花生奶油面包的做法

平均3.5分，基于6位厨友评价
面糰桿成长方形时，切勿使面糰破皮，否则会影响发酵，使烤好的面包干硬薄小。
材料
1.细砂糖100公克，盐6公克，蛋2个，水220公克，干酵母8公克，2.高筋面粉600公克，奶粉20公克，3.奶油60公克，4.花生酱适量
做法
1.依环形餐包作法(1)∼(3)，将面糰完成后作1小时的基础发酵。
2.发酵完成后，将面糰桿成长30公分、宽15公分的长方形面皮。
3.于面皮上均匀涂抹一层花生酱，预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱，接着将面皮由涂满花生酱的一端捲起，最后将面皮接合固定。
4.将面糰切成15等份，剖面朝上排列于烤盘模型内，表面刷上一层蛋汁，洒上白芝麻，即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。
5.最后发酵完成后，入烤箱以180℃烤约15分钟即可。

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草莓奶油面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉200g黄油20g酵母2g牛奶120g鸡蛋1个白砂糖20g

辅料

淡奶油适量草莓适量

草莓奶油面包的做法步骤

1.原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。

2.面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟。

3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个。

4.排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒白芝麻。

5.烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸。

6.取出放凉。中间切一刀，不切到底。然后用裱花袋挤入打发的淡奶油，草莓一切两半，放在奶油上面。最后再在草莓之间挤上奶油装饰即可。

玫瑰奶油面包的做法的做法

平均3.0分，基于3位厨友评价
本文由赵紫宣博客原创www.zhaozixuanbk.com，转载请注明出处
材料
配料：
中种：高粉500g，低粉100g，細砂糖15g，速溶酵母5g，鮮奶60g，動物性鮮奶油230g，蛋黃35-40g，奶油10g
主面团：全蛋35-40g，細砂糖85g-100g，盐5g，速溶酵母2g，奶粉30g，奶油10g
做法
1、用温牛奶溶解酵母，加入中种材料所有材料，揉成面团。密封，冷藏17小时。
2、中种切小块，与主面团材料（除黄油）一起加入面包机揉面20分钟。
3、将面团取出在案板上手工揉入黄油，面团开始很湿粘，这一步坚持不能加粉，揉入黄油油后面团就会逐渐光滑。同时重启面包机，开始预热。
4、将面团投入面包机继续揉面20分钟。取出摔面，同时重启面包机，开始预热。总计揉面50分钟。
5、保鲜膜包裹发酵100分钟，排气，分割180克面团3个，140克面团5个，滚圆，松弛20分钟。
6、整形，将面团擀成圆形，两边折叠松弛5分钟。再将其擀卷，三个大面团入450克吐司模，5个小面团入纸杯。
7、烤箱内置一杯热水，面团入烤箱关门二发1小时，期间视温度添换热水。
8、面团表面刷蛋黄液，烤箱预热入炉烘焙。小面包180度20分钟，450吐司180度35分钟。上色后加盖锡纸。

砂糖奶油面包

砂糖奶油面包的做法

1.面包机桶放入除黄油以外所有面团材料 ，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段

2.揉到这种完全阶段就可以，然后将面团放温暖处发酵，（我就放在面包机桶内发酵的）

3.发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15～20分钟

4.取出一个小面团，擀成宽点的椭圆形

5.把椭圆形的两条长边，向正中间对折，两条边靠上就可以，不要重合，仔细看图

6.以中缝为轴，再次对折，两条边捏到一起，捏紧！捏实！防止发酵时散开

7.捏紧捏实，这是捏好的样子

8.捏口朝下摆入烤盘，并依次做好剩下的面团放温暖处发酵

9.发酵好的面包刷上蛋液并洒上粗砂糖放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约20分钟即可

10.烤好的面包出炉晾凉

11.面包晾凉后，先把面包取中间位置切出一条凹槽，用小刀片斜划两刀（吉列小刀片就可以），中间部分取下来，深度自己掌握，能装下奶油花就可以

12.然后打发淡奶油，淡奶油要提前冷藏过的，因为淡奶油用量少不易打发，用一个小小的容器就可以，（我用的是陶瓷牛奶杯），电动打蛋器取下一个打蛋头，只留一个

13.打发好的奶油装入裱花袋，并依次挤入切割好的面包中

14.成品图！香甜可口特好吃

鲜奶油面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟

主料

高筋面粉300克黄油30克牛奶60克鲜奶油150克酵母5克

辅料

盐4克糖55克

鲜奶油面包的做法步骤

1.酵母溶于温牛奶中，静置8分钟。除黄油外，全部原料放面包机里搅拌，15分钟后放黄油，面团揉至出薄膜的状态

2.基础发酵2.5倍大。排气。分成8份，滚圆，松驰20分钟。

3.整形，先擀成牛舌状，折叠成三折，再擀成长条，卷起，排入烤盘，进行最后发酵至2倍大。

4.表面刷水，洒上椰蓉

5.烤箱预热180度，中层，25分钟。

螺旋奶油面包卷的做法

12/12平均5.0分，基于1位厨友评价
材料
高粉200克，低粉50克，黄油25克，奶油100克（打发好的），鸡蛋50克，水100克左右，酵母2.5克，盐2.5克，白糖25克
做法
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大，分成10份
2.然后将小剂子滚圆后，醒10分钟
3.再将小剂子擀长
4.卷起，再醒一会儿
5.再继续搓长，大约是40厘米
6.模具涂上油
7.然后取一个长条从一端开始卷起
8.卷好后的样子
9.放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度
10.发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右
11.还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图
12.烤好后，冷却，装入奶油馅即可

椰味奶油面包的做法

平均3.0分，基于3位厨友评价
材料
海绵酵头：
高粉100克
水62克
酵母0.5克
把所有的材料放入容器中，用手揉光滑后发酵12-16小时.（室温65F-70F）
面团材料：
高粉200克
牛奶70克
蛋53克
酵母2克
糖30克
黄油30克
椰精1小匙
海绵酵头100克
做法
1，除去黄油，其他材料放入搅拌机中，小档搅拌成团，中档搅拌到面团光滑.
2，加入黄油打到扩展.
3，发酵1-1.5小时.分割80克一个，滚圆松弛20-30分钟.（天冷可以放入烤箱打开灯）
4，整成橄榄型，最后发酵1.5小时.（放入烤箱打开灯，另外旁边放上一碗热水保持湿度.）
5，刷上蛋液，380F/193C，15分钟.
奶油加糖，椰丝打发，放入挤花袋.面包切开挤上奶油.

