八寸模具入口即化蛋糕

《八寸模具入口即化蛋糕》主料明细

蛋糕粉90g鸡蛋6个牛奶80ml

《八寸模具入口即化蛋糕》调料明细

细砂糖80g食用油60ml

《八寸模具入口即化蛋糕》做法步骤

1

将五个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄中放进一个全蛋，放蛋清的盆里一定要无油无水

2

将面粉过筛，备用

3

锅内放油煮到滚烫，放进过筛的面粉，烫面粉，搅拌至均匀

4

将烫好的面粉，放凉

5

将牛奶，蛋黄搅拌均匀，将放凉的烫好的面粉放进盆中一起搅拌均匀，记住一定要放凉，不然会将鸡蛋烫熟

6

接下来打蛋清，将糖分分三次放进蛋清中，打发至倒扣不低落，记住打发至湿行，不要打过或是打成干性，不然不好与蛋黄搅拌均匀

7

将打好的蛋清分两次放进蛋黄混合物中，记住要翻拌均匀，千万不要搅拌，不然会失去发性