小乌龟面包的做法

从开始玩烘焙到现在有六七年的时间了，孩子一直是我的烘焙作品的第一个试吃者，有时还陪我一起做，跟我一起给面包做造型，帮我打鸡蛋，他小学的同学几乎都吃过他带到学校去的作品，听着同学们对他妈妈的赞美，儿子心里也有着小小的得意。当然，吃的最多的要数跟他一起长大的小伙伴阳仔了，每次来我家都要让我给他做蛋挞、烤面包吃，说我做的比外面的还好吃！这俩臭小子一唱一和的就把我给忽悠了，然后就乐得屁颠屁颠的给他俩做好吃的，有时候一做就是大半天，虽然累的手脚发麻，但看孩子们吃的欢，所有的辛苦也就烟消云散了，剩下的只有甜蜜了，那是一种身为母亲才能体会到的自豪与幸福！
现在这俩孩子都上初中了，学业紧张，很少有时间能在一起玩了，我也变懒了，很少自己做面包，大概是年龄大了，熬夜也熬不起了，每次做面包都要搞到大半夜也有点吃不消，最关键的可能是当初做烘焙的狂热劲已经消失了吧？家里的早餐也是以中式为主，但是儿子最近说了，他们班学习好的学生早餐都是牛奶面包，让我也给准备这些当早餐，他大概觉得跟学习好的同学吃一样的早餐，也就能学习好了吧。虽然我觉得孩子的想法很幼稚，但偶尔满足一下孩子的要求也未尝不可，于是老妈我重出江湖、重操旧业，给孩子做一个萌点的面包，让他也找回点童真，省的整天逆反的跟你对着干。

