十字葱花面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋粉250克低筋粉50克发酵粉5克汤种120克牛奶30克奶粉10克鸡蛋1个盐4克糖20克奶油40克葱花馅适量

十字葱花面包的做法步骤

1.将除奶油以外的所有材料揉制成团，加入奶油以后继续揉至光滑。

2.把面团放至面盆或大号保鲜袋（打个结）中。入冷藏室（温度设定在5度），低温发酵30个小时。

3.取出，放到室内回温1个小时。

4.分割滚圆。盖上保鲜膜，松弛10到15分钟。

5.放入烤盘（试先刷少许食用油），放入烤箱（160度预热1分钟。放入一碗热水，放入烤盘发酵45分钟。

6.取出，用剪刀剪个十字口，刷上蛋清。填入葱花馅。

7.放入烤箱175度25分钟，上色即可。（烘焙温度和时间仅供参考）

8.取出。

9.趁面包温热的时候装入保鲜袋，放入保鲜盒。

小贴士

葱花馅适量：葱花加胡椒粉加盐加少许全蛋液加少许食用油搅拌。（不喜欢的话，也可以包入其他馅）汤种的作用是延长面包的老化，增加保湿。

HP299.com编辑推荐

烹调有字的面包片的做法

亲手做甜点孝敬父母

难度：切墩(初级)时间：10分左右

主料

切片面包

辅料

水锡纸

烹调有字的面包片的做法步骤

1.准备一个放进烤箱里的盘子，铺上锡纸

2.找一只干净的毛笔或唇刷之类的东西，沾上水在面包上写下要写的字，水量以面包洗水塌陷即可

3.或者用锡纸剪成各种形状，摆在面包上

4.放入烤箱里，烤4-5分钟

5.取出即可

6.想写什么都可以啦~

葱花培根面包的做法

好久没做面包了想吃了，正好有剩余的葱和培根粒，就做咸的面包，这次偷懒用面包机做，不用两次发酵一样能吃到松软的面包

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋粉350克牛奶180克鸡蛋1只

辅料

黄油15克盐1克酵母3克葱适量培根适量

葱花培根面包的做法步骤

1.把所有食材全放入面包筒内除黄油以外，和面20分钟

2.放入黄油再和面20分钟

3.20分钟后取出擀平放上葱花和培根粒（心急放培根忘拍了见谅）

4.然后折起来擀平再折

5.折好后放入面包筒内发酵1小时

6.1小时发了好高哦

7.四周放少许水，烘45分钟

8.45分钟烤好取出面包筒

9.倒出面包放凉即可

小贴士

面包机烤一般皮会很厚很硬，在烤的时候上面放少许水，这样就不厚也不硬了

鱼松葱花面包

材料

面包体--鸡蛋1颗,奶油50g,砂糖40g,盐5g,酵母5g,奶粉40g,水150cc,低筋面粉50g,高筋面粉350g,馅料--鱼松适量,葱花适量,盐少许,沙拉油1匙,蛋液少许

做法

将面包体所有材料放入搅拌盆揉至光滑,静置发酵1小时

将面团取出挤压出空气,均分成12等份揉圆形,再次发酵1小时

将馅料搅拌均匀铺于面团上,刷上蛋液

入烤箱以180度烘烤25分钟即可

葱花餐包的做法

份量：10个
材料
材料1：25公克，细砂糖60公克，盐1小匙，干酵母15公克，水225公克，材料2：415公克，奶粉1大匙，材料3：50公克，馅料：100公克，奶油50公克，面包粉18公克，蛋1个，黑胡椒适量，盐适量，糖适量
做法
1.同汉堡面包作法将面糰完成基本发酵。
2.将青葱切成细段，再将奶油熔化，所有馅料拌匀备用。
3.基础发酵完成后，将面糰分割成每个20公克，滚圆静置松弛10分钟后再次滚圆，并将4个小面糰相连成为一组，所有材料依序作好，并进行25分钟的最后发酵。
4.在每个小面糰表面划开一刀，并置入适量馅料，再进行10分钟的最后发酵。
5.最后发酵完成后，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。

台式火腿葱花面包

简介

从小吃到大的台式面包，咸面包里最爱的就属这款－火腿葱花！满满的配料丰富又实在，自己制做葱花饱满多汁，和市售乾乾扁扁的就是不一样，火腿更是不手软的加下去～吃腻了甜面包吗？那就来试试这款经典的台式咸面包吧！

材料

面包专用粉300g鸡蛋1颗50g水150g速发酵母3g糖25g盐巴1小匙无盐奶油30g大葱2支火腿3片美乃滋2大匙鸡蛋1颗奶油30克盐巴1小匙黑胡椒适量蒜泥1小匙

