德普烤箱食谱——司康面包制作原料
将低筋面粉和泡打粉混合过筛到盆中。
将软化后的黄油和糖粉一并加入,手动混合均匀。
将鸡蛋和牛奶慢速边混合边加入,制成面团。
将鸡蛋和牛奶慢速边混合边加入,制成面团。
将制作好的面团保鲜膜包起,冷藏一小时
将冷藏好的面团,擀制成厚度为1cm的薄片
切割成任意状,有间隔的摆入烤盘中,表面刷蛋黄
将德普烤箱调至快热档,180度烤制25-30min,表面金黄即可。
萌萌的司康饼出炉了
德普烤箱食谱——法式面包棍制作原料
将所有原料混合成面团,揉至面团完成阶段
进行40min基础发酵
将发酵好的面团平均分为六份,每个揉圆,松弛10min
将面团分分压是长条状,整齐的摆入烤盘
将烤盘放入烤箱,底下放一盆热水,关上烤箱门进行最后发酵,约1小时
将面包取出,晾干水分,用刀片划三刀
焙烤档200度,提前预热,入炉前用喷壶在面包表面喷水,烤制大约15分钟,表皮颜色为褐色即可
原料除黄油以外全部混匀,揉至扩展,再加入黄油,继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大
发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块培根稍煎下切小片,放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用
将面团均分7份,约68克/个。将面团逐个排气滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟
取一个面团,擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面,捏紧收口
收口向下放置,进行第二次发酵
发到两倍大,表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口
用手外拉剪开四角,使口子张开变大
烤箱提前预热,快热档,190℃中层25分钟
诱惑的拉伸~~~~~
拉萨辗转来的青稞,一粒粒的,比大麦米更大更饱满,营养又健康。包完了粽子,突发奇想,烘焙面包会怎样呢?
青稞普粉面包的主料:
普通面粉(350克)青稞普粉面包的调料:
煮熟的青稞(两羹勺)酵母(4克)盐(1克)鸡蛋(1个)黄油(15克)奶粉(20克)白糖(20克)牛奶(约200ml)做青稞普粉面包所需厨具:
电烤箱青稞普粉面包的做法步骤
1、青稞提前用高压锅煮熟
2、面包机活面,第一次活面将除黄油外的所有原料加入
3、这次用了这种非高筋的面粉
4、第一次活面完成,我这个面包机活面时间是14分钟
5、第二次活面时加入室温软化的黄油
6、活好后放入盆中,用保鲜膜封严,置冰箱保鲜层,冷藏发酵10小时左右
7、这个是早上放进去的,晚上吃完晚饭正好继续后面的环节,发的还不错吧
8、案板洒干面粉
9、揉面数下
10、面团分成三份
11、揉成三个长条,烤盘上洒少许干面粉,将面团进行二次发酵
12、二次发酵约一小时,用的烤箱发酵功能
13、烤箱上下温度150度,开热风,烤盘放中层,约20分钟;我新换的烤箱,不太上色,又移至最上层烤了5分钟
14、面包放架上晾凉
15、烤好的面包外形粗朴,里面软湿,很有点法式全麦的质感呢
16、青稞的点缀,恰到好处;其特有的黏性或许也增加了这款面包的软度。
17、掰着吃似乎比切片的质地与口感更佳
18、第二天早上的早餐。
简介
卡士达苹果馅材料:市售苹果馅250公克、卡士达馅250公克作法:将市售苹果馅和卡士达馅一起搅拌均匀即可。
材料
酥皮材料:185公克,高筋面粉175公克,低筋面粉45公克,水130公克,盐2公克,白油20公克,细砂糖10公克,面包材料:5公克,酵母5公克,高筋面粉380公克,低筋面粉95公克,细砂糖85公克,全蛋1个,奶粉40公克,奶油50公克,水250公克,内馅:450公克,其他:适量
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再切割成长宽各13×13公分的网状面皮备用。
3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后,将它分成每份60公克共15份的小面糰并松弛15分钟后,再取约30公克的卡士达苹果馅包入小面糰中,并于面糰表面上刷上一层全蛋液。
4.取作法2的网状面皮舖盖在作法3的面糰上面并做最后的发酵动作后,放入烤箱中以190℃烤约15分钟。
简介
杂粮
材料
燕麦碎,高筋粉,酵母,蜜枣(可选),糖,盐,奶粉(可选)
做法
酵母5g加入100ml温水,静置15分钟.
燕麦碎75g,高筋粉300g,赤砂糖120g,盐5g,奶粉30g混合加入酵母溶液,揉到出筋,面团35度发酵2小时左右至2倍大,整形后第二次发酵55分钟左右
烤箱200度预热,35分钟
小诀窍
时间自己可调
烤箱面包的做法
1.先来个美哒哒的图图
2.发酵粉先用牛奶浸泡开
3.除了黄油之外将所有材料混合成面团
4.加入黄油
5.揉至出膜状态
6.发酵成两倍大
7.拿出揉面排气
8.椰子粉加入蜂蜜调制均匀
9.将二发醒好的面擀成面片涂抹上椰奶
10.卷起来
11.切成均匀的小段
12.放入烤盘进行第三次发酵
13.发酵好涂抹蛋液。预热烤箱180度
14.撒上芝麻
15.送进烤箱。170度烤25分钟
16.时间到马上端出来
17.效果图
佛卡夏是经典的意式扁面包,
操作手法简单,适合于新手操练,
前面用高粉做了多次,
琢磨着用普粉再做一次,
用普粉水量会有所变化,
在此分享出来供大家参考,
普粉用的是蒸馒头最常用的面粉,
这种面粉比起高粉来,价格要低很多,
控制成本亲都懂得。。。
所需材料:
水190克
做法:
1、除刷面用的材料之外,所有材料全部放入面包机桶中;面团打至能拉出较厚的薄膜即可;
2、面团收圆继续放回面包机桶中,在室温下进行一发;至面团发酵至2倍大;
3、橄榄油中放入适量的意式混合香料,黑橄榄切片;
烤盘中抹少许的橄榄油,不是为防粘,是为了烤出的面包底部更脆,烤盘是不沾的;
4、发酵好的面团直接倒在烤盘上;0
用手从中间往四周推,推至面团与烤盘一样大,若推不动,中间可醒发十分钟;放置温暖的地方进行二发40分钟;
5、40分钟后,用手沾橄榄油在面团的表面戳上洞;盖上湿布继续发酵30分钟;
6、在发酵后的面团表面刷上香料橄榄油;在洞中插上黑橄榄;
7、放入预热200度的烤箱中,中层,20分钟;
8、烤好的面团取出,趁热在表面刷一层橄榄油;吃时切块即可。
将蛋黄和水倒至搅拌器皿内,混合均匀;
加入高筋面粉、酵母、细砂糖和盐慢速混合3min;
改为快速搅拌4min,表面光滑,加入黄油;
速混合3min制看不到黄油为止;改为快速,快速搅拌4min,至面团完成阶段;
、加入蔓越莓,慢速混合2min;
取出面团,揉圆防止干净容器中,30min基础发酵;
取出排气,平均切成3份面团,揉圆松弛10min;
搓成长约50cm的长条状
编起成辫子,围城环状,收口接好;
放入烤箱,底下盆开水,二次醒发40min;取出刷蛋液
放入德普烤箱,快热模式175度烤制20min;
美味就做好了
做面包方法很多,由编辑撰写的《【德普烤箱食谱——毛...】》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问烘焙食谱专题!感谢您的阅读!
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