鹦鹉螺豆沙面包的做法

主料

高筋面粉800g水400g黄油80g盐1.5匙糖100g鸡蛋1个既发干酵母5g

辅料

豆沙若干

鹦鹉螺豆沙面包的做法步骤

1.把除黄油外全部主材料放入面包机，首先要放水然后才是其他的主材，最后放完面粉后再发放酵母.然后启动面包机和面程序

2.第一次和面结束后，加入八十克黄油，继续第二次和面

3.第二次和面结束后，面已经达到扩展阶段。然后把面取出进行发面，面发至两倍大小。取出分成八十克一个的小面团，然后在醒发十五分钟，就可以进行造型了。

4.然后成型

5.再次发至两倍大小

6.开180度上下管15分钟

7.出炉

8.装盘开吃

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豆沙面包

现在市面上的面包品种繁多，五花八门。记得小时候，最平常的就是那种什么都没加的老式面包，上小学那会，2毛钱1个。再后来，就有了豆沙面包，不但样子很漂亮，而且豆沙馅特别好吃。妈妈每次去县城，都会给我们带几个回来，那种喜悦啊，简直是无言以表。现在豆沙面包依然很常见，那软糯而香甜的夹馅依然那么诱人，不同的是，以前吃的面包是买的，现在一家人所吃的面包都是自己亲手做的。晚上边看电视边烤面包，满屋子都缭绕着诱人的香气。有了饱腹的面包，早上的早餐就不用担心了。只要十几分钟就能吃上营养的早餐。这次我打了紫薯奶昔、煎了荷包蛋，配上自己喜欢的水果，很是方便快捷。

豆沙面包的主料：

高粉(140克)盐1/4(小勺)细砂糖(20克)全蛋液(15克)奶粉(5克)干酵母(1小勺)黄油(15克)水(80克)

豆沙面包的调料：

豆沙(120克)全蛋液（表面装饰）(适量)

做豆沙面包所需厨具：

电烤箱、面包机

豆沙面包的做法步骤

1、取出面包桶，依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。（

2、开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）

3、和面程序结束后加入黄油，再次启动一次和面程序。

4、此时取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。

5、揉好的面团团成圆形，放入较大的碗里。

6、盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。（也可直接放在面包机里，在面包桶上盖上保鲜膜发酵）

7、取出排气，平均分成6份。

8、盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

9、面团醒发期间，把豆沙馅准备好，120克平均分成6份，一份20克，揉圆。

10、取一份面团，稍微按扁后包入豆沙馅。

11、包起来，收后朝下放置，依次包好6个。

12、依次把包好馅料的面团擀成长条。（从第一个包好的先擀）

13、用锋利的小刀划上斜纹。

14、翻一面，从长边卷起来。

15、把2头接在一起，放入面包托里。（直接放在铺有油纸的烤盘里也可以）

红豆沙面包的做法

时间：1小时以上

主料

高筋面粉370克鸡蛋2个100克左右酵母4.5克糖60克盐2克牛奶170ml黄油25克

辅料

红小豆看各人口味糖看个人口味一点油还有蜂蜜

红豆沙面包的做法步骤

1.因为在和面没法拿手机只能发张揉好的面团了，把以上主料除黄油外都倒在盆里用勺子搅拌，均匀之后倒出来用手和面慢慢的加入黄油和，在这之前把红豆煮了和完面就差不多了，面和到扩展阶段就够了因为是手功的比较累，和完之后放在盆子里贴上保鲜膜发酵（我是晚上弄得第二天中午做室温20来度）膨胀2-3倍就ok啦

2.面经过一晚上的发酵已经很ok了

3.分成2大份一小份面团，擀成烤盘大小先铺一层厚的然后盖上保鲜膜缓一会。

4.缓的时候就可以做豆沙酱啦，喜欢吃甜的就多方点糖搅拌。然后铺在上面。

5.第二层只要薄薄的就可以啦，直接铺上去。嫌麻烦的第二层就可以像我一样随便铺下。

6.继续放豆沙，喜欢吃的可以对方点！

7.最后一层后的面铺上，盖上保鲜膜放在阳光下发酵2个小时那个样子

8.两个小时之后烤箱预热180度，考20分钟。（在5分钟的时候要刷蜂蜜跟油混在一起刷就行）。

9.烤好之后灰常动人，凉了就可以开吃啦！

豆沙面包卷的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋粉200克低筋面粉40克奶粉5克糖15克盐3克蛋20克酵母3克水140克

辅料

豆沙馅160克黄油20克鸡蛋液10克

豆沙面包卷的做法步骤

1.将A料(高筋粉200克低筋面粉40克奶粉5克糖15克盐3克蛋20克酵母3克水140克)混合，揉成面团后，再揉十分钟左右至面团的弹性增加、表面光滑。

2.将B料黄油20克切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。

3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

4.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，分割60克每个，滚圆，盖湿毛巾松弛10分钟。

5.将每个小面团擀成长椭圆形片状，一半铺上20克豆沙馅，将没有涂馅的另外一半面皮覆盖在上面，捏紧收口。

6.在直线的一边切4刀。不要切断，将切口部分都翻转朝上拉长，扭转后盘成圈状，接头藏于底部，放入纸托发酵。

7.发酵大约40分钟，直到面团变成原来的2倍大。

8.烤箱预热180度。

9.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层，烤15分钟左右。到面包表面变为金黄色即可出炉。

花式豆沙面包的做法

前天做的豆沙面包，因为这几天小Q实在是太忙了，所以现在才传上来。对于做面包来说，我也是一个初学者，小Q希望可以通过发谱子，和大家共同交流，和大家一起成长。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉140克脱脂牛奶80克全蛋液10克黄油15克盐1/4小勺白砂糖20克耐高糖酵母1小勺奶粉1小勺

辅料

豆沙馅50克全蛋液（刷表面）25克白芝麻适量

花式豆沙面包的做法步骤

1.将除黄油外的所有主料混合，注意耐高糖酵母和盐要分开防止酵母失活。

2.揉成光滑的面团之后，将黄油加入面团中，揉成完全扩展阶段。

3.将面团上面盖上保鲜膜，室温下发酵至2.5倍大，28度的话大概需要1小时即可。

4.将发好的面团做排气处理，之后均匀分成5个面团，盖上保鲜膜，室温下发酵15分钟即可。

5.取其中一个面团，擀成圆片，包入10克豆沙馅，包好后将口朝下，擀成椭圆形，在椭圆形上面竖着切四刀，但是头尾不要切断，将切好的面团握住两头，扭成螺旋形，打一个结即可。烤盘上铺上油纸，进行第三次发酵，发至之前的两倍大，发酵时间为40分钟。在发好的面包上面轻轻的涂一层全蛋液，撒上白芝麻。

6.烤箱160度预热，160度烤20分钟即可。

小贴士

这个是5个面包的量，夏天做面包的话，尤其是这种夹有馅料的面包，做好之后一定要尽快食用。

做面包方法很多，由编辑撰写的《鹦鹉螺豆沙面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问豆沙豆沙面包的做法专题！感谢您的阅读！