巧克力面包圈的做法
1.除油之外全部放入面包机,按和面功能,15分钟之后放入油,然后发酵
2.大约两个小时就发酵好了如图
3.然后取出,做造型,放到烤箱里,下面方放一碗开水做第二次醒发
4.第二次醒发,发到比原来大出一倍就好了
5.烤箱预热180度,烤20分钟就可以了
6.把烤好的面包圈晾凉,之后隔水融化巧克力沾在面包圈上就可以了!
制作巧克力甜甜圈所用配料
甜甜圈
砂糖1/3杯
全蛋(室温)1个
全脂牛奶(加热至110-115℃)1杯
活性干酵母1汤匙
香草香精1汤匙
盐1茶匙
高筋面粉21/2-31/2杯
黄油(冷冻)1/2杯
奶油奶酪糖霜
低脂奶油奶酪(软化)113.4g
无盐黄油(软化)4汤匙
糖粉1杯
香草香精1/2茶匙
太妃糖巧克力豆碎1/2杯
巧克力甜甜圈的做法
奶油奶酪糖霜
1.将低脂奶油奶酪和无盐黄油混合,搅拌至呈奶油状。再加入香草香精搅拌均匀。
2.糖粉过筛,逐步加入到1中搅拌均匀,打至松软顺滑。放入冰箱冰冻,备用。
甜甜圈
1.将全蛋和砂糖倒入搅拌盘搅拌均匀后,再加入全脂牛奶、活性干酵母、香草香精和盐搅拌均匀。逐步加入2杯高筋面粉,低速搅拌至面团可以从搅拌盘拿出,不沾盘边。然后,用搅面团钩中速搅拌。
2.将黄油切成20-24块,向1中分次加入黄油块,一次一块,继续搅拌至黄油与面团完全融合且看不到黄油碎片。然后低速搅拌,再适当地每次加入少许高筋面粉,直至面团呈球状且松软。
3.将面团放在撒有面粉的操作台上。揉捏面团直至不粘手。在搅拌盘中刷上一层油,将面团放在搅拌盘中。盖上保鲜膜,让面团发酵约1小时到体积翻倍。
4.发酵完成后,将面团拿出,滚圆擀开成为0.5英寸厚的面片。
5.用甜甜圈模具、饼干模具或者大号玻璃杯在面片上切出圆形面片,再用小号圆形模具将中间切空。
6.取一个铺了烘焙纸的烤盘,将切好的面片每个相隔0.5英寸依次摆放在烤盘中。盖上保鲜膜,使其发酵20-30分钟到体积翻倍。
7.预热烤炉至205℃,将烤盘放入烤炉烘焙至面片表面呈金黄色,然后在甜甜圈表面刷上一层黄油。
8.将烤好的甜甜圈放置冷却几分钟后,表面涂一层奶油奶酪糖霜,撒上白巧克力装饰即可食用。
柿子面包圈的烘焙原料
高筋面粉160g
低筋面粉40g
无盐黄油10g
鸡蛋40g
蜂蜜2小匙
盐1/4小匙
牛奶80ml
酵母3/4小匙
柿子200g
砂糖20g
柠檬汁1小匙
肉桂粉1/16小匙
鸡蛋(润色用)10g
水(润色用)1小匙
柿子面包圈的做法
1.在碗里放入高筋面粉、低筋面粉、黄油、鸡蛋、蜂蜜、盐、牛奶和肉桂粉搅匀。
2.搅匀后进行1次发酵。
3.将柿子分成8等分剥皮、切碎放入鍋内并加入白砂糖、柠檬汁和肉桂粉煮干至无水分、冷却。
4.静置,待膨胀至2倍后发泡。
5.揉成团静置15分钟。
6.擀成尺寸为25x30cm的长方形、把步骤3切好(用剩的)的柿子撒在上面(上面预留5cm不用撒)卷成条。
7.把卷好的面团的一端塞入另一端形成圈状,套在涂上一层薄油的模具里进行2次发酵(用烤箱烤30分钟)。
8.将(润色用的)鸡蛋和水混合、搅拌后用刷子涂在步骤7上。
9.用180℃的烤箱烤20分钟直至变成金黄色,不用脱模静置5分钟后取下移到盘子上至完全冷却。
10.即可完成。
11.也可将柿子面包分成8等份涂上白砂糖、肉桂粉和柠檬汁后烤热。烘焙网
巧克力淋面甜甜圈的做法
1.材料称重黄油放室温软化。然后将酵母,白糖,盐放在温过的牛奶里,调匀以后和蛋液一起倒入面粉中。将面揉成光滑的面团。反复揉搓,揉一会儿醒一会儿再揉几下。
