6/6平均5.0分,基于2位厨友评价
材料
高粉300克,南瓜泥135克,水约80毫升,蜂蜜15克,糖15克,杞子1把约20粒,色拉油20克,盐1/4茶匙,酵母6克
做法
1、南瓜泥加水拌匀。
2、南瓜泥的做法在南瓜戚风一贴里有详细的描述,有兴趣的同学可以看看,除杞子外的其他材料拌匀揉成均匀的面团;因为用的是色拉油,所以揉面时直接把油和其他材料一起揉就可以了。
3、面团揉光滑后稍微摔打一下至可以拉出膜后,加入杞子,揉成团。
4、揉好的面团放入盆里,盖上盖静置发酵。
5、面团发至原来的2到3倍,完成基础发酵。
6、将面团排气,分割成9等份,滚圆,静置15分钟。
7、再次滚圆,放入模里进行最后发酵。
8、待面团明显发大排满整个模具后,面团表面抹上蜂蜜水,预热烤箱,220°C,烤约20分钟即可。
子籽咸面包的做法
平均3.0分,基于2位厨友评价
材料
1杯斯卑尔脱小麦(speltflour)
1大勺南瓜子
1/2大勺香芹籽(carawayseed)
1/4小勺细海盐
1/4小勺小苏打(bakingsoda)
1/2杯+1/2大勺无糖米奶或其他无糖植物奶(unsweetenedricemilk)
做法
1、烤箱预热到350F。
2、均匀混合所有固体原料后倒入无糖米奶,混合成一个软面团,用手揉三分种。
3、在面包盒里面四周薄薄的抹上一层橄榄油防粘。
4、把软面团均匀放入烤面包的盒子,把盒子放入烤箱中间挡,烤15分钟。
5、等面包表面发硬,插入牙签进面包后牙签拿出是干的,面包就烤好了;没有牙签用餐刀插入测试也行。
6、把面包烤好后拿出,等不烫手后用切面包的刀切成约1英寸厚片。
做面包方法很多,由编辑撰写的《杏仁果酱瓣子面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问杏面包的做法专题!感谢您的阅读!