不喜欢吃糖的亲们可以做这款哦
难度:切墩(初级)时间:30-45分钟主料
低筋面粉(外皮)120克水(外皮)50克黄油(外皮)20克低粉(油酥材料)50克黄油(油酥材料)20克辅料
干酵母(外皮)1勺小苏打(外皮)1/8勺盐(外皮)1/8勺花椒(外皮)1/8勺盐(油酥材料)1/8勺椒盐苏打饼干的做法步骤
1.将花椒烘干后,用擀面杖碾碎成粉
2.酵母溶于水,静置五分钟在低筋面粉中依次加入小苏打,盐,花椒粉,软化的黄油
3.倒入酵母溶液,用手揉成一个均匀的面团,用保鲜膜包裹静置30分钟
4.将油酥材料也混合均匀和出一个面团。
5.将静置好的外皮按扁,擀成薄片
6.然后四折,就像叠被子一样
7.重新擀成薄片,把四边都向中间折起,再擀开
8.将油酥放在外皮中间,用擀面杖将油酥擀开,用外皮将其包住压紧。
9.擀成薄片,重复7-8步
10.最后擀成厚度越0.2CM的长方形,切去边角,并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔
11.分割成均匀的正方形,排入烤盘,放烤箱进行发酵。
12.发酵至饼干稍变厚即可开始烘焙,175度,15分钟左右,烤到表面微黄即可。
13.烤好了
14.做个造型
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