夹心圆面包的做法

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高粉200g低粉50g牛奶130g

辅料

干酵母3g白砂糖35g盐3g黄油25g

夹心圆面包的做法步骤

1.将除黄油外的所有材料放进面包机内，用程序自动揉成光滑面团；

2.加入黄油继续揉至扩展阶段；

3.将揉好的面团放在室温下发酵至2倍大

4.分割成30g/份，后滚圆松弛5分钟

5.第二次滚圆，再松弛5分钟

6.将小面团两两相连，置于温暖湿润处二次发酵约40分钟，面团变为原来2倍大

7.入预热后的烤箱，170度，15分钟左右

8.面包出炉后晾凉，在一对对的面包平面上涂抹桑子果酱，两片贴合后，在接缝处再抹一层薄薄的果酱，撒上椰丝即可

小贴士

夹馅可以换成任何自己喜欢的哦~

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圆仔蛋面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高粉150g柠檬皮屑20g水100g酵母粉2g

辅料

全麦粉150g黄油20g盐5g水80g糖20g酵母粉2g

圆仔蛋面包的做法步骤

1.A:高粉150g,柠檬皮屑20g,水100g,酵母粉2g拌匀揉成光滑的面团，放冰箱冷藏过一夜。
B:另取全麦粉150g,盐5g,水80g,黄油20g,糖20g,酵母粉2g,拌匀。
把放了一夜的A面团揪成小块一起加入到B中，揉成光滑、可以拉出薄膜的面团；基本发酵到2~3倍大。

2.分割成每个50g大小的面团若干，滚圆成球形，再放进烤模里进行第二次发酵。

3.体积膨胀1倍后，表面刷层鸡蛋液。烤箱预热200度，进烤箱。

4.上下火烤10分钟即可。

小贴士

圆仔蛋面包，不是原子弹O(∩_∩)O哈！非常的Q弹好吃，依然是二次重复发酵的方法，这个法子适合很多面包，最大的优点就是做出的面包会很松软，2~3天之内如果密封保存，会越来越湿润。很多TX给我留言，问自己做的面包总是干粑粑的，可以尝试下用这个法子试试，或者用烫种，也一样可以收到让面包内部松软的效果哈。

挪威圆面包

材料
牛奶3.5dl，干酵母一袋（5克），黄油50-80g，白糖100g，面粉600g，鸡蛋三个，盐一点点，葡萄干适量

做法
将黄油在锅中融化，然后放入牛奶加热，加热至40－45摄氏度即可；
将面粉、酵母、白糖、盐和两个鸡蛋放入一个大容器中，再将温牛奶倒入，揉成光滑的面团；
用保鲜膜将面团盖住，放在一个温暖的地方，发酵40分钟；将葡萄干浸泡在清水中，等面团发酵的差不多的时候，将葡萄干取出，沥干水份；再将葡萄干揉进面团中；
将面团分成大约25等份，揉成小圆团，放入烤盘；
将一个鸡蛋打散，把蛋液刷到小面团上；
烤箱预热220摄氏度，将烤盘放在烤箱中间位置，烤10－15分钟即可。

小诀窍:
没有葡萄干的，或者做咸口味的，味道也很不错哦！烘焙网

法国圆面包

简介

有朋自台北来，送ㄚ曼达一包法国面包粉，这一对好朋友是ㄚ曼达网路上认识的，话说也超过了十年，没想到现在我们的孩子也可以玩在一起，真的好开心！法国面包其实是圆的，一直到17世纪还是以圆的居多，长形是从国外传进法国的，法国面包外硬内软，越嚼越有味道喔！

材料

法国面包粉(中筋面粉)300克盐5克糖5克酵母5克水190克

做法

1

全部材料入钢盆，选择面团功能，一个半小时后完成第一次发酵

2

将面团分为两个，可以随性一点分，差不多就好，揉圆，进行第二次发酵

3

烤箱220度预热10分钟，发酵两倍大之后，用刀子在面包上画十字，然后喷点水，烤20分

4

面包十分的脆，但里面很软，组织很漂亮喔！

做面包方法很多，由编辑撰写的《夹心圆面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问圆面包的做法专题！感谢您的阅读！