简介
今天,就用制面包机来玩馒头吧~~^__^♥本文取自雪莉shirley小姐爱哈啦~http://hung0731.pixnet.net/blog/post/103648555
材料
中筋面粉300g全麦面粉60g水150g糖25g酵母3g龙眼干47g食用油10gPanasonic制面包机SD-BMS105T1台Panasonic烘烧烤微波炉NN-C2361台
做法
1
把所有的材料一起倒入Panasonic制面包机的搅拌盒内即可
2若是粉未被溅飞四处而造成清洗上的不便,建议可用一张锡箔纸盖住Panasonic制面包机的搅拌盒上方《轻盖即可》,这样面粉就不会飞溅满处了
3选择Panasonic制面包机的品项《30》来打面团
4揉面15分钟后的面团样子
5然后把面团从盒内取出后,并摔揉面团至表面光滑为止,摔揉光滑后,盖上保鲜膜进行第一次醒面,时间为20分钟
6将面团杆开之后,然后上下对折再翻面杆平
7杆平后,从上往下的方向将面团卷起成长条状
8将面团分割为10粒/60g的小面团
9若没干净的溼布扑底,可利用烤盘纸来当底也行,并将纸裁成适当大小的正方形即可
10然后将小面团滚成圆形状,并放入Panasonic烘烧烤微波炉内进行第二次的发酵
11将Panasonic烘烧烤微波炉转变成发酵的功能,40度/50分
12当面团涨成一倍大时,即可入蒸笼进行三温暖囉........
13当火沸腾时,再将蒸笼摆上开始进行蒸熟的动作,时间为15分钟
14蒸好后,将馒头取出至凉架放凉
15See...白泡泡搁柚棉棉的馒头,看起是不是很迷人、可爱呀~~~~
简介
前一阵子忙,很久没有上菜了,今天有空做了一个土式香菜奶酪面包,大概是很久没做了,自己都觉得好吃!用面包机当揉面机和发面机来用,做面包实在很简单,有发面问题的朋友,一定要试试这个土式面包食谱,简单又好发!试了就知道了喔!
材料
面包的材料如下12个温牛奶1杯150克苏打气泡水1杯150克葵花油1/2杯70克蛋白1个干孝母粉10克细白糖2甜匙细盐1.5甜匙面粉450克左右白奶酪/披萨奶酪共150克土式香菜1小把室温奶油2大匙蛋黄1个
做法
1
将温牛奶,干孝母粉,糖,盐放进面包机里,选择发面功能,面包机就会自动开始搅拌如图。让它自己搅拌约1,2分钟以后,倒入苏打水,蛋白,葵花油,然后放入面粉,面粉要分次放,可以分4次放!
2大约450克的面粉,慢慢放,直到面团不黏机器就可以了,可以用手碰碰面团,如果不粘就对了。可以盖上面包机的盖子,让它自己搅拌及发孝!
3一个小时以后面团已经发孝完成如图,我的机器是1,5个小时可以自动完成发面,可是大概是今天的牛奶温度比较高,很快就发好了,只要1小时,那就直接拔下插头,不用等,否则发孝过头也不好吃!面团只要发到2倍大就可以了。
4工作台上撒上一些面粉,将发好的面团倒出来,面团上也撒些面粉,用手揉面,挤出空气,然后用刀切成两份如图。
5其中一份揉成长条,切成6段如图,另一份也如法炮制,一共可以做12个。
6将每一个小面团都沾上面粉,用手揉捏成小球状如图,放在下面有撒面粉的工作台上如图。取出一个,用擀面棍檊成15公分大的圆形如图,上面涂上薄薄的一层软化奶油,然后用披萨刀沿着边边切出两条刀痕如图。
7中间放入拌好的香菜奶酪内馅,将右边的边拉到中间刀痕的地方,如图!香菜去掉梗子,只留叶片剁碎加上磨好的乳酪丝拌匀就是香菜奶酪馅儿。
8再将另一边反折过去,边缘用手压入里边,整形如图。
9然后烤盘上放上烤盘纸,再将香菜面团放上去,依序放好如图,注意间隔不要太近,以免烤后还会再胀大连在一块儿,就不好看了。全部做好以后,将蛋黄搅拌均匀,用刷子刷上面包边缘如图。
10送进预热好的烤箱,200度,中下层,25分钟左右,直到表面金黄即可关火,焖5分钟再出炉!
