椰蓉面包(面包机版)
椰蓉面包
主料:
高筋面粉375g、细砂糖45g、盐3g、鸡蛋1个(约50g)、酵母5g、奶粉12g、牛奶210g、黄油45g
辅料:
黄油35g、细砂糖38g、全蛋38g、牛奶35g、椰丝75g
椰蓉面包(面包机版)的做法步骤:
1.面包材料:高筋面粉375g细砂糖45g鸡蛋1个(约50g)盐3g酵母5g奶粉12g牛奶210g黄油45g
2.椰蓉陷:黄油35g细砂糖38g全蛋38g牛奶35g椰丝75g
3.先制作面团,将除黄油以外的面团材料,按先液体后固体的顺序(牛奶-鸡蛋-糖、盐-高筋面粉-奶粉-酵母)加入面包桶中,最后在面粉中挖个小洞放入酵母
4.启动面包机自定义和面程序,选择20分钟,开始和面(搅拌一会之后,可以根据面团的软硬程度添加水或是面粉作为调节)
5.20分钟后第一个和面程序结束,面团已经揉至光滑,此时可加入黄油,开启第二个和面程序,也是20分钟
6.待两个和面程序都结束之后,选择酸奶功能(即发酵功能),盖上面包机盖进行发酵,当发至原体积2-2.5倍大时就发好了
7.、此时,可以做椰蓉陷:黄油软化至手指可以戳动后,加入细砂糖,用打蛋器打发
8.分2次加入鸡蛋液,每次要等搅拌均匀再加下一次
9.再分次加入牛奶,用刮刀搅拌均匀
10.加入椰蓉,搅拌均匀
11.这样椰蓉陷就做好了
12.将发好的面团从面包机中取出,放在硅胶板上排气后擀成大长方形,均匀地铺上做好的椰蓉馅
13.卷起来,再将收口捏紧,用刀从中间切开(留上面一点不切)
14.扭成8字形,再两端捏紧,放入面包机里,选择酸奶功能(即发酵功能),盖上面包机盖进行最后的发酵,当发至原体积2-2.5倍大时就发好了
15.选择烘烤功能,时间设定为40分钟,烧色选中
16.烘烤了25分钟之后,将剩余的蛋液刷在面包的表面,再继续烘烤
17.香喷喷的面包就成功做好了
18.成品1
19.成品2
20.成品3
小贴士:
1、面包机:PE9500
2、不同牌子的面粉可能吸水率不一样,所以要根据面团的情况酌量增减面粉和水
3、材料放入面包桶的时候要注意按照先液体后固体的顺序,酵母不能直接接触液体和糖盐,以免影响酵母的活性
4、把整形完的面包放入面包桶的时候要小心,尽可能放好,这样出来的效果会很好的
5、最后的发酵不要发酵过了,否则烘烤的时候会顶盖
椰丝面包(面包机版)
椰丝面包,椰丝
主料:
面包用料:高筋面粉370g、细砂糖(木糖醇)45g、盐3g、鸡蛋1个、酵母5g、奶粉15g、牛奶210ml、黄油45g
椰蓉馅料:黄油35g、细砂糖(木糖醇)35g、鸡蛋1个、牛奶35ml、椰蓉70g
椰丝面包(面包机版)的做法步骤:
1.面包用料称重后备用。
2.把牛奶~鸡蛋液~糖~盐放入面包搅拌桶中。
3.把面粉和奶粉混合放在液体上面,面粉凸起挖个窝放入酵母,埋好。
4.面包机选择自动和面程序15分钟。
5.第一个和面程序结束放入黄油,继续选择自动和面程序15分钟。
6.两次和面程序结束后,面团已经很光滑了。
7.选择发酵程序进行第一次发酵,时间到后用手指戳个洞,不回缩就证明发酵完成了,把面团取出揉出气体进行排气,包裹保鲜膜放松15分钟。
8.椰蓉馅料称重备用。
9.软化的黄油中加入砂糖搅拌均匀。
10.蛋液分两次加入黄油中搅拌均匀。
11.牛奶倒入黄油液中搅拌。
12.椰蓉倒入黄油液中搅拌均匀备用。
13.松弛后的面团擀成长方形,上面均匀放上椰蓉馅抹平。
14.卷成长条,顶部留一点,下面分开,扭成麻花状,上下对折压紧。放入面包桶中。
15.选择自动发酵进行第二次发酵,体积发酵到2~2.5倍时就好了。
16.选择自动烘烤模式40分钟。烘烤到20分钟时刷蛋液,继续完成烘烤。
17.时间结束了,用一根筷子戳进面包中,拉出时没有湿粉就真正完成任务了。
18.颜色很好吧,烘烤时间根据面包上色程度观察。浅的话可再继续烘烤5分钟上色。
19.满屋都是椰蓉的清香。
小贴士:
1、我用的是木糖醇,效果是一样的。
2、面包上色深浅可随时控制。
红枣酸奶面包(面包机版)
红枣,酸奶面包
每次家里那位出差去新疆都会带点特产回来,最常带的就是新疆大枣和葡萄干,东西拿回家后经常是顾不上吃,最后只能想办法搭配食材用来做美食。上次尝试过红枣蛋糕后,特别喜欢,这不就又开始尝试用来做面包,发现味道也很棒。
主料:
高筋面粉150g酸奶80ml白砂糖20g
辅料:
盐1g鸡蛋1个橄榄油15g酵母2g大枣5个
红枣酸奶面包(面包机版)的做法步骤:
1.先将酸奶、鸡蛋液、橄榄油倒入面包桶中,然后再依次放白砂糖、盐、高筋面粉等入面包桶中,在面粉中间挖一个小坑,将酵母放入,然后用面粉将酵母盖上
2.大枣清洗干净,切细丁装面包机的果料盒中
3.启动面包机程序,选择烧色中、重量选500g,按启动键
4.面包机开始工作,等待3个小时后,面包即制作完成
面包机松软面包
松软面包
主料:
鸡蛋1个、牛奶120ml、盐1/2小勺、砂糖3大勺、玉米油2大勺、高筋粉250g、奶粉3大勺、酵母2小勺
面包机松软面包的做法步骤:
1.牛奶加热至40度,倒进面包桶,鸡蛋、盐、糖、油都放进面包桶,面粉、奶粉晒入,酵母放入。
2.面包机设定,甜味面包,浅色,750克。等着吃松软的面包吧!
