【维多利亚三明治蛋糕】

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瑞士维氏厨刀套装，包含多用刀，切片刀，水果刀，瑞士军刀和榉木刀座。

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用维氏的多用刀切黄油。

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切成小块放入盘中软化。

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用电动打蛋器打发黄油。

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加入糖粉，继续打发均匀。

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将全蛋液分次少量加入打发的黄油中。我总共分了5次。使蛋液被充分吸收。

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打发成如图。

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准备低粉。

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筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和黄油切拌。

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装入模具之前最好底部垫上圆形油纸以便脱模，最好选择专门用作三明治蛋糕的模具，如果没有，就用普通模具代替。我就是用家用的6寸模具代替的。所以烘烤时间要有所调整。烤好后再分层。可以轻轻震下，然后用牙签搅拌一下，赶走大气泡。

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如果有三明治的烤盘，设定180度烤25分钟即可。如果是普通家用的6寸烤盘，设定175度，40分钟左右，表面摸上去变硬即可。

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出炉后转移到铁架上冷却。

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用多用刀分层，如果用三明治烤盘就省略这步。

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涂上草莓酱。（我的草莓酱是姐姐自己做的，口感非常棒）

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盖上上层。

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继续用多用刀切蛋糕咯，准备开吃。不过相机先吃哈！～

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成品图，最后可以用糖粉装饰，我省略了，因为感觉已经够甜了，但是颜值党还是不要省略哈。