平均3.1分,基于12位厨友评价
材料
材料各式海鲜、比萨面饼、洋葱丝、青红椒丝、蒜泥、摩苏里拉芝士、番茄汁、橄榄油、盐、胡椒
做法
1、各式海鲜改刀成片或小丁;摩苏里拉芝士刨成丝。
2、用橄榄油将蒜泥炒香,加入洋葱丝、青红椒丝,加各式海鲜翻炒至半熟,加盐、胡椒调味。
3、比萨面饼上浇上番茄汁,铺上海鲜等材料,撒上芝士丝。
4、将面饼放入烤箱,以200℃烘烤约20分钟,烤至芝士呈金黄色即可。
特别关照
注意烘烤的时间与温度。
至尊批萨的做法
平均4.4分,基于14位厨友评价
材料
面胚材料:高精粉200g、干酵母1茶匙、牛奶适量、鸡蛋1个、奶粉2汤匙、黄油20g、盐1茶匙、糖2茶匙
披萨主料:黄油、洋葱、青椒、红椒、玉米、香菇、番茄酱、黑胡椒、橄榄油、马苏里芝士,培根,火腿。
做法
准备工作:
1、玉米用开水煮一下备用;洋葱切丝,香菇切丝,培根切块,火腿切块,青辣椒,红辣椒切丁,马苏里芝士切丝备用;
2、切好后,加入橄榄油,将培根,火腿炒下,然后再放洋葱,香菇,青椒,红椒放锅里炒,(蔬菜水份多,炒过后烤时水份没那么多)
具体制作:
1、将干酵母倒入牛奶中,再加入少许水,搅拌均匀,静置10分钟左右;
2、将所有面胚材料(除黄油外),加入1(注意要一点点的加),揉成团后加黄油继续揉成光滑的面团;
3、蒙保鲜膜2小时左右自然发酵;
4、面团擀成面饼(注意要中间薄边缘厚,可用手推出个厚边来),然后用叉子在饼中间扎上密密的小孔(排气用),连盘整个放冰箱冷藏室松弛10分钟;
5、把松弛好的饼拿出来,平底锅抹少许黄油,把饼放上去略烙一下,稍微上色即可;
6、把饼放到烤盘上,抹上橄榄油,抹上番茄酱,再撒少量奶酪丝;
7、把炒好培根、辣椒、洋葱丝等按自己喜欢的造型摆好,再铺上一层厚厚的奶酪丝,洒些黑胡椒粉;
8、入烤炉220°烤10分钟左右,一道很养眼的披萨就做好啦。
波拿拿面包
配方:
高粉1000G
砂糖180G
奶粉30G
干酵母10G
改良剂15G
蜂蜜15G
全蛋150G
水480G
盐10G
奶油120G
制作流程:
1.将香蕉对切浸泡盐水备用
2.将乳酪酱调好备用。
3.除奶油外所有材料置入钢盆内。
4.搅拌至扩展后将维佳超特级奶油加入继续搅拌完成。
5.将香蕉包入面包内成为弯月型后至入模具内
6.发酵完成后挤上乳酪酱再挤上篮莓酱,表面撒上酥菠萝入炉烤焙。
7.烤后脱模冷却
8.乳酪酱配方:维佳克林姆70%奶油起士30%
9.酥菠萝配方:低筋粉100%细砂糖43%compound45%
操作条件:
上火210℃,下火180℃,15分钟。
茄子馕饼批萨的做法
2/2平均4.4分,基于17位厨友评价
批萨!一听其名,对于爱美食又不想在厨房大动干戈的你,估计一想到制作复杂的饼胚,就望而却步了吧!想快速在家品尝美味的批萨,我为大家出个新招,可以用口感接近意大利饼胚的新疆馕饼。找到了好的馕饼胚,就可以开始烹制简单的茄子馕饼批萨啦!
