＃月饼馅＃白芝麻馅

＃月饼馅＃白芝麻馅的做法

1.将白芝麻放入锅中炒熟

2.面粉也同样放入锅中炒熟

3.将炒熟的白芝麻加入适量水用料理机打碎

4.再倒入不粘锅中，加入面粉与白糖（我用的是红糖），中小火炒制，这一步一定要耐心点，大概要炒40分钟左右

5.炒好的馅料，会很容易的成团

6.炒好多馅放入碗中冷却

7.做好的白芝麻馅，可以用来做月饼馅等用途

编辑推荐

奶黄馅(月饼馅）

奶黄馅(月饼馅）的做法

1.黄油提前软化，先打散

2.加入砂糖，

3.打到颜色发白至体积变大

4.加入一个鸡蛋，

5.@打到鸡蛋完全浓入在黄油里

6.再慢慢一次加入一个鸡蛋，分四次加

7.打到这样，会有点油水分离，这是正常的，因为鸡蛋液体比较多

8.筛入全部分类

9.轻轻拌匀，无颗粒状态

10.倒入小盆子，大火烧沸后放锅里蒸，

11.五分钟后搅拌一次

12.再过五分钟后，再搅拌一次

13.再蒸五分钟后就可以拿出来

14.带上手套，揉成光滑到面团，

15.然后秤出来搓圆备用

16.准备做冰皮月饼，馅先弄好，香香的奶黄馅就诞生了

＃月饼馅＃绿豆沙馅

＃月饼馅＃绿豆沙馅的做法

1.将绿豆洗干净，放入沙煲中大火煮开，再小火煮2小时左右

2.煮至豆子软烂，用手一捏就烂

3.放入料理机，加入适量煮绿豆的水打均匀

4.成为均匀细腻的豆沙泥

5.放入不沾锅一次性加入油和糖（看情况也可分次加），小火炒制

6.慢慢的会有点阻力

7.慢慢的豆沙开始成团，水分收干了

8.做好的豆沙晾晾即可

＃月饼＃白芝麻广式月饼

＃月饼＃白芝麻广式月饼的做法

1.将枧水与花生油，转化糖浆放入锅中

2.混合均匀

3.筛入面粉

4.混合成团，盖上保鲜膜室温静置1小时

5.将饼皮分成20克一个的面团，馅30克一个的，将馅包入饼皮中

6.收好口

7.印出花纹，喷上清水入烤箱170度烤8分钟，取出再刷上蛋黄液，再150度烤20分钟左右即可

8.烤好的月饼，可以放置1，2天回油后更好

自制板栗馅（冰皮月饼馅）

自制板栗馅（冰皮月饼馅）的做法

1.板栗去壳

2.去壳后的板栗用开水泡1~2分钟即可轻松将皮去掉

3.去掉皮后洗干净

4.放锅里蒸30分钟

5.蒸熟后用料理机分两次打成蓉，为了让板栗可以打得更细腻，打时要加半碗水

6.打好的板栗蓉倒入不粘锅

7.倒入提前准备好的黄油和白糖

8.小火熬煮30-40分钟

9.水分熬干后能成团即可

10.待摊凉后，手可以捏成团，用保鲜袋转好放入冰箱保鲜。随时可以拿出来搓成小团用来做冰皮月饼。

凤梨月饼馅

凤梨月饼馅的做法

1.凤梨冬瓜切小块

2.糖50克

3.放入糖

4.放入麦芽糖

5.加少许水

6.开锅熬，熬干水分

7.熬到没水或少许水闭火

8.捣蒜杵捣碎，这样有菠萝颗粒，如果喜欢蓉一些，晾凉就用搅拌机搅碎即可

9.捣碎中

10.捣碎

11.之后回锅

12.回锅加入白豆沙

13.加入油

14.开火继续熬干

15.熬干水分后即可，越干越干

16.晾干，即可

果仁月饼馅

果仁月饼馅的做法

1.把花生炒熟。

2.把核桃炒熟，黑芝麻，白芝麻也炒熟，我没有一一拍照。

3.把糯米粉炒熟，炒到颜色变黄就是熟了，晾至室温备用。

4.花生晾到室温不烫手了，把皮剥掉。

5.把花生仁和核桃仁装进袋子，用擀面杖擀成颗粒状，不要擀碎。

6.把擀好的花生仁和核桃仁放进盆里，炒熟的黑芝麻，白芝麻，瓜子仁，葡萄干也放到盆里。

7.放入糖，熟糯米粉，油，拌匀。

8.一点一点的加水，不要倒多。

9.能做成团就好了。

枣泥月饼馅

枣泥月饼馅的做法

1.大枣洗干净，放入蒸锅中蒸20分钟

2.20分钟后开盖取出看，用勺子铲一下，看看大枣有没有真的熟透，肉质变黑就熟透了

3.然后用勺子把里面的核给取出来。

4.没有核的大枣放入料理机中，加入橄榄油打成枣泥。

5.想要细一点的，你就多打几次，或者加适量的水这样打得很细，我什么都没加，干打的，所以打的不是很细，我喜欢这种口感

6.搅拌好的枣泥用手团成团能成形，就不再炒干了

7.是不是超级简单的枣泥馅，而且营养丰富，适合女人补气补血

白芸豆月饼馅

白芸豆月饼馅的做法

1.白芸豆提前用温水泡五个小时，泡到一倍大

2.把白芸豆的皮弄掉，放入电饭锅，倒入两碗水即可

3.煲到白芸豆有点烂即可

4.把白芸豆放入搅拌机里，搅拌50秒，看超细腻的

5.放入锅里，小火翻炒，再放入一半玉米油，白砂糖

6.再放入奶粉，跟麦芽糖，玉米油继续小火翻炒

7.大概炒了一个小时，白芸豆差不多可以啦

8.炒好的白芸豆馅，可以做月饼，可以做蛋黄酥，味道超棒的

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