11我因为今天赶着送妹妹排球课,所以送入烤箱,设定好时间,就开车出门了,交代哥哥听到铃声就来关火,等我回来的时候,面包已经去掉了4个,就只剩2/3了,赶快拍照,因为妹妹运动以后很饿,顺手就拿了两个上楼,我尝了一个,即使冷了还是很好吃,怪不得哥哥一次吃掉4个!今天来不及,否则出炉时还可以刷上一些奶油更美!
简介
台湾的地瓜非常多品种地瓜是最适合当馒头的天然染色剂而且颜色变化小朋友会更喜欢喔!小鱼妈的blog:http://an771111.pixnet.net/blog小鱼妈的FB粉丝团:https://www.facebook.com/an771111
材料
Panasonic制面包机SD-BMS105T1台Panasonic烘烧烤微波炉NN-C2361台蒸笼1只不同颜色地瓜2-3条中筋面粉300g二砂糖粉3大匙无铝泡打粉1小匙鲜奶或水140ml酵母粉1小匙
做法
1
取不同颜色品种的地瓜三条
2去皮切成小块放入容器中
3放入电锅内蒸熟
4中筋面粉面包机容器内
5加入二砂糖粉
6盐、无铝泡打粉
7再加入鲜奶
8酵母粉放入酵母容器内
9选单14>面包面团>开始
10蒸熟的地瓜
11将蒸熟的地瓜用汤匙压成泥后放凉备用
12完成的面团取出
13将面团分为三等份
14将地瓜泥跟面团放入面包机容器中
15选单15>披萨面团>开始
16完成后在继续用下一个颜色的地瓜面团
17紫心地瓜的颜色打出来面团超漂亮
18将面团搓成长条形
19杆平
20可以在面团上铺上不同颜色的面团;也可以用汤匙平均的舖上地瓜泥
21再从尾端卷起来
22卷起来后切小段
23左右两端的面团会像花一样好漂亮
24将面团不同颜色卷再一起就会变成双色
25切好的面团放在Panasonic烘烧烤微波炉的烤盘上,烤盘要铺上馒头纸或烘焙纸
26烘烤/发酵设定温度为40度发酵20分钟
27面团变成两倍大后放入蒸笼用电锅蒸熟
28蒸熟的馒头好漂亮
29完成囉!!
主料
高根面粉420g鸡蛋2只黄油20g淡奶油250ML盐6g糖12g酵母3g面包机面包的做法步骤
1.1、先隔水溶解黄油,隔水温一下淡奶油。2、除酵母和面粉,把所有材料放入面包机。注意盐和糖要放边上,不能先接触到酵母。3、把面粉均匀撒进面包机,要覆盖所有液体。4、最后在面粉边边,放盐那边的对角,放进酵母,插电按键开始!3小时后香喷喷的面包可以吃啦!
面包中加了南瓜,黄黄的很诱人,真是色香味营养俱全。给孩子当早餐,配上一碗红枣南瓜甜汤(微甜就可以),当真是极好的!
主料
高粉250g盐3g绵白糖30g干酵母3g鸡蛋1个(50g)无盐黄油20g牛奶60ml辅料
南瓜(净重)200g水30ml面包机---南瓜面包的做法步骤
1.南瓜蒸熟,沥干水分,压成泥!南瓜里有水分的话会影响面包蓬松度和口感的。
2.加材料:温牛奶和温水(16度),一个角放糖,一个角放盐,放鸡蛋和黄油。加入南瓜泥。
3.加入高粉,挖个小坑加酵母
4.插电源,选标准面包程序(普通面包),选择重量和烧色,开始!
5.工作结束,取出面包桶轻轻摇晃取出面包,晾凉,再切片。放保险袋可保存3天!
小贴士
有些面包机重量模式是500g和750g的,有些是750g和950g的,没关系,我们做的分量都是再500g以内的,选分量轻的键就好了。
简单,反正就把材料扔进去做呗。剩下啥都不用干
难度:切墩(初级)主料
高筋面粉300克牛奶150ML酵母5克盐3克鸡蛋1个炼乳45克黄油30克白砂糖30克葡萄干20克辅料
蛋液10克面包机做面包的做法步骤
1.做面包一直都是我的死穴,做菜天不怕地不怕的我来说一碰上面包就瘫软了,曾经用手揉面团大概一个多小时,浑身酸疼还是揉不出漂亮的筋膜,于是放弃。今儿弄了一款柏翠PE8990SUG的面包机,打算开个场子做实验,好用不好用,咱看成效呗!
