1.吐司切边、再切成三角块,燕麦片用清水泡软,鸡蛋打散,蓝莓干用适量清水浸泡;
2.将细砂糖放入牛奶中,一边小火加热,一边不断搅拌,直至砂糖融化,牛奶变稠;
3.将降温后的奶液倒入蛋液中,搅拌均匀;
4.切碎的吐司边翻入料理盒,铺上泡软的燕麦片;
5.摆入切成三角形的吐司片;
6.慢慢将蛋奶液倒入料理盒中;
7.表面装饰柚子酱和泡软的蓝莓干;
8.盖上料理盒的盒盖,送入微波炉,700W微波火力加热3分钟;
9.打开盒盖,继续用100W微波火力加热1分钟,表面筛少许糖份即可。
材料
牛奶125ML,鸡蛋一个,黄油面包丁40g,高乐高两勺,白糖少许
做法
1.牛奶稍稍加热,放入高乐高和一点点白糖混合均匀
2.放入打散的鸡蛋,混合均匀
3.放入切成小丁的黄油面包丁
4.用勺子把面包丁按碎
5.装入小碗或者布丁模,覆上保鲜膜,上锅中火蒸熟,大概需要15分钟左右。视容器大小调整蒸的时间
简介
不新鲜的隔夜面包也可以物尽其用了。加了葡萄干的面包层散发着甜味,蛋乳冻则有浓浓的柳橙味道,吃起来爽口不腻。
材料
全麦面包2片,黄油30g,柳橙1个,淡黄色葡萄干30g,鸡蛋1个,红砂糖10g,牛奶200ml
做法
柳橙清洗干净后用擦皮器将橙子皮擦成碎屑。葡萄干清洗干净,沥干水分备用。
切去干硬的面包皮,然后将面包片切成1cm大小的面包丁。
黄油放在锅里加热溶化成汁后淋在面包丁上,拌匀,让每一块面包都裹上黄油汁,接着撒上葡萄干和橙皮屑。
将鸡蛋磕入碗中,加入红砂糖搅打均匀直至松软。牛奶倒入容器放入微波炉中以强微波加热2分钟。
将加热过的牛奶倒入蛋糖混合料中搅匀,淋在面包上,以强微波加热4分钟,待布丁凝固成形后取出,静置5分钟即可。
小诀窍
喜欢甜食的人,布丁烤好后还可以淋上蜂蜜食用,味道则更甜腻一些。
简介
趁著季节尾巴,买了草莓。一般面包布丁用的是吐司、梅果干、杏仁片,这些我都不爱,不妨试试法国面包吧!烤出来,上层法棍脆兹兹、下层饱满布丁液,口感交替,微甜果香。虽说冷藏后食用也有好风味,但我们还是最爱刚出炉,拿着汤匙一口挖一口,热呼呼霹雳好吃!!
材料
法国面包适量牛奶80克动物性鲜奶油80克全蛋1颗白糖20克草莓或蓝莓皆可适量糖粉适量
做法
1
《牛奶80克+白糖20克》一起放在炉上,以小火加热至冒烟状态,不需沸腾。
2《动物性鲜奶油80克+1颗全蛋》打匀,照片顺序由左至右。
3将步骤一《已加热的牛奶》倒入步骤二《蛋蛋鲜奶油》中,一边倒一边搅拌至均匀。
4过筛。布丁液完成。
5面包撕小片,扑满容器,外皮放上层,烤起来才有脆脆口感,颜色也漂亮。
6倒入布丁液,我会轻轻按压,确定面包都有沾满布丁液。
7放入预热烤箱下层蒸烤,烤盘倒入热水约一半高度。上下火180度,25分钟。各家烤箱功率不同,请自行斟酌。
8铺上草莓、洒上糖粉,刚出炉的,趁热吃吧!
9蓝莓版也很不错吃喔!
