1.准备好原料。
22.把蛋清和蛋白分离。蛋黄中放入三分之一的白糖和油。
33.用搅拌机打匀,油分三次放,打到蛋黄发白。
44.打好后加入水,搅匀。
55.筛入面粉,轻轻地从上到下搅拌均匀。
66.撒入一大半的菊花,搅拌均匀。少留点菊花等会用。
77.把蛋清中滴入几滴醋(放蛋清的容器中不要有水和油),用搅拌器低速打出鱼眼泡,放入一勺白糖,高速打,白糖分三次加入。
88.白蛋清打出奶油状就可以了(打蛋器拿出蛋清带勾)。
99.打好的蛋清三分之一入到蛋黄中,搅拌均匀后,再放一半蛋白再拌。
1010.把搅好的糊糊倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌(蛋白分三次放)。
1111.盘中铺上锡纸,刷上油,放入烤箱中预热。
1212.拿出盘,倒入料,撒上剩下的菊花。
1313.放入预热好的烤箱中,160度20分钟。
1414.烤好马上倒出。拿去锡纸,把蛋糕卷成卷。
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