面包机奶油面包的做法

儿子请假我的全麦面包干吧没味，改变一下，准备一个奶香四溢的面包堵住他的嘴。这年头，不当辣妈也得当潮妈，食谱是从网上淘来滴

主料

牛奶100ml雀巢淡奶油75ml白砂糖20g盐2g高筋粉200g低筋粉50g酵母3克

面包机奶油面包（懒人面包）的做法步骤

1.食材按顺序添加，揉面45分

2.面到扩展阶段，自然发酵2.5倍大，发酵时桶壁喷点水，再盖上湿布

3.面团取出排气，分成四等份松弛15分

4.擀成椭圆形

5.卷成条状，松弛15分

6.擀成薄片，卷起

7.将卷好的四个面团放置面包桶内，自然发酵2倍大

8.发酵过的面包涂蛋清液，自助烘烤35分，提前2分钟再刷蛋清液撒些芝麻

小贴士

牛奶家里没有，我用75克水兑地奶粉，灰常灰常浓

小巧奶油面包

之前无聊的时候做了这款小面包，味道很好，皮也很薄，最关键的是小小的，吃起来很方便，吃了还想吃。

用料

高筋面粉225克

低筋面粉25克

细砂糖20克

全蛋液25克

水55克

酵母3克

淡奶油50克

原味酸奶38克

蜂蜜10克

盐3克

黄油20克

蛋液（刷表面）少许

小巧奶油面包的做法步骤

1.将黄油和刷表面用的蛋液以外的所有材料放入厨师机里揉至面团光滑，加入软化好的黄油继续揉面

2.揉到扩展阶段就可以了，将面团收圆入盆用保鲜膜盖好发酵至两倍大，发酵的时间根据温度的不同需要的时间不一样

3.将发酵好的面团取出放到案板上压扁排气，分割成25克的小面团，一共可以分成16个，分别将小面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

4.15分钟之后将小面团再次滚圆，放入涂了油的烤盘中

5.再次发酵至两倍大，然后在面团表面刷上一层蛋液，要刷的均匀一点，这样上色才会比较均匀

6.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟烤到小面包上色即可出炉

小贴士

1、天冷的时候可以借助烤箱的发酵功能发酵
2、烤盘如果是防粘的可以不用涂油
3、烤箱大小、牌子不一样，火力也不一样，烤的时候一定要根据烤箱情况调整好温度

奶油面包卷

朴素的奶油面包卷，作为餐包再合适不过了，再来杯牛奶，好完美的早餐，也可以搭配奶酪火腿生菜做成三明治，是不是很百搭，又或者是小朋友的下午点心，怎么样都好吃呐，完全不会腻

奶油面包卷的主料：

高筋面粉(200克)低筋面粉(50克)

奶油面包卷的调料：

砂糖(25克)食盐(4克)牛奶(130克)酵母(4克)全蛋液(40克)黄油(40克)刷表面用蛋液(适量)

做奶油面包卷所需厨具：

电烤箱

奶油面包卷的做法步骤

1、除黄油外的所有材料称好，入面包桶内，先液体后粉类的原则，酵母放最上面

2、揉到能拉出小片薄膜，面包机和面大概20分钟

3、加入软化的黄油继续揉到扩展阶段，面包机和面再20分钟

4、状态如图所示

5、滚圆入温暖处发酵1小时

6、1小时后发酵到2倍大左右

7、将面团分割为42克一个的小面团，分别滚圆，松弛15分钟

8、松弛好的面团擀成长方形

9、左右两边各向内折起三分之一

10、然后再对折成棒状，松弛20分钟左右

11、依次做完所有的面团

12、然后取一份面团用手将下半部分搓细一些，成为水滴状，再压扁擀长，从宽的一端卷向西昌的一端，以同样的方式处理好所有的面团，

13、再入温暖处二次发酵一小时左右至2倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，20分钟即可

小窍门：1；基础发酵的温度约为28-30度左右，湿度80%的环境下一小时即可。2；二次发酵的温度约为38度-40度，湿度80%的环境下一小时左右，可明显看到面团变成2倍大3；最后烘烤根据自加烤箱情况灵活掌握，不喜欢颜色深得，可以早点加盖锡纸。4；整形要多练习，熟能生巧

螺旋奶油面包卷

材料

高粉200克，低粉50克，黄油25克，奶油100克（打发好的），鸡蛋50克，水100克左右，酵母2.5克，盐2.5克，白糖25克

做法

1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大，分成10份

2.然后将小剂子滚圆后，醒10分钟

3.再将小剂子擀长

4.卷起，再醒一会儿

5.再继续搓长，大约是40厘米

6.模具涂上油

7.然后取一个长条从一端开始卷起

8.卷好后的样子

9.放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度

10.发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右

11.还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图

12.烤好后，冷却，装入奶油馅即可

做面包方法很多，由编辑撰写的《花生奶油面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问奶油面包的烤箱做法专题！感谢您的阅读！