2.面团差不多揉光滑后,将稍微软化一点黄油揉进面团里,然后尽量的摔打面团,用搓洗衣服的方式揉面,多揉几下尽量揉到出膜的状态。有好的面团,用保鲜膜盖起来放在室温里发酵至原来的2到3倍大。
3.观察面团用手指戳一个洞,不回缩的话,就说明发酵好了。
4.用刀均匀地将面团分成几个剂子。
5.然后将剂子滚圆,之后按扁,尽量按得扁一点。
6.我找了一个酒瓶盖子,然后直接在按扁的面团中心按到底,就可以得出一个甜甜圈的样子。
7.最后那个中间几个心子揉搓在一起,然后搓成一个长条,将一头的边按平,然后将另外一头放在里面包起来。就是一个不需要模具的甜甜圈。
8.将做好的甜甜圈盖上保鲜膜,再次发酵20分钟以上。
9.油锅烧热以后转中小火,将甜甜圈放入里面炸,然后用筷子在中心点转圈。
10.将炸好的甜甜圈沥干油分。
11.这个时候可以操作装饰的东西,将锅里面烧一点热水,然后将巧克力放到碗里面,再放到锅里面隔水,将巧克力化开。
12.白色的巧克力化的有点厚,加了一点牛奶。
13.蓝色巧克力也少加了一点点牛奶,然后将它化成液体。
14.我用勺子挖了那个液化的巧克力后,往那个甜甜圈上抹,不都是很光滑,然后下一个就是直接用甜甜圈,把装饰面头朝下放在那个巧克力液的碗里面沾一下还是比较均匀的。
15.切了一点白巧和蓝巧的巧克力屑,放在淋了黑巧面的甜甜圈上,还是蛮漂亮。
16.装饰完成,各种口味都有。
喜欢松脆口感的咸面包的同学在哪里?这款绝对也是你的爱,而且,据说这个造型可以带来好运哦,还不赶紧试试?
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
中筋面粉11/4CUP盐1/4tsp糖1/2tsp酵母11/8tsp温水(35度,如果面团特别干,可以多加一小勺水)1/2CUP辅料
蘸液用温水1/4CUP蘸液用糖1/2tsp表面用黄油适量表面用盐适量表面用芝麻适量热黄油椒盐圈的做法步骤
1.将面团的材料全部混合在一起揉匀
2.将面团放在温暖的地方盖上湿布,发酵至两倍大
3.将面团取出,排气,再度揉匀,将面团分割成8份,揉圆,盖上湿布松弛20分钟
4.檊开面团,将其搓成中间粗两头尖约40cm长的条
5.拧造型
6.温水化糖制成蘸液,将拧好造型的面双面浸入糖水
7.将盐和芝麻洒在面包表面
8.烤箱预热250度,烤10分钟(烤到5分钟的时候将烤盘取出调个面)
9.面包烤好后取出趁热在表面涂上黄油,晾凉后酥脆好吃
面包甜甜圈的做法
1.准备食材
2.先液体后粉类的顺序放入面包机内桶
3.揉面30分钟后第一次发酵
4.约1小时后发至二倍大
5.揉匀,排出面团内部的空气
6.松弛十分钟后擀成0.5厘米厚的片
7.用模具压出甜甜圈的现状
8.放入烤盘二次发酵
9.约1小时发酵完成,表面刷蛋液
10.烤箱预热160度10分钟,入烤箱160度烤20分钟取出,晾温后装袋保存。
11.喜欢巧克力的可以表面涂抹巧克力。将巧克力块隔水融化
12.将甜甜圈表面蘸满巧克力酱,撒彩糖即可
做面包方法很多,由编辑撰写的《巧克力麦圈面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问巧克力面包的做法专题!感谢您的阅读!
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