【纸杯蛋糕】

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1.用热水，隔水将黄油融化。

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2.这是融化了的黄油。

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3.将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。

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4.分两次加入纯牛奶，切拌均匀。

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5.分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。

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6.蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。

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7.蛋白加入绵砂糖（分3次），打发。

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8.蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩）。

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9.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

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10.然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。

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11.将蛋糕糊倒入小纸杯中（九分满），用金属的蛋挞模托着纸杯，烤盘倒入60度左右的热水。

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12.烤箱中下层，上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。

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13.撕掉纸盒，露出松软的蛋糕！飘着浓浓的蛋香味儿~

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14.成品图，用盒子装起来就可以送给朋友试吃啦！