香蕉欧包【面包机】
香蕉,欧包
喜欢香蕉的你不要错过哦!烤的时候太香啦!隔壁邻居都激动不已~
主料:
熟透香蕉一根约90g、金像高粉300g、奶粉10g、鸡蛋(约50g)1只、水80g、海盐3g、细砂糖40g、干酵母5g、无盐黄油30g
香蕉欧包【面包机】的做法步骤:
1.首先这里涉及一个含水量的技术问题:香蕉含水量约75%,淀粉含量20%,所以要做含水量60%~64%的面包,记得换算哦!把香蕉的水分,清水量,鸡蛋含水量,三者加起来才是整个面包配方中的整体含水量。
2.香蕉压成泥。黄油,酵母除外,其它全部倒进面包机搅拌桶,其中高粉过筛进去。
3.揉面5min后成团,断电,面团顶部平铺2g份量外高粉,酵母倒在高粉上,面团周围摆上未软化的黄油。
4.预约面包机30min后启动,欧风面包程序,烧色中,重量选700g。烤制过程厨房传来浓浓的香蕉味。
原味面包(面包机版)
原味面包
主料:
高筋面粉250g、牛奶150ml
辅料:
酵母4g、盐2g、黄油20g、白砂糖40g
原味面包(面包机版)的做法步骤:
1.准备材料
2.倒入牛奶,靠近面包桶的一角放盐
3.在面包桶的一角放糖
4.放入面粉,尽量让面粉覆盖整个液体
5.倒入酵母,尽可能让酵母不接触液体、盐
6.开启标准面包模式
7.在揉面一段时间之后,倒入黄油,继续面包机,2个小时就能吃到面包了
小贴士:
1.黄油先搅拌一段时间后再加入
2.想要加鸡蛋的,可以减30g牛奶
面包机面包
面包机面包,面包机
面包机做出的面包虽然没有烤箱做出的好吃松软,但对于上班族来说却极大的方便快捷,只要配料准确,操作正确其实味道还是蛮不错的
主料:
高筋面粉380g、水200ml、奶粉45g、鸡蛋1个、黄油35g、盐5g、糖120g、酵母10g
面包机面包的做法步骤:
1.面包桶加水,要加35度温水哦!
2.再加入奶粉
3.然后把黄油软化后加入面包桶
4.再依次加入打散的鸡蛋
5.在面包桶的一角加入盐
6.另一角加入糖
7.再依次倒入面粉
8.最后加入酵母
9.按程序标准面包750克,启动后即操作完成。
10.程序结束后取出面包晾凉切片享用。
11.也可以在烘烤前散些黑芝麻,烤出后品相和味道更好些
小贴士:
做出的面包等放凉后再切片
零失败咸方包(面包机)
咸方包
主料:
高筋面粉320g、酸奶175g、黄油30g、鸡蛋1个、盐7克、糖3克、酵母4克
零失败咸方包(面包机)的做法步骤:
1.将材料按顺序放入:酸奶、鸡蛋、白砂糖、盐、面粉。酵母放在面粉上面,开始和面。黄油在和面10分钟后放入(提前室温软化)。30分钟后出膜
2.30分钟后,开始第一次发酵,大概1个小时。(气温较低的情况下在面包桶里面放一小盆热水帮助发酵)
3.第一次发酵好后再用面包机和面8分钟。继续二次发酵1个小时。至3倍大。
4.两次都发酵好后,选择面包机烘烤功能30分钟,中等烧色
5.烘烤完成后提出来晾凉
6.大概30分钟后用锯齿刀切成适当大小的面包片
7.面包真的非常柔软!
感谢您的阅读,希望《用面包机怎么做面包》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的用面包机做面包的做法专题!
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