食材明细
主料高筋面粉120g低筋面粉30g即发干酵母2g细砂糖24g细盐2g牛奶81g无盐黄油15g
辅料黄油20g细砂糖20g蛋液20g椰蓉40g牛奶8g葡萄干30g
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
椰蓉葡萄花环面包的做法步骤
1
将所有材料依次放入面包机,启动和面程序30分钟,揉成光滑面团,放置温暖处进行基础发酵2
等待的过程中制作馅料,黄油室温软化,加入细砂糖3
用打蛋器搅打成均匀奶油糊状4
分次加入蛋液,搅打均匀5
放入椰蓉,用橡皮刮刀搅拌均匀6
加入牛奶,继续搅匀7
加入用清水浸泡过的葡萄干8
充分搅拌均匀即可9
面团发酵至2.5倍大时,检测是否发酵完全10
基础发酵结束后,将面团排气、重新揉圆,松弛15分钟11
松弛后的面团擀成长方形大片,压薄底边12
表面抹上椰蓉葡萄馅,底边部分空出13
将面片自上而下卷起,底边处捏紧,从中间切开14
切面朝上,交叉编成辫子状,两端接合成为环形,放在烤盘上,放置温暖湿润处进行最后发酵15
最后发酵结束,表面刷蛋液16
再撒少许椰蓉,烤箱180度预热,放入中层,上下火烤25分左右相关推荐 更多 +