橄榄油玉米面包-面包机版的做法

平均3.3分，基于18位厨友评价
再一次尝试用面包机烤面包。好不容易又成功一次，家里公婆和老公都吃得很开心，那天我的宝贝古牧拉肚子，所以错过了品尝的机会。用的方子是在网上找到的一个做意大利面包的方子，因为家里没有迷迭香，就没有做成意大利香草面包。因为天气实在太热，家里的大烤箱很久不用了。其实我觉得做面包还是要用烤箱烤的最正宗。面包机的好处是省了人力，省了心，不出差错的话面包做出来还好。但是面包真的要做出那种很筋道并且特别蓬松的话还是用手和面最好，可以让面包更大幅度的出筋。想想看，面包机总共那么大，揉面的时候面筋是不可能扯得太开的。对我来说，出差错的时候比较多。最近在家频频尝试，总结出几个容易出差错的地方。包括这一次，味道和口感虽然不错，但是烤完的面包上面还是塌陷的，形象不很理想。一个就是水或是牛奶等液体的温度。恐怕面包机不同，档不同，都会有细微的区别。气温的冷热也会影响到水是该用温的还是凉的还是室温温度的。第二就是干酵母的用量，天气热的话一定要少放一点点，否则容易发酸。第三就是水（或是牛奶）的多少，多放了面包也容易塌陷，尤其是另外加橄榄油或是融化的黄油的时候，其它液体应当酌情少放一点点。
材料
牛奶1杯，橄榄油3大匙，盐0.25，糖1小匙，干酵母1.5小匙，玉面粉0.25，白面2.25杯
做法
1.按照面包机的说明依次放入原料，档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。
2.当面包机提示面包已经烤好，就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。
小诀窍加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。

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低脂无油玉米面包

低脂无油玉米面包的做法

1.准备好所有食材，粉类称重，蔓越梅干提前切碎备用

2.把称好的所有粉类混合在一个容器中

3.用刮板拌匀

4.准备一个无水无油的盆，打入鸡蛋，倒入白糖

5.用打蛋器打发，提起打蛋器时，蛋液低落不会立刻消失就可以了

6.倒入牛奶，用刮板稍微拌两下即可

7.之前混合好的粉类过筛

8.用刮板快速翻拌，注意不要画圈

9.准备好模具，我用的是八存披萨盘，里面要放油纸！我没放，后果不堪设想！把拌好的面糊倒入盘中，用刮板将表面抹平

10.上面均匀的撒上之前切好的蔓越梅碎

11.180度预热，中层18分钟左右

12.烤好拿出来，因为不算厚，所以这个时间肯定熟了，不确定的话可以用牙签试看

13.不要放凉，拿出片刻后在上面覆一层保鲜膜，防止表面变硬

14.过一会用手按一下，表面不硬时就可以把保鲜膜撕掉了，因为我没放油纸，根本拿不下来，大家切记！

简易玉米面包

简易玉米面包的做法

1.上下火180摄氏度预热烤箱10分钟。
将所有干性材料放进一个盆子里，搅拌均匀。

2.将所有湿性材料放进一个碗里，搅拌均匀。

3.将搅拌好的湿性材料倒入干性材料里。

4.翻拌到干性材料全部湿润即可。

5.将翻拌好的面糊立刻倒入不粘磨具里，抹平表面。

6.把磨具放入预热好的烤箱中层，上下火，180摄氏度烘烤25分钟左右。

7.时间到取出磨具，简易玉米面包就做好了。

8.倒扣脱模。

9.切开后的玉米面包，很松软香甜！

鲜奶玉米面包

自从用积分兑换到那本《君之的100道面包》的书后，一直想实际操作一下，无奈之前做过面包，有的方子的面团揉起来实在很粘手，让我望而却步，面包机买回来后，我又跃跃欲试，正好同时还兑换了一个天使蛋糕的模具，翻翻书还真有用这模具做的面包，而且也是一款简单的面包，材料家里也都有，立刻行动起来！

鲜奶玉米面包的主料：

高筋面粉(200克)白砂糖(35克)盐(1/4小勺)全蛋(35克)酵母(3克)鲜奶(100克)

鲜奶玉米面包的调料：

无盐奶油(15克)玉米粒(80克)

做鲜奶玉米面包所需厨具：

无

鲜奶玉米面包的做法步骤

1、牛奶放入微波炉中用解冻那一档转两分钟。

2、倒入盛糖的碗中，用勺子搅拌搅拌，使糖全部融化。

3、将黄油也在微波炉中叮一下，使它化开。

4、按照面包机的说明书上的放入材料的顺序，先把原料A中所有的湿料放入。

5、再放除酵母以外的粉料。

6、最后在面粉上划一道缝，将酵母放在上面。

7、选择程序8----和面和发酵档，预计用一个半小时。

8、面团开始搅拌。

9、搅拌到面团光滑，加入黄油搅拌。

10、在搅拌程序结束前5分钟慢慢倒入玉米粒继续搅拌。

11、结束后开始发酵。

12、时间到后，面包机报警，发酵结束。

13、面板上撒一层薄薄的手粉，将面团揉光滑。

14、面团排气、分成五等份入模。

15、在微波炉中放一碗热水，将生坯放入进行第二次发酵。

16、大约一小时后，发至两倍大。

17、在表面刷上蛋液。

18、烤箱预热，用180度烤了15分钟后，改成150度又烤了5分钟。

19、烤好后拿出。

20、倒扣在烤盘里脱模。

小窍门：1、面团最好先在盆中揉成团后，再用面包机揉，因为一开始就用面包机，面包机底部始终有一层面粉揉不进去，在我的帮助下才揉成一个团。

做面包方法很多，由编辑撰写的《橄榄油玉米面包-面包机版的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问玉米面包的做法专题！感谢您的阅读！