奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）

《奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）》主料明细

高筋面粉250g黄油35g酵母4g牛奶110ml鸡蛋1个椰蓉馅黄油10g蛋黄1个酥粒中筋面粉20g

《奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）》调料明细

盐2g白糖40g椰蓉30g白糖5g油10g白糖9g

《奶香椰蓉面包（奶香酥粒排包）》做法步骤

1

把高粉250g+盐2g+酵母4g+牛奶110g+糖40+鸡蛋1个放入容器内和面20分钟

2

再加黄油35g继续和20分钟

3

放烤箱发酵1—2小时（面团总重量712g，平均分2份每份356g，一半做椰蓉面包，一半做排包）

4

椰蓉30g+黄油10g+蛋黄半个+白糖5g（多余的蛋黄备用）

5

馅搅拌均匀备用

6

把356g面团揉搓排气并分8等份，每个44.5g加椰蓉馅

7

让它睡15分钟

8

擀成牛舌形状，划3刀

9

卷起

10

尾部交叉口一个压结实哦（最好往下放）放在温暖处发酵2倍大

11

刷蛋黄液烤箱180度预热，上下170度，中层15分钟

12

美美嗒～^_^

13

把356g分10等份，擀成这形状（再次发酵2倍大，这是发酵好的）

14

刷上一层牛奶，洒上酥粒烤箱预热，上火160度，下火140度，中层15分钟

15

表面微黄就好啰^_^