果酱面包卷（8个量，手工和面团）

《果酱面包卷（8个量，手工和面团）》主料明细

高筋面粉300g盐，糖半小勺，4大勺水130ml酵母2小勺蛋1个黄油30g蜂蜜:水1小勺1:1蓝莓酱，菠萝酱适量

《果酱面包卷（8个量，手工和面团）》调料明细

《果酱面包卷（8个量，手工和面团）》做法步骤

1

高粉，盐，糖混合

2

一半水调合酵母，一半水调全蛋，倒入粉中搅拌

3

在盆中把面团和匀

4

案板上扯揉摔面团，约15分钟

5

黄油切丁，揉入面团，继续揉扯15分钟

6

面团揉至扩展程度

7

放入盆中封闭发酵1小时

8

取出揉压排气，分团静置10分钟

9

小面团擀椭圆，上部放酱，下部开槽

10

上部把果酱包实，边口压紧

11

向下滚收底，两头整形

12

为了吃时好区分，菠萝酱我只切4条槽

13

摆盘放烤箱湿发酵1小时，盘底放热水，半小更换一次

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发酵好后，取出刷蜂蜜水，烤箱预热，190度中层15分钟

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出炉装盘