2.牛奶稍微加热一点30到40度左右,然后跟酵母融合充分拌匀
3.把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内,最后把面粉也扔进去。
4.葡萄干提前用水泡一下,然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能:欧式柔软面包。(其实我也不知道是啥,就是觉得软面包好吃,随机选了这个功能)启动。
5.然后的工作就是该干嘛干嘛了,我就是下了个小片儿看去了。别的事情都交给面包机了。
6.差不多过了2个小时吧,我电影也看完了,才想起来那头还烤着面包呢。打开盖子巡视了一番,葡萄干的盒子空了,估计都扔进去了。然后面团也发酵膨胀了,好像还不错。
7.然后我就磕了一颗蛋,用刷子在上面刷了一层蛋液,这样烤出来的面包上面是油亮油亮的,不会显得那么干燥
8.大概又过了40多分钟吧,香喷喷的面包就算烘烤完成了。懒得去管,放里面放着吧,等凉凉再吃。
9.差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。
10.切片后的效果也是很不错的。本来我是很怕烤了一个乌龟壳,硬硬的外皮很难吃。但是这款面包机可能双管发热,受热均匀的缘故,表皮非但没有又厚又硬反而撕开很有弹性。吃起来一点点焦焦的味道更丰富了口感。(就可惜的是我葡萄干放少了。可以多加一点)
家里买了面包机二年了,总共也没做几回,因为做岀来的面包总是硬梆梆,或湿湿的像发糕,国庆这天做的过程中揉面后忘记选程序就去吃午饭,面包就自己发了,所以我没按标准程序来,直接烘焙,结果很成功,面包组织也很细腻。
主料
金像面包粉325克低筋面粉25克鸡蛋1个植物油20ml(二大勺)盐3克糖45克耐高糖酵母3克烘焙奶粉3克牛奶125ml水20ml面包机土司的做法步骤
1.1、将所有主料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶~酵母最后放
2.2、启动面包机的和面程序,揉二个二十分钟,看面团的岀膜情况,再补揉十分钟左右
3.3、面团岀筋后静置三十分钟醒发至面团2至2.5倍大
4.4、直接按面包机的烘焙程序,选浅烧色,450克,开始烘烤
小贴士
烘烤的时候,桶周围围了锡纸,烤岀的颜色很漂亮。
面包机吐司已经做过不下几十个了,却还没发过博客
总是没时间好好的拍照,所以一直拖拖拉拉的
之前发过两个方子在微博,已经有朋友试过,效果还算满意
不过现在问的人越来越多了,而且微博上的方子找起来比较麻烦
所以这次我做了面包机吐司好好的拍了照来详细的说一说
以后还会陆续发的,因为面包机吐司确实很方便,做好了的话口感着实不错
很适合上班族,而且还有方法可以让你在早上就能吃到刚出炉的热乎乎的面包哦
以后会一一说的
这是还没完全冷却的时候切开的
组织还好吧,虽然没以前我喜欢的长丝毛的感觉,但是很柔软
长丝毛就是切开的孔是长长的,那种组织看着可是相当舒服的
主料
中种原料:金像高粉150克牛奶145克酵母3克糖15克辅料
主面团:金像高粉150克糖25克盐4克酵母2克牛奶40克蛋液40克黄油30克水23g面包机吐司的做法步骤
1.先在面包机的桶上包上锡纸,如图,包锡纸可以解决面包机皮厚的问题,烧色直接选择中即可,不能选择浅,否则很可能烤不透
2.中种原料中的牛奶用微波炉热下,温温的即可,然后加入中种里的酵母,用筷子搅拌溶解
3.中种原料中所有原料混合,包括刚才的牛奶和酵母一起加进去
4.启动面包机的和面程序,一般是20分钟,刚开始可以用筷子辅助搅拌下
5.20分钟结束后的状态,基本不粘桶壁
6.盖保鲜膜发酵,发酵到2.5倍大(我直接放了一夜,天冷,室温才几度)
7.把主面团中的所有原料加入到发酵好的面团中(酵母不要和糖盐直接接触,最好放在面粉中间)
8.启动标准面包程序(我用的东菱DL-100,面团重量选择900g,烧色中,程序是3:15H)
9.揉10分钟的样子,此时可以加入黄油
10.也就是说在3:05的时候加黄油,黄油事先用微波炉叮20秒,软化下
做面包方法很多,由编辑撰写的《用面包机揉馒头的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包机馒头的做法专题!感谢您的阅读!
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