火龙果奶油蛋糕卷的做法

火龙果奶油蛋糕卷的做法

1.备好所需材料

2.蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里，蛋黄里加入牛奶，20克的糖，25克的油，搅拌均匀

3.搅拌均匀以后，加入筛好的低粉上下搅拌无粉状，像图中这样形成糊稠状

4.蛋清中加入三滴柠檬汁，家里没有的可以用醋代替

5.用电动打蛋器打成鱼泡泡时，加入15克的白糖

6.第二次打到蛋清发白时，再加入15克的白糖，打发到湿性和硬性发泡之间，提起打蛋器有弯沟状就好，不要打太干，要不卷起来会裂

7.打好的蛋清分两次，加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀

8.倒入烤盘中震一下泡泡

9.120度上下火烤25分钟，根据自家的烤箱调温

10.烤好的蛋糕卷倒扣在烤架上晾凉

11.晾凉的蛋糕卷翻面过来，用齿刀切两道横线，一会卷起来也好卷

12.100克奶油10克白糖，加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状

13.火龙果对半切开，用小刀切小块

14.把打发好的奶油均匀的抹在蛋糕面上，切好的火龙果铺在边沿的奶油上

15.借用擀面杖卷起，一边卷一边拉着油纸往前面推就可以了，卷好的奶油卷放入冰箱里，冷藏一小时这样子，就可以切开吃了

16.早上给孩子来上两块，一杯牛奶

17.成品