所有材料准备好
按一般面包的制作方法,揉出面筋,加入黄油,揉至扩展阶段,把面团揉圆,放入大一点的盘里
盖上保鲜膜进行第一次发酵
约45分钟左右,发至2--2.5倍
把发酵好的面团取出
发酵好的面团取出时会见到面团的组织,很细腻的组织
把发酵好的面团取出,揉成长条形
分割成8小份,约70克左右一份
滚圆,盖上保鲜膜,静止15分钟
内馅的准备罐装甜玉米料100克,白砂糖30克
用厨房纸把玉米粒的水份吸干
与白砂糖拌匀
把静止后的面团用擀面杖擀成椭圆形
铺上玉米粒
卷起,收下向下放进烤盘里
收口向下,整齐地摆进烤盆中。在烤箱里放进一盘热水,进行最后一次发酵
45分左右,将发酵好的面团取出,涂上全蛋液,并用小刀在发酵好的面团上划上几刀,刀口不要太深
挤上沙拉酱
放进预热好的烤箱,上下火,175度,12分钟左右,烤至面包上色即可
摆个漂亮的姿势,来照近照
简易玉米面包的做法
1.上下火180摄氏度预热烤箱10分钟。
将所有干性材料放进一个盆子里,搅拌均匀。
2.将所有湿性材料放进一个碗里,搅拌均匀。
3.将搅拌好的湿性材料倒入干性材料里。
4.翻拌到干性材料全部湿润即可。
5.将翻拌好的面糊立刻倒入不粘磨具里,抹平表面。
6.把磨具放入预热好的烤箱中层,上下火,180摄氏度烘烤25分钟左右。
7.时间到取出磨具,简易玉米面包就做好了。
8.倒扣脱模。
9.切开后的玉米面包,很松软香甜!
自从用积分兑换到那本《君之的100道面包》的书后,一直想实际操作一下,无奈之前做过面包,有的方子的面团揉起来实在很粘手,让我望而却步,面包机买回来后,我又跃跃欲试,正好同时还兑换了一个天使蛋糕的模具,翻翻书还真有用这模具做的面包,而且也是一款简单的面包,材料家里也都有,立刻行动起来!
鲜奶玉米面包的主料:
高筋面粉(200克)白砂糖(35克)盐(1/4小勺)全蛋(35克)酵母(3克)鲜奶(100克)鲜奶玉米面包的调料:
无盐奶油(15克)玉米粒(80克)做鲜奶玉米面包所需厨具:
无鲜奶玉米面包的做法步骤
1、牛奶放入微波炉中用解冻那一档转两分钟。
2、倒入盛糖的碗中,用勺子搅拌搅拌,使糖全部融化。
3、将黄油也在微波炉中叮一下,使它化开。
4、按照面包机的说明书上的放入材料的顺序,先把原料A中所有的湿料放入。
5、再放除酵母以外的粉料。
6、最后在面粉上划一道缝,将酵母放在上面。
7、选择程序8----和面和发酵档,预计用一个半小时。
8、面团开始搅拌。
9、搅拌到面团光滑,加入黄油搅拌。
10、在搅拌程序结束前5分钟慢慢倒入玉米粒继续搅拌。
11、结束后开始发酵。
12、时间到后,面包机报警,发酵结束。
13、面板上撒一层薄薄的手粉,将面团揉光滑。
14、面团排气、分成五等份入模。
15、在微波炉中放一碗热水,将生坯放入进行第二次发酵。
16、大约一小时后,发至两倍大。
17、在表面刷上蛋液。
18、烤箱预热,用180度烤了15分钟后,改成150度又烤了5分钟。
19、烤好后拿出。
20、倒扣在烤盘里脱模。
小窍门:1、面团最好先在盆中揉成团后,再用面包机揉,因为一开始就用面包机,面包机底部始终有一层面粉揉不进去,在我的帮助下才揉成一个团。
没有烘焙经验,不要紧!有没有充裕的时间,不要紧!只要东菱撒果料面包机DL-T12出手,做一个好吃的面包,远比想象中简单容易的多。第一,打开面包机;第二,材料放入面包桶,果料放进果料盒;第三预设时间,启动机器;然后就是耐心的等待当然,除了标准面包,还有法式、粗粮、大米面包等模式,发面,解冻,酸奶,泡菜,肉松,年糕等等等等,满足你的各种折腾。最最值得给小红花的当属自动撒果料功能,这款东菱面包机植入了第二代MIX撒料芯片,并且带有隐藏式果料盒,微电脑控制,根据选择的菜单智能调整撒果料的时间,从而做出美味的果馅面包。实在太太太人性化了。还有一个亮点在于“迪艾法技术”,可自己设置搅拌、发酵、烘烤等每一阶段的时间,做出DIY面包。在逐渐熟悉面包机后就可以自行设计每个阶段的工作时间,按照自己家人的口味去制作面包,以达到最满意的效果。
红糖玉米面包的主料:
高筋面粉(300克)红糖(50克)盐(3克)鸡蛋(1个约50克)酵母(4克)牛奶(150克)无盐黄油(25克)红糖玉米面包的调料:
玉米粒(100克)做红糖玉米面包所需厨具:
面包机红糖玉米面包的做法步骤
1、将材料A中除黄油外所有的面团材料放入面包机桶内,启动一个和面程序10分钟
2、第一次和面结束,加入软化的黄油
3、将材料B中的玉米粒放入撒料盒按箭头指示,选择甜面包程序,按确定进入烧色选择中色,再次按确定进入重量,选择750克,按确定进入果料,选择添加果料,最后按启动按键,程序开始运行。
4、2小时35分钟后,热腾腾,香喷喷的大面包就出炉了,开吃吧!
5、成品图
6、成品图
7、成品图
材料
面团材料:高筋面粉250g盐1g白糖50g酵母1小勺黄油25g牛奶125ML
玉米馅料:火腿甜玉米沙拉酱盐黑胡椒粉
做法
1.牛奶加热40度后放入酵母搅拌融化后静置10分钟
2.将除黄油以外的材料放入酵母水里混合后揉成面团,然后把黄油加入面团里揉至光滑出筋(我连揉带摔用了将近30分钟面团才可以拉扯出膜状)
3.把面团放在密闭的地方进行发酵至3倍大,可用手指搓个洞检验面团的发酵程度
4.将发酵好的面团分割成小份后盖上湿布醒20分钟
5.将一个面团擀开成片状
6.上面铺一片火腿
7.卷起面团,接口朝下
8.用锋利的刀片在上面划一刀
9.将整理好的面团排入烤盘进行最后发酵
10.发酵至原面团的3倍大后并在面团表面刷上蛋液
11.将玉米馅料混合均匀
12.把馅料填入面团上面后即可入烘烤,以180度烘烤约10分钟
做面包方法很多,由编辑撰写的《香草玉米面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问玉米面包的做法专题!感谢您的阅读!
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