简介
大人小孩都喜欢的超梦幻口味面包,一口咬下,面包的Q软、布丁的甜嫩、芋泥的香郁,小编推荐夏天也能冰冰地吃,享受吃面包的愉悦~【芋香布丁面包】食谱快点我看(◕◡◉)
材料
面包专用粉500g细砂糖60g盐10g即发干酵母9g蛋黄50g动物性鲜奶油80g水185g蜂蜜30g奶油20g
做法
1
材料揉至面团成团,后加入室温软化的奶油,揉至面团拉开会产生薄膜(可参考使用麦典333优雅揉https://icook.tw/recipes/168240)影片连结:https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q
2在室温下28度C进行基本发酵,时间约60分钟。(将面团表面喷点水、盖湿布或是保鲜膜防止表面干皮)
3将面团平均分成份,每颗重量约50g,面团稍滚圆。
4面团放在烤盘上松弛15分钟。
5将面团擀平成圆片状,面团放入模具后从底部捏起与模型同高。
6让面团模具在温暖的环境下进行最后发酵约50分钟。入炉烤焙,(入炉前外围喷点水先洒上珍珠糖,中间挤上芋泥馅20g),以上火180℃/下火230℃烤约8-10分钟,中间放入整颗布丁后,再烤3~5分。
7出炉,
8Q弹面包与滑嫩布丁、浓密芋泥馅,多层次满足你的味蕾。
主料
高筋面粉210克低筋面粉56克奶粉20克细砂糖42克盐1/2小t即溶干酵母6克全蛋30克水85克汤种84克无盐奶油22克卡士达酱布丁面包的做法步骤
1.制作汤种:150克水30克高筋面粉,小火边煮边搅拌。升温至65度,至有些稠的感觉。(前几篇汤种的做法都直接链接到第一篇汤种了,其实当你熟悉了,我觉得不用一下子做那么多汤种,可以按照自己需要的量同比例减少否则会比较浪费~)这是两份的量。
2.做好的汤种,倒入碗中盛出需要的量(这个量差不多,基本没什么浪费的)放置一边待凉。
3.高筋面粉210克、低筋面粉56克、奶粉20克、细砂糖42克、盐1/2小t、即溶干酵母6克与全蛋30克、水85克、汤种84克倒入搅拌钢盆中,先用慢速搅拌,当干性与湿性材料搅拌均匀后,转换成中速继续搅拌。在面团搅拌成团,且具有筋性是,才可加入无盐奶油,先用慢速搅匀,再转至中速搅拌。面团搅拌至扩展阶段(可拉开的薄膜,破洞边缘有锯齿状)。面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约40分钟。
4.发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。
5.面团分割成每个约60克左右的面团,滚圆,盖上保鲜膜,中间发酵(松弛)15分钟。
6.将面团用擀面杖擀开。
7.翻面后,放上适量卡士达酱(建议不要很多,以免不能收口)。
8.口收紧后,滚圆。
9.放入发酵箱,最后发酵约40分钟左右(温度38℃)(在滚圆的时候,就可以开启发酵箱进行预热了)。
10.最后发酵后,表面涂上层蛋液。将卡士达酱装入裱花袋,在表面挤上圈。放入预热的烤箱,以165℃烘烤15分钟左右。面包出炉,放在凉架上待凉。
小贴士
布丁面包,布丁馅其实就是卡士达馅。
真是奇葩的名字,其实是在豆果看到有人做,而且卖相一流才尝试的,顺便消耗了棉花糖库存啊~家里实在没人喜欢吃这个东西。PS,我这个是微波炉版。真正豆果上的美食专家菜谱是用焗炉,相信口感更好。
难度:切墩(初级)时间:10分左右主料
棉花糖4-6粒厚切面包1片辅料
好时朱古力酱1勺卡夫甜味沙律酱1勺微波炉版的棉花糖面包(傻瓜版)的做法步骤
1.小伙伴们~朱古力酱,沙律酱,面包(门口买的胡萝卜切片包,妈妈再也不用担心我挑食了),棉花糖
2.挤上沙律酱
3.排上棉花糖,哟~这种西式点心就是卖相一流,入门妹子也能驾驭
4.放入微波炉,叮1分钟。然后把盘子转过来,继续叮1分钟(豆主我的微波炉竟然不是自动转盘的,落后啊~)
5.出炉~均匀地挤上朱古力酱,美味呢!
小贴士
贴士,一定要用焗炉吧。微波炉的口感偏硬,而焗炉会有抽丝感,不会抽干水分。这次版本是我的个人尝试,口感也可以,略偏干。
我还记得胖厨子说过的关于英伦面包布丁的一个故事,是一个关于英国主妇的故事。传说中,英伦面包布丁是这样被发明出来的。有一天,英国的主妇们发现剩余的吐司面包扔掉也不太划算啊,于是浇点牛奶,浇点奶油,加点鸡蛋,放点糖烤吧烤吧,发现烤出来味道还不赖,还蛮有意思的。于是就流传开来啦。
我特别喜欢甜点背后的故事,总是那种幸福的,甜蜜的,不经意的透露出生活的美好氛围的故事呵呵。所以也没有人会去纠结这些传说是不是确有其事了。
我希望每个甜点都有一个美丽的故事。哪怕是自己幻想出来的。呵呵。
英伦面包布丁的做法步骤
1.蛋奶布丁液配方:纯牛奶250g,淡奶油250g,糖120g,全蛋4个,蛋黄2个
主料:吐司片
烘烤方式:焗烤,170度,中下层焗烤30分钟即可
2.牛奶+糖小火加热直到糖全部融化,加入淡奶油,冷却到常温
3.牛奶液里加入全蛋和蛋黄,打散到均匀成蛋奶布丁液
4.过滤布丁液三次,一遍过滤一遍继续打散
5.把过滤好的布丁液静置一会儿
6.准备吐司面包,面包切边,对角切成三角形
7.吐司面包排排坐在烤盘里,均匀的淋上布丁液,确保每一块面包都充分的吸收汁水
8.根据个人口味可以撒上葡萄干或者别的干果,大烤盘里加入水,把小烤盘放在水中,预热好的烤箱中下层,170度,焗烤30分钟即可。可以趁热食用,不过我觉得凉的更好吃哈哈。
做面包方法很多,由编辑撰写的《微波版柚香蓝莓面包布丁的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问布丁面包的做法专题!感谢您的阅读!
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