已经一个星期木有碰烤箱了。看坛子里的朋友整天蛋糕来蛋糕去。。。超级心痒痒。今天有时间就做了北海道哦。。
PS:为什么叫北海道？因为据说是因为饼房里的这款吐司使用了北海道牛奶香精。。。。。。。
材料
高粉300克，老面100克，盐5克，糖40克，奶粉20克，1个蛋+奶160克，黄油25克，酵母5克，裹入油（马其林）130克，温度/时间：180度，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模，老面做法：高粉300克，糖60克，蛋1个，奶180克，盐4克，酵母1小匙，奶粉20克，黄油30克，揉到面筋扩展状态就行了，发酵到两倍大后，分割成100克一份，，用不完的保鲜膜包好放冰箱冷冻。随用随取。
做法
金砖作法：
准备发好的面团
1，将除黄油外的所有材料，按照先液体后粉状后面粉后酵母的顺序倒入面包筒，老面可以微波炉解冻两分钟撕小块选择发面团程序，大概5分钟后，揉出筋后加黄油继续揉完二十分钟，
2，再一次选择发面团程序，不用管了，会自动揉20分钟，一般正好到扩展完成阶段，其实金砖的面团揉到扩展阶段就足够了哈，不过，俺已经喜欢上了完成阶段的感觉了哈。接着，会自动醒发一个小时，这时，一般正好完成基础发酵两倍大。
叠被子过程详解图释，金砖其实只要叠三折进行三次就足够了哈，俺喜欢层数多了，就给改良了一下哈
3，叠三折---俺取的名字，方便大家看明白哈
将发好的面团擀薄成面片，中间放入随便切的马其林，宽度为面片的1/3
说明一下哈：别人做都是将马其林软化，擀薄，我就直接用刀切切，紧密排列。效果也一样，还不容易擀破哈
面片两侧向中间折叠，将马其林包紧，并将四周压实，可以准备个牙签，扎几个空，放掉空气，方便操作哈。
把面团翻身，双层的一面在下面
4，叠被子---同样方便看明白的哈将面皮敲压擀大至第一次的面皮那么大，这个叠好的皮要敲和压，不能单纯的擀哈，慢慢来，试探着慢慢敲，慢慢压，慢慢擀哈，直接擀，很容易擀破漏油的奥
注意双层的一面在下面
5，再重复一次叠三折哈制作最后形状哈
6，放冰箱冷藏松弛半小时，将最后松弛好的面皮擀成1.5厘米厚，宽15厘米左右，切成2份。
7，分别取其中一份，再切成三条。编好辫子，
注意，一层层的那一面尽量向上哈，一定奥，关系成败的哈
8，最后发酵温度不能太高，否则油就化了。
我是把烤箱开到30度，放一碗热水，大概发酵至八分满就好了哈，太满，烤的时候就会挤出来了奥。
9，烤箱180度预热，中下层，烤40分钟
10，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模
小诀窍此配方的2/3的量可以做一个450g的吐司。
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玉米油超酥软金砖辫子面包的做法
黄油热量太高，所以我用了冷冻的玉米油。4个小时零下16-18的冷冻箱就可以把玉米油冻成固体，直接用刮刀把它抹平在面块内再擀平照常使用即可。这次时间太短，冻成的玉米油块不够多，所以用了一点儿黄油，下次可以全部用玉米油的。
主料
高筋面粉350G水（牛奶）200G
辅料
鸡蛋1个糖30G玉米油50G黄油30G酵母14G
玉米油超酥软金砖辫子面包的做法步骤
1.除了黄油玉米油，其他的东西全部入面包机，揉面程序设定40分钟。20分钟后加入玉米油10ml。
2.揉好的面放入冰箱冷藏1个小时。
3.面块拿出来，擀平，抹入1/3大小的玉米油块，，把没抹玉米油的部分左右覆盖到有油的面块上，把四周捏紧，轻轻擀一下。再次放入保鲜膜里，进冰箱冷藏45分钟。
4.再次拿出来后，用刮刀把面块分成4块，待用。
5.把每块小面块再次分割，看心情做成多大的辫子←_←
6.我一共做了8个大小不一的辫子
7.盖上保鲜膜，放在暖气边上发酵一个小时
8.180度上下火，40分钟，中层和底层。24分钟时交换烤盘上下位置
9.40分钟就烤好了
艾叶吐司的做法
上次说到艾叶还没完.因为懒得改图片.面包是用新鲜艾草打汁做的.味道实在是有点怪.吃的时候家里人都没有吃出艾叶味.都说这怎么有点怪呢,而用艾草粉做的馒头却很清香.看来新鲜的跟干的东西是大不一样的.虽然新鲜的颜色很好看.而干粉做的是发黄的.好看不一定好吃.这也是真理.
材料
高粉300克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶或艾草汁200毫升，盐1小匙，橄榄油2.5大匙，蜜红豆
做法
1.高粉300克.酵母粉一茶匙，糖一大勺，牛奶或艾草汁200ML，盐一小茶匙，橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉成能拉开薄膜状后进行第一次发酵.
3.取出松弛后分成两等分擀开铺上蜜红豆卷好放入吐司模中进行第二次发酵.
4.190度---200度烤30分钟左右.
南瓜吐司的做法
材料
南瓜，高粉，酸奶，鸡蛋，白糖，盐，酵母，黄油
做法
1.南瓜一块蒸熟后碾成泥状。（我也没有称重，我现在做面包基本不称重，都是大约来的）
2.酸奶一瓶，鸡蛋一个，和南瓜泥一起放进面包机，加2大匙白糖，一小匙盐，一中匙酵母，再放入适量高粉，揉20分钟，加入一大匙黄油再揉20分钟后，入冰箱冷藏发酵
3.第二天拿出来已经发的很高了，小盆子里就像长了个大蘑菇，室温放半个小时
4.排气分割成均匀的6个面团，盖保鲜膜饧15分钟
5.取一块面团擀长，折成3折
6.饧10分钟后顺着折痕再擀成长方形
7.卷起排入吐司模
8.放在温暖出二次发酵（我是放在了微波炉里）
9.发至9分满，入烤箱烤制
10.下层，上下火，40分钟
11.没有盖子的那个上色后盖上锡纸
12.出炉后立即脱模，放凉后装保鲜袋密封，第二天早晨切片食用
菠萝吐司的做法
6/6平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
高粉250g，鲜奶145g，菠萝甜粒适量，全蛋一个，白糖25g，盐5g，酵母4g，黄油40g
做法
1.牛奶温热后加酵母拌匀融化，倒入面包机中，再依次加入全蛋、高粉、白糖、盐，选择和面程序，15分钟后加入黄油，大约搅拌40分钟
2.揉好的面团进行第一次发酵，按坑不反弹为发酵完成
3.将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟
4.把面团擀成牛舌饼状，上面铺上菠萝甜粒，两边向内折叠，再卷起来
5.放入吐司模中进行第二次发酵，发至两倍大，涮上蛋液，撒上麦片
6.烤箱预热后，将烤网放在倒数第二层，180度烤25分钟
做面包方法很多，由编辑撰写的《金砖吐司的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问金砖面包的做法专题！感谢您的阅读！
