上下火、180度,烤15分钟即可18
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