白芝麻面包的做法

8/8平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
高筋面粉200g，奶粉3g，酵母2g，砂糖8g，盐3g，水130g，黄油10g
芝麻适量
做法
1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可
2.室温基本发酵50分钟
3.分割成50g，一个滚圆
4.将面团沾上白芝麻
5.放入烤盘，以温度30℃，湿度80%发酵50分钟
6.发酵好后，在表面划上十字刀口
7.放入烤箱，以温度200℃烘烤15分钟

面包教程推荐

白芝麻葡萄干面包

很简单的一款面包，造型也是随意弄的，就放了点葡萄干和白芝麻，想不到烤出来的面包的味道很不错呢，真的出乎意料。

用料

高粉250克

低粉50克

鸡蛋2个

糖40克

盐2克

奶粉20克

黄油30克

水75克

白芝麻少许

葡萄干适量

白芝麻葡萄干面包的做法步骤

1.除黄油外，面包桶依次加入水和一个鸡蛋，对角加入白糖和盐，再倒入面粉和奶粉，在中间挖个小坑把酵母放入按下自动和面程序

2.结束之后放入切成小块的黄油继续揉面

3.揉好的面团整成圆形进行第一次发酵，发酵至2倍大，大家可以放入烤箱借用烤箱的发酵功能来发酵，但是要记得放入一盆热水和盖上保鲜膜

4.把发酵好的面团放到垫子上排气分成8等份揉圆，松弛15分钟

5.将小面团用擀面杖擀成图中的样子

6.在上面放上提前浸泡沥干水分的葡萄干

7.卷起来收紧收口

8.放入铺好油纸的烤盘中收口向下放置，整形好所有的小面团之后放入烤箱进行二次发酵

9.将剩下的一个鸡蛋打入碗中打散，取出发酵好的面团在上面均匀的刷上蛋液，再撒上白芝麻

10.入预热好的烤箱中上层180度，烤20分钟左右，烤到面包稍有点上色后加盖锡纸防止上色过深和烤焦

11.烤好的面团取出放凉即可食用

小贴士

整形的时候大家喜欢什么样的形状就自己整啊

白芝麻布洛特

低糖低油的布洛特
介于软欧和小圆包之间的口感~
味道清淡中不失清香~喜欢芝麻的小伙伴们不要错过啦~
以下用量适合30升的烤箱。如果你烤箱大。建议翻倍量做。

用料

高筋面粉175g脱脂奶粉2g酵母2g白砂糖8g海盐3g水110g黄油9g白芝麻适量

白芝麻布洛特的做法

◇所有材料揉至出膜。一发至两倍大。均分五份盖保鲜膜松弛15分钟。

◇再次滚圆，喷水~粘白芝麻~（捏着面团底部，蘸盆里的白芝麻）

◇二发35度左右。要有湿度。我发了大概20分钟。拿出预热烤箱200度。然后用刀片割十字~割口深一点。

◇割好的包送入预热好的烤箱。15-18分钟。前十分钟上下火200度。后面的几分钟，降低下火30度。也就是上火200度。下火170度。烤后面的几分钟。注意上色~

小贴士

1：揉面一定要出膜
2：一发要充分。
3：发酵温度请用温度计测量准确。以免温度过高
4：割口用刀片，刀片上抹点油割起来会更顺利

芝麻面包的做法

老妈提议放点黑芝麻做个面包然后我就尝试了

主料

黑芝麻50克面粉250克黄油20克奶粉10克提子20克盐小半勺糖两勺鸡蛋一个水150毫升酵母半勺

芝麻面包的做法步骤

1.先把芝麻磨成粉黄油隔水融化把主材料全部准备好

2.面包机倒水然后四个角落分别加入盐白糖黄油

3.倒入混合好了的面粉芝麻粉奶粉提子我奶粉中间粉堆上挖个洞放酵母

4.选择1营养面包让面包机工作吧最后还剩10分钟的时候在表面涂抹黄油或者鸡蛋液

小贴士

黄油最后十分钟的时候涂抹在面包上鸡蛋也可以也可以选择不加水加牛奶

土耳其芝麻面包的做法

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

主料

高粉150克

辅料

酵母0.7克食盐0.7克水80克水200ML红葡萄酒40ML白芝麻少许

土耳其芝麻面包的做法步骤

1.将干性材料全先放在料理盆中混合均匀。慢慢加入水搅拌，和成一个较干的硬面团。

2.面团不经过发酵直接分割，分割两份，每份100克。

3.不用松弛，直接将面团滚圆，取其中一块，用手指从面团下部中间，往上撑开一个洞，借助手的拉力，将面团拉开呈面圈状。

4.不用刻意整得多漂亮，主食面包本来就是粗旷型。

5.此时可开始先预热烤箱了，锅中放入水和葡萄酒，煮开后放入整好型的面包圈，每面各煮30秒即可取出。

6.干净的碟子中放入白芝麻，将面包圈沾满芝麻后即放入烤箱进行烤焙。

