简介
冰箱的现成材料海虾、土司面包做个面包虾
材料
海虾12只面包6片薄荷叶心112片姜3片洋葱碎1大匙蛋1个盐1/3小匙太白粉1大匙酒1大匙
做法
1
虾+姜3片++洋葱碎1大匙+酒1大匙菸10分钟面包去边切2半
2虾剥壳留尾,由背部切开去肠泥
3蛋+盐1/3小匙+1/2小匙太白粉打匀,面包上洒一点太白粉,虾沾蛋汁放面包上
4锅热放适量油,将虾面先入油锅炸成金黄色
5再翻面炸成金黄色,取出放吸油纸上吸去多余油份
6摆盘,放上薄荷叶心
鲜虾黄金面包的做法
虾仁玉白鲜嫩,面包金黄焦脆,熘汁香郁适口。
材料
虾仁300g,方面包3片,放油500ml(实际消耗20ml),料酒2汤匙(30ml),香醋1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),大葱花1茶匙(5g),豌豆80g,番茄1个,鸡蛋1枚,淀粉2汤匙(30g),水淀粉2汤匙(30ml),芝麻油1汤匙(15ml)
做法
虾仁用清水冲洗干净。方面包片先切去4边,再切成2cm见方的小丁。番茄洗净切成小丁。
在小碗中调入水淀粉、香醋、盐和料酒,混合均匀制成欠汁。
在虾仁中调入淀粉和鸡蛋液,再搅拌均匀。
中火烧热有特富龙®涂层的不粘锅中的油,待烧至五成热时,将面包丁放入,小火慢慢炸制成金黄色,然后捞出沥干油分,再放入盘中。
特富龙®涂层的不粘锅中留底油,烧热后放入大葱花爆香,随后将虾仁放入滑炒至散,再放入豌豆和番茄小丁翻炒片刻,接着调入欠汁,拌炒至匀,最后淋入芝麻油即
可。
小诀窍如何鉴别油温?
答:冷油温:油温约一二成热,油面平静,原料下锅时无反应。适用油酥花生、腰果。
低油温:油温三四成热,油面平静,有少许气泡,略有沙沙声,无青烟。适用于干熘,干料涨发,有保鲜嫩、除水分的作用。
中油温:油温五六成热,油面波动,气泡较多,哗哗声,有少量的青烟从锅四周向中间翻动。适用于炒、炝、炸,有酥皮增香,使原料不易碎的作用。
高油温:油温七八成热,油面平静,有大量气泡,搅动时噼啪响,冒青烟。适用于爆和重油炸,有脆皮和凝结原料表面的作用。
面包炸虾
材料
虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱
做法
1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用
2.这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3.取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)
4.抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
咖哩虾虾佐哈斯面包
简介
这是一道看起来好像很费工很厉害的菜,但其实料理过程算很简单的料理,不管是单吃或配饭,都会让人回味无穷,我真的好爱,分享给大家,希望你们会喜欢。
材料
虾虾9只,洋葱1颗,鸡蛋2颗,葱段少许,葱末少许,蒜末少许,姜末少许,盐少许,黑胡椒少许,温水少许,红咖哩酱50g,咖哩粉5g,哈斯面包1份
做法
要快速料理一道菜,就要先养成所有食材都准备好备用。
先把虾从背剪开,挑掉泥沙,再用黑胡椒盐捉捉,洋葱切丝备用。
红咖哩酱打入二颗蛋拌匀备用,顺便试一下咸度,调一下味,若太稠,可以加些温水稀释一下。
起油锅,把虾子先煎熟后盛起备用;利用煎完虾的的余油,爆香葱末、蒜末、辣椒、洋葱。
等洋葱炒软后,把煎熟的虾子放入拌炒;最后转小火,倒入调好的咖哩蛋汁,起锅前把葱段加入翻炒一下即可盛起。
最后就完成这道看似很难,但其实很简单的咖哩虾虾。面包部份,可以采用自己喜爱的口感沾食,这里我是使用哈斯面包,因为这是一款奶香很浓郁的面包,我个人觉得,奶香和咖哩十分契合呦...有机会再来和大家分享哈斯面包做法,请享用。
越式虾托的做法
9/9材料
虾仁300克,厚片吐司2片,大蒜2粒,山芋60克,姜10克,太白粉1茶匙,糖1/2大匙,白胡椒粉1茶匙,盐适量,鱼露1大匙,油500~600毫升
做法
1.将山芋、大蒜和姜去皮,洗净,切碎
2.将虾仁洗净,挑去肠泥,沥干水分
3.用刀背将虾仁拍打成泥状
4.将作法3与作法1混合拌匀
5.将调味料加入作法4中,拌匀至有粘性
6.将厚片吐司先放置冷冻,冷冻好后取出将中间挖出凹槽,以烤箱200度略烤至上色,备用
7.将馅料涂抹于吐司凹槽中抹平,即为虾托
8.往锅中倒入500-600毫升油,烧热至150度-180度,放入虾托炸熟,捞出控油即可食用
贵妃虾卷的做法
材料
材料:虾仁3两,肥绞肉1大匙,土司4片,面粉2大匙
调味料:盐1/4小匙,胡椒粉少许,酒1/3小匙
做法
1.先将面粉加入适量的水调成面煳备用
2.取一容器,放入剁碎的虾仁和肥绞肉,加入盐、胡椒粉和酒调味拌开后,再加入太白粉拌匀成虾泥备用
3.土司切去边条,用擀面棍擀平后,撒上少许太白粉,再抹上虾泥,并卷成筒状后,用面煳封口备用
4.锅中倒入4杯油,烧至5分热时,放入虾卷慢慢炸至熟透后捞出沥油切斜段即可完成
鲜虾培根披萨的做法
平均4.0分,基于8位厨友评价
材料
面粉,鸡蛋,干酵母,虾,黄酒,糖,盐,鸡精,番茄酱,培根,芝士片
做法
1、干酵母用温水化开。
2、一只鸡蛋打匀,和面粉、酵母、糖、盐拌在一起,合成不粘手的面团,包上袋子放在温暖的地方醒发。
3、鲜虾把肉剥出来,浸在黄酒里加一些糖、盐、鸡精腌一会。
4、大概一个半小时后面粉差不多发好了,会变成两三倍大的面团。取出来排气,手上沾一些面粉揉成光滑的面团。
5、留一些面团,其它的擀成方形很薄的面皮。一定要薄,因为烤的时候面会变厚,太厚烤出来就不好吃了。
6、擀好皮子放在垫好油纸的烤盘里,用叉子在皮表面叉满洞洞,然后涂一层番茄酱、一层培根、一层芝士片、一层鲜虾、一层芝士片。
7、剩下的面团搓成长条围在披萨的周围按紧。
8、造型摆好后醒一会,烤箱200度预热10分钟,然后放进去烤20分钟就好了。好香哈。
做面包方法很多,由编辑撰写的《“八喜”面包基围虾的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包虾的做法专题!感谢您的阅读!