双色面包杯

《双色面包杯》主料明细

高筋面粉300克淡奶油78克蛋液50克奶粉10克耐高糖酵母3.5克牛奶105克黄油25克

《双色面包杯》调料明细

细砂糖45克盐3克

《双色面包杯》做法步骤

1

将液体、蛋液，糖和盐对角放进面包桶，加上奶粉

2

将面粉放进面包桶，面粉上端放入酵母，启动面包机的和面功能，和面15分钟。

3

第一次和面结束后静置5分钟，然后加入黄油，再次和面15分钟。

4

和好的面团，取出一半加入可可粉，可可粉用少量水拌一下再加入，和成可可面团。

5

将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。

6

面团发酵好后取出排气，原色小面团和可可小面团，分别是24个，每个11克；分别2个，每个20克的面团，滚圆。

7

双色面团各取3个，放置在学厨堡尔美克模具底部，颜色间隔开。

8

第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方，也是错开颜色。

9

20克的面团擀成圆形，放在模具最上面。

10

将面包坯放进烤箱，烤箱内放一碗热水，发酵40分钟左右。

11

把碗取出，预热烤箱10分钟左右，上火170度，下火175度，放最下层，烘烤35分钟。

12

烤好的面包杯取出后倒扣出来，晾凉即可。