原味墨西哥面包的做法

墨西哥面包表面酥甜，入口即化；面团松弹，口感绝佳。最适合早上搭配牛奶豆浆或者果汁，无论是需要营养的孩子，牙口不便的老人，还是着急上班的你，暖暖的吃下去，一天都有了元气。实在是赞呐。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉150克牛奶75克鸡蛋15克白糖25克黄油15克酵母1tsp盐1/4tsp

辅料

墨西哥酱-糖粉30克墨西哥酱-黄油28克墨西哥酱-盐少许墨西哥酱-鸡蛋27克墨西哥酱-低筋面粉30克

原味墨西哥面包的做法步骤

1.将面团的材料混了在一起，揉到完全扩展

2.将面团盖上湿布，发酵至两倍大

3.将面团取出排气，分割成四等分，滚圆，二次发酵至两倍大

4.发酵期间准备墨西哥酱，将软化的黄油加糖粉和盐搅匀，不要过分搅拌

5.分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀

6.筛入低筋面粉，搅拌均匀。

7.把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。

8.烤箱预热180度，中层烤15-20分钟

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墨西哥面包的做法

做面包手工揉面绝对是一项考验体力的运动，每次面团揉好以后都感觉微微出汗，不亚于一次健走的效果。正好这几天的温度一天比一天低，让人恨不得一直宅在家里，所以这款墨西哥面包我选择了手工揉面。这种天气在屋里揉面，既暖身又能吃到香甜的面包，一举两得。这款墨西哥面包味道松软香甜，带着浓浓的热带风情，保证会让你忘却冬日的寒冷。

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋粉200克低筋面粉40克奶粉5克糖10克盐1克蛋30克酵母3克牛奶135克黄油20克

辅料

黄油45克糖粉50克蛋45克低筋面粉50克

墨西哥面包的做法步骤

1.将主料混合揉成团后，再揉至面团的弹性增加、表面光滑。

2.将主料中的黄油切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。

3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

4.制作墨西哥面糊，将辅料中的黄油切小块，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，将45克鸡蛋打散，分三次加入到黄油中，每加一点就要搅打均匀，让鸡蛋充分的被黄油吸收，最后用粉筛筛入低筋面粉，再搅拌均匀，装入裱花袋备用。

5.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团分割成60克一个，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。

6..在小蛋糕模具内涂抹一层黄油，将面团放入模具，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时，面团发酵至1.5倍大小。

7.烤箱预热180度。

8.将制作好的墨西哥面糊放入裱花袋，在面包表面以螺旋的方式将墨西哥面糊挤在面包上，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。

小贴士

***制作墨西哥酱时，黄油加糖粉搅匀即可，无需打发。加入低粉后拌匀即可，不要拌太久。
***在面包表面的上半部挤墨西哥面糊，覆盖面包的一多半即可，否则烘时会流到烤盘上。
***如果没有模具，最后整形后可以直接放在烤盘上。

原味大面包

玩面包好多年了，做的多了，真不知道做什么好了，有好多面包的配方不错，就反复的用，只是偶尔形状上变化下，也会带给人惊喜的。
还是原来花朵面包的配方，这次化繁为简了，哈哈，做了款简简单单的大面包。做早餐很不错，喜欢沙拉的可以夹些沙拉，喜欢菜的也可以往里面夹，总之，随心所欲的搭配着吃吧，配上牛奶，很完美的一顿早餐就有了。

主料

高粉250克奶粉10克

辅料

蛋液20克白糖50克盐2克酵母3克清水140克黄油20克装饰：白芝麻适量蛋液适量

原味大面包的做法步骤

1.厨师机里放入除黄油完全部原料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。

2.大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。

3.将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。

4.当发至两倍以上大时，完成一发。

5.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个8份。收圆。室温静置15分钟。

6.再次排气揉圆，整理成长粗橄榄形。

7.依次做好，排入烤盘。盖保鲜膜进行第二次发酵。

8.发至两倍以上大。表面涂上蛋液。撒上白芝麻。

9.烤箱预热180度，中层，上下火，22分钟左右，上色后加盖锡纸哦。

做面包方法很多，由编辑撰写的《原味墨西哥面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问原味面包的做法专题！感谢您的阅读！