原味酸奶蛋糕

《原味酸奶蛋糕》主料明细

酸奶（浓缩）200g低筋面粉45g鸡蛋4个柠檬汁几滴

《原味酸奶蛋糕》调料明细

玉米油45g玉米淀粉25g糖75g

《原味酸奶蛋糕》做法步骤

1

蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入玉米油均匀搅拌，再倒入酸奶搅拌，直至酸奶、蛋黄完全融合均匀。

2

筛入低筋粉、玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。

3

蛋白加入几滴柠檬汁先高速后低速，分三次加入糖进行打发。

4

蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器成尖钩状态。

5

先将三分一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把面糊倒回蛋白中完全翻拌融合。

6

模具垫上油纸或锡纸，倒入蛋糕糊轻拍模具震出气泡。

7

烤箱150度预热，烤盘加入七分水，放入底层，模具放烤盘上层，150度烤60分钟。

8

出炉后无需倒扣冷却，正常放置即可，待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏后的蛋糕口感非常好！