主料

高筋面粉150克蛋液25克盐1克牛奶70ml糖20克黄油15克酵母3克饼干适量沙拉酱适量

小乌龟面包的做法步骤

1.我用面包机和面，把除了黄油以外的原料，先液体后固体的顺序投进面包机，选择揉面；

2.一个程序后，投入黄油，继续揉；

3.揉好后，选择发面团程序发至原来的2-2.5倍大；

4.取出面团，排气揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟；

5.将面团均匀分成4份，每份再分出一个8克，做乌龟头，4个5克做乌龟脚，一个2克做尾巴，剩下的做身子；

6.将小乌龟组装好，送入烤箱发酵；

7.给发酵好的面包坯刷上蛋液；

8.送入烤箱，中层上下火180度，18分钟；

9.将黑色的饼干弄碎；

10.用沙拉酱粘在小乌龟面包背上，再用小碎屑做俩眼睛粘上，可爱的小乌龟面包就诞生了。

面包教程推荐

小乌龟酥皮面包的做法

小乌龟酥皮面包的做法：

面团：

高粉175克，低粉75克，酵母3克，糖40克，盐3克，蛋液25克，牛奶135克，黄油25克

酥皮：

黄油40克，糖40克，蛋液40克，低粉100克，泡打粉1克

表面装饰：糖，蛋液，巧克力

小乌龟酥皮面包的做法：

1、将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至布置表面光滑，拉出比较厚的膜

2、加入黄油揉至扩展阶段后，放室温进行基础发酵。

3、基本发酵时制作酥皮。

4、基础发酵结束后，将面团排气并分割成40克，5克，12克的面团各8个，滚圆后松弛15分钟。

5、等待面团松弛时，将做好的酥皮分成25克一个。

6、面团松弛后，在案板上撒适量面包粉，将酥皮放上去，再放上松弛好的40克面团。

7、将酥皮向上拢，使酥皮覆盖大部分面团。

8、在酥皮表面蘸细砂糖，用刮板压出纹路，排到烤盘上。

9、将5克的面团搓成长长的水滴形，塞到酥皮包下面做乌龟的头，将12克的面团分割成5块，分加盟搓成2头尖，中间鼓的长条，塞到酥皮包下面做乌龟的腿和尾巴。

10、将面团放在室温下进行最后发酵。

11、最后发酵结束后，在未包酥皮的地方刷蛋液。

12、预热烤箱箱，180度，上下火，中层，烘焙20分钟。

13、出米后移到烤网上，放凉后用巧克力画上眼睛和嘴巴。

酥皮的做法：

1、在室下软化黄油，将低粉科学馆打粉混合过筛备用。

2、将黄油打软，加入糖，搅打至颜色变浅，体积变大。

3、分次加入蛋液，每加一次后，充分搅匀再加下一次，直至全部加完并搅匀。

4、加入过筛的低粉和泡打粉，拌匀。

5、放入冰箱冷藏30分钟后即可使用。烘焙网

乌龟面包

3个

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

任意甜面包面团270克

辅料

黄油30克低粉100克砂糖40克酵母1克鸡蛋20克牛奶20克

乌龟面包的做法步骤

1.菠萝皮做法：将软化黄油和砂糖完全搅打均匀，

2.黄油变白为止；

3.分次加入鸡蛋液

4.至完全吸收；

5.将低粉和发酵粉过滤后加入到碗中，

6.与黄油搅打到篷松状；

7.一点点加入牛奶，慢慢收紧面团。

8.将面团放入袋中，放入冰箱冷藏30分钟以上。

9.将除黄油外的材料和成具有一定延展性的面团，加入黄油揉到扩展阶段，

10.盖上保鲜膜室温发酵约40分钟至2.5倍大。

11.取270克面团，将面团分成3个，每个90克，再从每一个中分为10克小面团3个；

12.头部和尾巴的部分部搓成头部略大，尾部渐渐变细的15CM长的棒状，两个手和脚的小面团也各搓成14CM长的棒状，然后用它们在案板上摆出汉字“水”的形状。

13.将剩下的面团甲壳60克搓圆，然后盖上湿布静置5分钟，静置等候的时候，将菠萝皮面团也分为3个，搓圆；

14.将甲壳的部分搓圆，用菠萝皮面团将其包住；包好后在表面滚上砂糖，用刀子在表面划出格子。

15.将甲壳协调地放在手脚和头上之后，

16.进行二次发酵（烤箱启动发酵功能，内置一碗温水）关上烤箱门，45分钟。

17.发酵结束后，

狮子乌龟面包的做法

5/5平均5.0分，基于6位厨友评价
材料
高筋面粉400g，炼奶80g，水168g，酵母5g，细砂糖35g，盐5g，奶粉15g，鸡蛋40g，黄油26g
做法
1.先将除黄油以外的所有原料放入面包机启动程序，待5分钟左右再加入黄油
2.此时面团要是太稀就添加面粉，太干就添加清水
3.发至面团大约两倍大，用手指沾点面粉在面团上按一个洞，面团不回缩不塌陷即可
4.发酵好的面团排气，用手重新揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
5.将面团分成适合大小的小面团，摆好小动物造型，可以摆在烤面包的纸模具上也可以用锡纸；小狮子：中间一个圆面团，四周8个小面团；小乌龟：中间一个长圆形面团，四个小面团脚，一个小尾巴，一个头
6.然后进行二次发酵，待发至1到2倍大时，在面团表面刷上全蛋液
7.放入预热好的烤箱中层，180度，烤10-15分钟左右
8.出炉晾凉后，用巧克力在面包表面画上小狮子的五官表情和小乌龟眼睛，即可

郁金香和小乌龟面包的做法

平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
高粉300g，温水230ml，白神酵母（可换做4-6g的普通酵母）6G，白砂糖15g，盐3g，葡萄干（乌龟眼睛用）2个
做法
1.准备工作：先取出2大匙水，加入到白神酵母中，静置5分钟。（如果用的是普通酵母，这步可以省略）
2.将所有的原材料混合，揉成均匀的面团（机器1-2档2分钟，手工5分钟）；
3.静置5分钟；
4.继续将面团揉至光滑的面团，（机器2档3分钟，手工10分钟）；
5.开始一次发酵（尽量保持在32°左右，我把盆子放在暖气上了，可以达到这个温度）；
6.将面团分割成4份，每份大约130g（此书中大多数都规定了面团的重量，我这次取的两种都是130g的）；
7.松弛10分钟；
8.整形（这个过程详见示意图，尽量按照丸子做的那样分割，但是组装的时候可以随自己的喜好）；
9.放在烤盘上，在小乌龟壳的空隙处，撒上罂粟子，开始二次发酵；
10.二次发酵结束后，喷上水，给小乌龟安上眼睛，烤箱190°预热，小乌龟12分钟，郁金香15分钟；

小甜圆面包的做法

平均4.0分，基于9位厨友评价
材料
甜小面包面团750克，苹果糖酱100克，鸡蛋2个，克司得100克
做法
1、把发酵好的面团放在操作台上，分成10块面剂，揉成面团放在木板上，饧10分钟。
2、把面团翻过面来，底朝上用擀面棍擀一下，在中间抹一点苹果糖酱，把面合拢，将果浆裹在里边，呈半圆形。
3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的铁烤盘上，送入温室饧发，发至体积超一倍时，取出，刷一层鸡蛋液。
4、把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里，在小面包坯表面挤上花纹。
5、送入200℃烤炉。大约10分钟，烤上金黄色，熟透出炉。

做面包方法很多，由编辑撰写的《小乌龟面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问小面包的做法专题！感谢您的阅读！