材料
食用油,各种调味料:thymeleaves,rosemaryleaves,parsleyflakes,basilleaves,oreganoleaves,groundcinnamon,groundginger,groundblackpepper,盐,葱,蒜,糖,等等各1tsp,豆渣,面粉,酵母
做法
我使用面包机和面、发面。
1,食用油1/2杯;
2,各种调味料:thymeleaves,rosemaryleaves,parsleyflakes,basilleaves,oreganoleaves,groundcinnamon,groundginger,groundblackpepper,盐,葱,蒜,糖,等等各1tsp;(可根据个人的口味调整用量)
3,比较干的豆渣;
4,面粉(all-purposeflour)3杯;
5,最后加入酵母,2tsp;
6,面包机放在揉面档,1.5小时之后,面团发好;
7,取出发好的面团,分成8-10个小面团,揉成型,可以是圆形,也可以是其他样子,码放到烤盘上,再醒发十几分钟;
8,预热烤箱,华氏400度;
9,烤约20分钟左右;很香很香的哦
这种面包做中餐、晚餐、下午茶点都很不错的,我家女儿很喜欢这种调味料匹萨面包,再配个什锦蔬菜汤,就是完美的一餐啦。
小诀窍
1,如果不加豆渣,其他用料的量不变,那么再加约1/2杯的白水即可。也可以加一点儿玉米面(cornmeal)。另外,面粉用全麦的也还行。
2,我一般是在面包机开始揉面的前十分钟内看着,如果觉得干了就再用小勺子一点点儿的加些水;如果是觉得稀了,就再用小勺子一点点儿的加些面粉,因为豆渣的干湿不好控制,每一种面粉的干湿也不完全一样。看到成团的感觉对了,就可以盖上盖子不管了,让机器自己继续干活。
3,所用的调味料,种类很多,依据个人的喜好了。我家闺女对于这些味道都觉得好,所以我把家里有的就都加一些进去了,我也觉得这样的面包是很香的。虽然放在热汤里还不是那么习惯。
简介
之前就很爱吃披萨,一直做的八寸圆饼厚底的,前几天浏览国外的美食
博客,看到了薄底的,很想试一试,面饼的配料没有变,只是把之前的
配料可以做一个底,现在可以做两个啦~擀的薄一点就可以,很简单,
烤出来很脆很香,哎呀,披萨就是个一学就会的东西,周末啦,大家快
来试一试。
用量是两个饼的量哦。
用料
高筋面粉150g橄榄油10g温水90g酵母2.5g盐2.5g糖5g火腿片青椒片玉米粒番茄酱芝士碎薄饼脆皮火腿pizza的做法
◇高低筋面粉过晒后放入钢盆。
◇先加入盐,之后放入糖,酵母,尽量不要让酵母碰到盐,影响发酵。
◇加入橄榄油和水,开始和面,和均匀不粘手即可,之后包上保鲜膜发酵一个小时至两倍大即可。
◇将发酵好的面团分成两等分,取一份擀成椭圆的薄饼,饧几分钟。
◇趁着饧面的空隙制作馅料,洗净玉米粒和青椒等。
◇控干玉米粒的水分,青椒切成小圆圈,火腿切薄片。
◇在饧好的薄饼上,用叉子叉若干小孔,之后抹上一层番茄酱和芝士碎。
◇底层放肉,之后铺上青椒和玉米粒,再撒少许芝士碎,抹少许番茄酱。
◇放入预热好的烤箱,180度,25分钟即可。
我烤制的时间算是比较长的,因为我喜欢吃脆脆的。
◇祝大家好胃口喔
小贴士
1)这个面团的配料是可以做两个面饼的,大家如果只打算做一个,配料减半就可以啦。
2)青椒是王道,加了味道就会很香。
3)我的烤制时间算比较长,一般都是15分钟,看个人口味调控时间了。
很多烘焙新手问到我,面包机做美食怎么还要用到烤箱了?我喜欢用面包机去发酵面团,然后再做面团整形,最后放到烤箱里去烘焙。今天做的这款“迷你白面包”,很是小巧可爱惹人喜欢,味道也很好,只需轻轻一小口,那微微咸味里带着浓浓的黄油香,让你一口接一口的吃不停。
为了做成这款迷你白面包,我还特地买了袖珍版的吐司模来烘焙,这样出来的造型更是讨人喜欢。当然也可以用正常的吐司模具来烘焙,但出来就比较大个了。用袖珍版的吐司模烘焙出来的面包小巧可爱又美味香浓,吃起来也方便多了哦!
