材料
北义脆皮披萨面皮1张,蕃茄披萨酱1又1/2大匙,起司丝适量,帕玛火腿5片,起司粉适量,九层塔叶适量
做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出。
2.将烤盘刷上一层薄油,放入作法1饼皮,并抹上蕃茄披萨酱。
3.接着在作法2上均匀撒上起司丝,移入预热200℃的烤箱中,烘烤约4分钟,至起司表面呈金黄色后取出。
4.将帕玛火腿排入作法3上,再均匀撒上起司粉和九层塔叶即可。烘焙网
简介
秋冬最夯最烧的起士味面包,浓郁的让人好满足。外层帕玛森起士粉让面包酥酥脆脆,内层面包柔软与浓郁的起士,是款起士控绝对不能错过的美味面包。快跟着麦典烘焙黄金幸福吧(▰∀◕)ノ
材料
面包专用粉500g细砂糖25g盐10g即发干酵母5g水360g奶油15g
做法
1
材料揉至面团成团,后加入室温软化的奶油,揉至面团拉开会产生薄膜
2在室温下进行基本发酵,时间约60分钟。可以在面团表面(盖上湿布或是保鲜膜防止干皮喔~
3将面团进行分割成约100g,约可均分成9颗。面团依序进行滚圆,滚圆完的面团放在烤盘上松弛20分钟。
4面团擀成薄长方型约25CM(长边)中央放一片起士片再挤上3条奶油乳酪,面团两侧往中央折叠,中间及上下捏紧。表面喷水后两面沾帕玛森起士粉,二边各切3刀完成。
5在温度约35℃环境面团进行最后发酵50分钟(发至两倍大即可)。
6入炉烤焙,以上/下火220度/190度C烘烤15分钟
7面包呈现金黄上色即可美味出炉~
8成品
简介
妈妈对我来说是超厉害的『料理师』,任何料理都难不倒她!用电锅做蛋糕、炒锅自制鱼松、醃渍泡菜及青梅、高丽菜干.....枚不胜举;就算简单的带甜味的炒肉片,都让我们吃得津津有味,可惜的是我似乎没有继承手艺.......母亲节脚步越来越近,仅以此款面包向她致敬,在我心中她永远是朵『美丽的花』!
材料
【面包】1有机高筋面粉200g白砂糖24g盐3g无盐奶油30g蛋(小)1颗酵母粉3g水90cc【内馅】2火腿6片洋葱60g油适量盐适量起司丝60g【其他】3纸模或锡箔纸模(902)6个巴西利叶(非必需)适量
做法
1
食材大集合。洋葱先以油及盐炒过,不要炒焦只需透明软化即可;起司丝可选择自己喜欢的口味。
2使用的制面包机是Panasonic制面包机SD-BM103T,我喜欢它的原因是花更少的力气及时间做出更多美味的面包,而且使用制面包机,再也不怕含水量高的黏糊面团了!
3将所有面粉材料丢入搅拌器内。酵母粉放于专属位置。
4按【选项】选择〝酵母粉〞,再按【功能】选择〝面团〞,【葡萄干】选项则选择〝无〞,接着就可以按【开始】。现在是哪个阶段电子萤幕都会很贴心的显示出来唷。
5第一次发酵完后,面团均匀分成6等份,揉圆休息10mins。
6以擀面棍将小面团擀成扁圆形,叠上火腿片,建议使用圆形火腿,操作起来比较容易,面饼一定要大于火腿。之后朝一侧确实卷紧,接缝处压紧实。再将卷好的面团对折。
7以刀在2/3处切开,往左右轻轻翻开,整成圆形后,放入纸模内,于中心处放上炒过的洋葱及起司丝。
8第二次发酵约30mins。进烤箱前稍微喷些水,让表面湿润,如此可增加体积。
9送入预热好的烤箱以220度烤约10mins。
10取出于置凉架上待凉,之后再用巴西利叶装饰就完成了。
做面包方法很多,由编辑撰写的《帕玛火腿起司披萨的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包披萨的做法专题!感谢您的阅读!
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