①蛋白像我上一篇说过的那样打发②蛋黄加糖打发到变大变稠就分别加入3次油,每次都必须搅拌到油与蛋黄融合才行,呈现浓稠状态即可③接着加水或者牛奶、面粉、泡打粉,搅拌成蛋黄糊,静置备用。
①把打发的蛋白和蛋黄糊混合,倒进烤盘,180℃,上下火烤20分钟左右,留意表面变金黄即可出炉。②趁热倒扣在盘上,并且撕下锡箔纸,待冷却再把正面翻过来。
抹沙拉酱放肉松,卷成进冰箱冷藏半小时。刀切,摆盘,成品。
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