1.蛋糕体:蛋黄2个、蛋白2个、细糖60g、低粉60g,柠檬汁少许表面及夹心:黑巧克力币150g、棉花糖适量.
2.1、蛋黄放入加10g糖,用打蛋器搅打均匀;
3.2、蛋白加几滴柠檬汁,用打蛋器先低速搅打至粗泡;
4.3、分三次放入剩余的细糖,打至湿性发泡;
5.4、与蛋黄部分混合;
6.5、分次将过筛后的低粉拌入蛋糊中;
7.6、将拌好的面糊装入裱花袋里,在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊;
8.7、放入德普烤箱焙烤模式190℃,中层烤制12分钟左右,表面金黄即可;
9.8、出炉放凉,取下备用;
10.9、糕胚底部朝上,平铺在盘子上,表面放棉花糖,放入微波炉,叮20~25秒取出,盖上另一片蛋糕片;
11.10、巧克力放入容器中,隔热水融化成顺滑的巧克力溶液;
12.11、包裹上巧克力,冷藏10min即可。
13.小贴士:1、挤面糊时尽量大小均匀,以便烤好后配对;2、蛋糕放上棉花糖后,进入微波炉叮的时间根据自家的微波炉功率增减,切勿过久,否则棉花糖会变硬不软了;
14.成品欣赏
15.成品欣赏
1.原料:蛋白50g细糖20g杏仁粉60g糖粉105g、盐渍樱花少许、粉色素
2.将盐渍樱花凉水浸泡2h,
3.杏仁粉、糖粉混合均匀,
4.加入20g的蛋白,搅拌均匀;
5.滴入适量的色素,混合均匀;
6.细糖分次加入剩余的蛋白中,快速搅拌至硬性发泡;
7.分次与杏仁粉混合物搅拌;
8.将拌好的面糊装至裱花袋,在马卡龙垫上,直径约2cm;
9.挤制好后,自然风干30min,至表面不粘手即可
10.将德普嵌入式烤箱调制焙烤档150度,烤制约15min即可;
11.夹心:黄油50g、淡奶油25g、蛋黄2个、牛奶7g、朗姆酒3g
12.淡奶油和蛋黄加热混合均匀;
13.黄油软化和细糖打发;
14.加入置凉的蛋黄奶糊;
15.最后加入朗姆酒和牛奶,搅拌均匀,冷冻1h,
16.置凉的马卡龙加入夹心,表面沾上沥干水分的盐渍樱花;
1.酥饼的做法—底层:酥饼用料:黄油125g、低筋面粉250g、糖粉75g、蛋黄2个
2.1.黄油室温软化,搅打成粘稠的乳霜状,加入糖粉,均匀混合。
3.2.倒入蛋黄液,打匀
4.3.加入过筛的低粉,切拌按压成团
5.4.保鲜膜包好,压成四角形,放入冰箱冷藏至少1小时
6.5.取出面团,用擀面杖敲打调整好软硬度后,擀成面皮
7.6.面皮上放上模子,轻压模具,切成可放入模子的大小
8.7.用叉子在底部戳洞,烤箱预热至180℃,烘烤20分钟,取出冷却
9.法式焦糖杏仁的做法—上层:焦糖杏仁用料:杏仁片75g、淡奶油50ml、细砂糖75g、麦芽糖25g、蜂蜜25g、黄油50g
10.1.淡奶油倒入锅中并开火,加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油,边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化
11.2.煮到液体微沸,冒泡泡,而且颜色是浅黄,然后加入杏仁片后混合均匀
12.3.把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上铺出均匀的厚度
13.4.继续放进烤箱180℃,烘烤15分钟左右,烤到表面变深褐色就可出炉。冷却脱膜。
金虾牛肉芝士披萨。 的做法
1.披萨饼解冻,中间用叉子扎些洞。
2.牛肉腌制点黑椒酱,洋葱、青椒、红椒切小块。
3.准备一些面包糖,蛋白液加淀粉搅拌均匀,虾剥开壳,把虾沾满鸡蛋液后再粘面包糖。
4.锅里倒入油,热一下把粘好面包糖的鲜虾放入油锅里炸,炸至金黄色,捞起来放碟子备用。
5.披萨饼表面刷满披萨酱,把腌制好的牛肉,切好的洋葱,青椒、红椒、放在上面摆放均匀,撒上芝士,把炸好的金虾中间切开口,立着摆放上去。
6.放入烤箱调200度,烤15分钟到20分钟左右。
7.完美出炉,味道真的很好很香浓。
1.黄油室温软化,加入20g白糖搅拌均匀,将打好的鸡蛋液(不用打发)倒入
2.筛入低粉,再加入盐和20g白糖搅拌均匀,接着加入葡萄干或蔓越莓干
3.保鲜膜铺好,将和好的面粉倒入滚成长条(约6*4cm长方体),冷冻1小时后拿出;烤箱(忠诚Lo-30s)170度预热(5分钟左右)
4.将面粉条切片(约0.7cm一块)放入刷好油的烤盘,入烤箱中上层,选饼干项(150度),36分钟左右
5.晾凉食用
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