我是极偏爱吃碳水化合物类美食的,有嚼头又劲道的面食简直就是我生命的粮食!只可惜,生在江南,以米为主食,寻遍和品尝了杭州各个角落的西北面食和馕饼,都不是我记忆中的味道!有时,实在想念曾经在新疆品尝过的美味馕饼,就疯狂淘宝快递一箱馕饼解馋!
材料
原味新疆馕饼(Nangcake)1个(约9寸)、茄子(Eggplant)200克、肥瘦肉糜(Mincedmeat)100克、批萨红酱(Pizzaredsauce)60克、黄油(Butter)30克、马苏里拉芝士(Mozzarella)60克、芝麻菜(Arugula)20克、洋葱(Onion)15克、盐(Salt)5克、橄榄油(Oliveoil)50毫升
做法
1、将洋葱切碎,茄子切小块。锅中倒入橄榄油放入洋葱、肉糜、茄子拌炒。
2、加入批萨酱、适量盐继续拌炒至茄子变软后,出锅待用。
3、将黄油均匀的涂抹在新疆馕饼上。
4、把烹制好的茄子平铺在馕饼上。
5、铺上马苏里拉芝士,烤箱用180度温度提前预热,入烤箱烤制15分钟。
6、从烤箱中取出,上餐桌前撒上芝麻菜即可。
小诀窍1、批萨红酱、芝麻菜、马苏里拉芝士在一般的进口超市里都有售。
2、茄子尽量挑选鲜嫩,皮薄,新鲜的大茄子。
3、肉糜可选择肥瘦牛肉和猪肉糜。
4、如果你是个繁忙的上班族,没太多时间在厨房烹饪,也可将烹制好的茄子馅料一次多做些,装入保鲜盒,在短期内,随取随用。
开囗笑面包
材料
面包材料:高筋面粉250克,白糖25克,盐2克,牛奶140克,酵母3克,全蛋液25克,玉米油15克
内馅:自制绿豆沙适量
表面装饰:沙拉酱、黄油、蛋液各适量
做法
1、面包材料除油外混合揉至光滑,加油揉至扩展状态,进行基础发酵2.5倍大。
2、取出排气分割成10份,滚圆松驰15分钟。
3、压扁,包入馅料收囗朝下排入烤盘,放入湿润温暖处进行二次发酵2倍大。
4、表面刷蛋液,转圈挤沙拉酱,在表面中心剪十字刀囗,放入一小块黄油。
5、烤箱预热180度,中层,20分钟左右上色即可。
蘑菇虾仁批萨的做法
平均4.5分,基于13位厨友评价
材料
自发粉250克,马苏里拉奶酪丝,虾仁,蘑菇,何兰豆仁,洋葱,鸡精,批萨草,黑胡椒碎,蒜末,西红柿丁,黄油,糖
做法
1.食材:1,饼皮:自发粉250克(是做两盘的量),糖适量,黄油50克(我的黄油是加盐的所以不用再加盐了)
2.2,配料:马苏里拉奶酪丝,虾仁,蘑菇,何兰豆仁。(虾仁和何兰豆先焯一下水,防止虾仁出水太多,何兰豆焯一下水比较油亮)
3.批萨酱:洋葱,蒜末,西红柿丁,黄油,糖,鸡精,批萨草,黑胡椒碎。
4.批萨酱制作:锅中加入小一块黄油,倒入蒜末和洋葱爆一下再放番茄丁炒片刻后,加其它调料炒匀即可.
5.干酵母用温水调开后加入过筛的面粉中。再加入糖和黄油揉成面团,室温发酵一个钟.
6.发酵的面团分成两个面团。擀成薄饼,烤盘涂油放面饼用手向边缘推边缘捏厚一些,用叉子在饼上绰小洞.
7.在面饼涂上批萨酱后,先撒奶酪丝再放蘑菇\虾仁和何兰豆仁入烤箱200度,烤20分钟。
8.最后再撒上奶酪丝和批萨草烤至奶酷溶化.
做面包方法很多,由编辑撰写的《海鲜开拿批的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问海鲜面包汤的做法专题!感谢您的阅读!