主料
高筋面粉250克盐3克干酵母3克绵白糖20克牛奶160ML无盐黄油20克迷你白面包的做法步骤
1.搅拌刀预先装好,把牛奶倒进面包桶。
2.轻轻向桶内加入高筋面粉。
3.在面粉中间挖个小坑。
4.将干酵母倒入小坑内。
5.加入盐和绵白糖。
6.倒入黄油。
7.盖上机盖,选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
8.和面过程完毕之后面团的状态。
9.面包机工作1个半小时后,蜂鸣器响起时,面团就发酵好了。
10.取出面团,等分为8份。揉成小圆球,盖在一块湿布,静置10分钟。
11.取一个小面团,擀成椭圆形圆片。
12.将面片的两个长边向中间折起,折成接近长方形的形状。
13.从短边开始一点点卷起面片。
14.在模具和盖子的内侧刷上黄油并撒上面粉,以免面团粘在模具上。
15.将面团放入模具。面团与面团之间要留出足够的距离。
16.放入30度左右的环境下醒发40分钟后,放入预热到190度的烤箱内烘焙25分钟。
随着食品安全问题越来越多,为了使家人吃上健康的早餐,我便开始学习烘焙,今天制作一款迷你牛角面包,与大家分享!
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
高筋面粉500g牛奶250g鸡蛋2只色拉油30g盐5g砂糖50g酵母5g辅料
豆沙适量火腿肠5只果酱适量迷你牛角面包的做法步骤
1.首先将所有食材放入面包机,启动发面程序,大约2小时,发好面后,将面团取出,揉面团,随后将面团分成小份,每份25克,醒发15分钟左右,将小面团揉成牛角样,中间可以夹火腿肠,豆沙,果酱,再次醒发40-50分钟,烤箱180度,15-20分钟,烘烤即可。
君之的方子!没有面包纸托,用的蛋挞的锡纸托,很好用,不用脱模啊!
主料
高粉240克低粉60克蛋液50克黄油40克奶粉15克水150克酵母5克盐4克砂糖45克辅料
黄油45克低粉38克糖粉40克纯速溶咖啡粉4克开水1/2小勺蛋液40克咖啡迷你面包的做法步骤
1.将主料混合成面团,揉至拓展阶段。(昨天网上看飞雪无霜揉面视频,觉得很受用,今天试了一下,20分钟就揉好了,面团发酵也特好。)
2.面团发酵2.5倍大,按压排气,分成12份,揉圆盖保鲜膜进行15分钟的中间醒发。
3.醒发好后再次揉圆放入锡纸托中,挤上装饰面糊排入烤盘进行最后发酵。
4.一次发酵的时候做顶部装饰面糊。将速溶咖啡粉溶于1/2小勺热水中,倒入盛有软化的黄油和糖粉的盆中,用打蛋器搅拌均匀,分三次加入蛋液搅拌均匀,筛入低粉继续搅拌,将面糊装入裱花袋中。
5.中间醒发后,裱花袋剪小口,将面糊画圈挤在面包顶部,不要全部挤满,进行最后发酵。
6.烤箱预热,170度,中层15分钟。我的面糊挤的有点少,还剩了很多。因为看方子说受热会融,所以没敢挤太多。
7.这几天感冒不舒服,要不是老公明天上班木有早点吃今天说什么也不会做的,所以原谅我没有拍全部的过程图吧!只想赶快做完躺一会儿!好啦,可以开吃了,很松软,今天面包膨胀的非常好,顶部咖啡面糊不可以省,否则就只是平淡无奇的小餐包了,咖啡味儿很提香哦,酥酥的。
做面包方法很多,由编辑撰写的《迷你薄饼匹萨的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问迷你蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!
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