麻糬吐司的做法

材料
中种面糰：180公克，高筋面粉300公克　，新鲜酵母11公克　，主面糰：75公克　，水45公克　，细砂糖43公克　，橄榄油66公克　，奶粉12公克，盐4公克　，蛋33公克，内馅：210公克，培根适量，起司丝适量，其他：适量，美奶滋适量
做法
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内，先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉，再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料（除橄榄油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌，成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
4.将作法3的面糰分割成每个120公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10分钟。
5.将作法4松弛好的面糰桿成牛舌状，包入麻糬、培根、起司丝，面糰整形成橄榄形放入纸模中
6.将作法5放入发酵箱以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀至一倍大。
7.将作法6表面挤上美乃滋、撒上起司丝后放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约20分钟即可。

烘焙网精彩推荐

芝士麻糬面包

简介

面包类——芝士麻糬面包这款面包，口味独特，酥香嫩软，口感Q弹，嚼劲十足细腻的麻薯面包一入口，就让你停不下来品尝一下，一打开烤箱扑鼻的香味让你食欲大震，无论是口感还是味道都是无可挑剔的制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜烤箱设定：德普烤箱快热模式185、预热8min、烤制20min

材料

配料：牛奶160ml、色拉油20g、黄油10g、细糖5g、

鸡蛋一个、奶油芝士100g、干酪司80g、麻薯糕面包粉260g

做法

1、牛奶、色拉油和黄油一起加热；

2、搅拌均匀后，加入细糖、

3、搅拌糖化之后，倒入地瓜粉中，搅拌至无干粉；

4、分次倒入蛋液，每次搅拌均匀；

5、奶油奶酪切块软化，倒入，拌匀；

6、最后加入干酪丝，混合均匀；

7、用小勺成型到烤盘中；

8、放入德普烤箱，烤制20min；

小诀窍

小贴士：

地瓜粉本身含糖，所以配料中的糖份比例比较少；

没有模具要成型到铺有油纸的烤盘中；

双馅红豆麻糬面包

简介

重量：60公克/个份量：12个

材料

甜面糰1份，带壳红豆馅240公克，市售麻糬皮180公克，蛋液适量，白芝麻适量

做法

1.取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后松弛15分钟。

2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮，包入25公克的带壳红豆馅，再将市售麻糬摺3折后均分成4等份包入前项材料中，收口并放入烤盘中。

3.将作法2的面糰放在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。

4.待小面糰发酵至约2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许白芝麻。

5.将作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。

韩国麻糬QQ饼干面包

简介

在家就可以自己做的麻糬面包，像饼干一样脆香的表皮，内层却是像麻糬一样QQ的口感，还可以视自己喜好做成各种外面买不到的口味欧~~

材料

即溶咖啡粉20g,麻糬面包粉500g,高筋面粉70g,奶茶or牛奶or水200ml,无盐奶油100g,蛋2颗,黑糖20g,肉桂粉少许,苹果馅少许

做法

1、将麻糬粉及高筋面粉过筛后加入融化放凉的无盐奶油，打两颗蛋加入奶茶后搅拌均匀。(依个人喜好加入不同的粉类)

2、拌成团的面团用保鲜膜包裹静置10分钟

3、静置后的面团分成每等份60g的小面团。(若是里面要包馅料的也可以分为50g这样看起来才会跟无馅的差不多大小)

4、无馅料的就搓成圆，有包馅料的包入馅料后将口收好滚圆。

5、在每一个小面团上喷水或是没有喷雾器的可以用纸巾沾水后稍微沾湿面团表面。

6、放入已预热(上火180下火170)的烤箱内，烘烤5分钟后开烤箱在面团表皮喷水，再烘烤5分钟重复同样动作后，再烤25~30分钟即可。(每台烤箱功率不同，亦可烤至表面金黄即可)

7、刚出炉的面包表皮超脆超像饼干的，是最好吃的时候!!因为外面购买的韩国面包我们几乎无法一出炉就吃到，所以自己做的一定要一出炉就立马咬一口试试，享受从没有吃过的超脆表皮韩国面包~~

南瓜麻椰蓉面包的做法

老爸老妈老念叼，家里带的芝麻粉没吃完，于是就拿来做面包。

主料

面团材料高筋面粉200g南瓜泥110克细砂糖30G酵母粉3G盐1G黄油20g麻椰蓉内馅材料黑芝麻粉50克椰蓉20G糖粉或细砂糖25克蛋白30G

南瓜麻椰蓉面包的做法步骤

1.用面包机按配方发面，平均分成6等份，用布盖好松弛15分钟

2.内馅搅拌均匀备用

3.面团擀成椭圆形用手将四角拉成长方形，左边擀薄些，涂上内馅刮平，四周留边，从右向左卷起面团，卷好两头收口底部粘紧，粘合处放在烤盘上。

4.烤箱放开水一碗二次发酵35分钟，涂上蛋清，用刀切几条小口（略见馅即可），烤箱预热，180度上下火烤12分钟

5.成品

小贴士

南瓜泥需蒸熟，蒸熟水份较多，能见水要倒掉，用筛过南瓜泥，我偷懒用捍面杖压泥，和面可不加水和面

做面包方法很多，由编辑撰写的《麻糬吐司的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问麻麻薯面包的做法专题！感谢您的阅读！