《草莓芒果夹心蛋糕》主料明细
低筋面粉400g牛奶250g
《草莓芒果夹心蛋糕》调料明细
玉米油80g绵白糖100
《草莓芒果夹心蛋糕》做法步骤
1
蛋清蛋黄分离,蛋清的容器必须无油无水。蛋清分两次加入60克白糖,打成硬性发泡蛋黄加入40克白糖,用打蛋器打至白糖融化2
加入玉米油!搅拌均匀!3
加入牛奶!4
筛入低粉5
用刮刀翻拌均匀至无颗粒6
蛋清分三次加入白糖打发!(滴几滴柠檬汁更易打发)7
当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了8
.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀9
再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均匀10
把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震荡出气泡烤箱预热180度,中层35分钟左右。11
出炉后立刻倒扣,冷却脱模12
准备好夹心材料13
淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花状态14
.用蛋糕刀片成6片!(大3片!小3片)在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油和果酱!夹层的淡奶油,抹匀即可。15
加入自己喜欢的水果装饰!16
裱花!17
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