7.烤焙：预热250度，中层上下火10分钟。

芝麻核桃面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉260克盐3克发酵粉4克黄油20克白糖20克牛奶30克芝麻核桃粉50克鸡蛋一个汤种90克

芝麻核桃面包的做法步骤

1.准备20克高筋面粉和100克水放在奶锅里，边加热，边搅拌。到65度左右可以关火，所以也叫65度汤种。怎么判断汤种好了呢，就是搅拌到和婴儿吃的奶糊差不多了就可以了，倒在碗里，晾凉。多做点可以放冰箱以后再用。

2.把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌10分钟，放入黄油继续搅拌40分钟直到第一次发酵结束。如果你想锻炼身体，完全可以自己来甩面，甩出膜的时间和面包机揉差不多都40分钟左右吧。

3.把面团分成等量的3份，滚圆静置10分钟。开始整形，擀面卷好。第二次发酵，一个小时左右。

4.烤箱预热180度，35分钟。

小贴士

如果想要土司面包的表面光滑色泽发亮，就在出炉前刷点蛋液和牛奶吧。

芝麻火腿面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉250克鸡蛋1只水110克盐2克奶粉30克白糖30克干酵母粉4.5克老面团70克黄油20克烟熏火腿150克芝麻适量

芝麻火腿面包的做法步骤

1.烟熏火腿切成长方形的片;

2.把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面至面筋扩展;

3.面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；

4.将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

5.松弛后的面团压扁，擀成椭圆形;

6.翻面后卷入切片火腿,边卷边收紧两端,最后捏紧收口,翻面收口朝下排入烤盘;

7.在温暖湿润处进行最后发酵,在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液,撒上芝麻；

8.入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。

芝麻椰蓉面包的做法

这是在网上偶然看到的做法，加以改良而出的。

主料

面粉350g牛奶185g左右，看揉面团情况白糖70g酵母5g黄油20g鸡蛋1个

辅料

椰蓉适量黄油20g

芝麻椰蓉面包的做法步骤

1.将所有主料混合，除了黄油，揉成面团，发酵半个小时。

2.再用黄油揉成光滑面团，发酵2到3小时，发至2倍大。

3.两倍大的时候。

4.黄油加椰蓉搅拌成椰蓉馅

5.把面团分成60g一个。包上椰蓉馅

6.再次发酵一个小时，刷上鸡蛋液，撒上芝麻。

7.烤箱180度中下层25分钟左右。

8.完成拉！！！！！

芝麻肉松面包的做法

主料

面粉250g牛奶120ml盐5g干酵母3g绵白糖20g无盐黄油40g鸡蛋一个刷面：鸡蛋半个，牛奶20ml白芝麻若干肉松若干

芝麻肉松面包的做法步骤

1.将除了刷面以外的材料依次放入面包机，选择发面团程序，启动开关，发面时间为40分钟。（芝麻和肉松也不要放进去）

2.时间到了以后，把面团取出，分成十份，放在撒了面粉的案板上，放十分钟。面团上记得盖一张湿布。

3.时间到了以后，用手把面团抓成水滴形。然后用擀面杖把它赶成薄长条，然后在上面撒上肉松。然后把它卷起来。

4.卷好大概是这个样子的。当时没有照相，借用一下网上的照片。

5.准备好烤盘。在上面铺上烘培纸。把面团放在烘培纸上，并在上面盖上湿布。烤箱预热。烤箱温度达到30时关火，把烤盘放进去，然后耐心等30分钟，进行最后一次发面。

6.时间到以后，取出烤盘。把鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀。用刷子粘牛奶蛋液刷到面团表面。往刷了蛋液的面包表面淋上白芝麻。烤箱预热，然后把烤盘放入烤箱，180度烤15分钟。

7.取出。

8.面包横截面。

9.不知道为什么用量单总是有问题，我把它发在这好了

10.用料单2

做面包方法很多，由编辑撰写的《白芝麻面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问芝麻面包的做法专题！感谢您的阅读！