做法

1

准备好食材

2

使用麦典实作工坊面包专用粉,除了小包装好存放外,做出来的面包呈现简单美味,口感又Q弹

3

面粉+糖+鸡蛋+水+盐巴+酵母混和成光滑面团后,加入奶油揉至有薄膜,并静置发酵至2倍大

4

将馅料食材通通放入锅里

5

搅拌混和备用

6

发酵好的面团分成15颗小面团,3颗放在一起进行第2次发酵30分钟

7

将发好的面团切割出一条线

8

塞入满满的馅料

9

淋上美乃滋装饰,烤箱180度预热完成后烘烤15分钟

10

咸甜咸甜,台味十足的火腿葱花面包就完成囉!!

葱香四溢的葱花面包

面包很香，吃起来有滋有味。

主料

高筋面粉200克低筋面粉50克水105克左右鸡蛋50克

辅料

白糖25克盐2.5克酵母2.5克黄油25克

葱香四溢的葱花面包的做法步骤

1.所有原料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。然后发酵至两倍大。再分成八份。
取其中一份，擀长，
然后顺长边卷起，
再用手搓长，

2.大约搓至30厘米左右长度，不要低于30厘米。如果一次不好搓，可分次搓长。
再打个结，一边长一边短的结。
将长边从下面往结中间穿过，
再将结头抽上来，

3.和另一个短边结头结合即可
排在烤盘上
合适的温度和湿度下，发酵至二倍大
准备葱花馅

4.再抹蛋液
并洒上葱花馅烤箱175度预热中层，烤18分钟左右

曾经流行十年的面包----【雪花面包的做法】

【雪花面包的做法】(分量：6个)
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
烤焙：烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可。

雪花面包制作过程：
雪花酥蓉的制作
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团(图1-3)。然后，把面团通过中号的筛网(图4)，即可得到雪花酥蓉(图5)。

面包体的制作按照一般面包制作流程即可。
将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜(扩展阶段)。
揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。

之前有同学问我揉圆的技巧。文字表述也许不太直观，这次我拍了几张步骤图，大家看看吧。
用手压住面团，不停的揉(图6)，当感觉面团渐渐成型的时候，把手指慢慢的收紧，最后收成一个圆形(图7-8)。
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟(图9)。
醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆，达到以下标准：面团表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱。(图10)
在面团表面刷一层溶化的热猪油(图11)，然后撒上雪花酥蓉(图12)，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。(图13)

烘焙小贴士:
1、面包配方里的猪油可以用黄油代替。雪花酥蓉配方里的猪油也可以用黄油代替，不过这样制作出来的雪花酥蓉颜色会稍黄一些。
2、制作雪花酥蓉的时候，使用20目-40目的筛网均可，做出的雪花酥蓉形状会有些许的差别。(筛网的目数是指，2.54厘米内孔的个数。我们一般使用的筛网应该都可以制作雪花酥蓉。)
3、这款面包成功的标准如下：一，面包形状是规则的半球形，表面光滑；二、面包表面是深黄色，上面均匀点缀着白色的雪花；三、组织细腻，口感松软。
4、还有对面包基本制作流程不清楚的同学，请速点击面包新手攻略。更详细的手工揉面及发酵步骤图，请点击手工揉面发酵步骤图

牛肉葱花面包卷

牛肉葱花面包卷的主料：

高粉(220克)

牛肉葱花面包卷的调料：

鸡蛋(一个)水(80克)酵母(3克)牛肉干(50克)糖(15克)盐(2克)黄油(20克)葱花(适量)

做牛肉葱花面包卷所需厨具：

无

牛肉葱花面包卷的做法步骤

1、所有材料除黄油外，全部放入搅拌桶中搅拌均匀，再加入黄油继续搅拌成可拉出筋膜的光滑面团，发酵两倍大。

2、牛肉干切碎，葱切花，发酵面团排除空气，静置10分钟。

3、面团分割成7个小面团。取一份擀开，上面均匀的铺上牛肉干碎。

4、轻轻卷起，卷成卷依次全部做好放入烤盘再次发酵两倍大。

5、再发好的面团上，中间剪上一刀，撒上葱花。

6、撒好葱花，再刷一层蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟即好。

7、烤好后放烤网凉凉。

葱花芝士面包

葱花芝士面包的做法

1.将除黄油之外的材料放入面包机 可先将酵母粉和100g水加20g糖单独拿出来放在小碗里发酵 检验酵母活性 经常有朋友抱怨酵母发不起来结果所有的材料都go to waste 这个方法可以很好的避免这种状况的发生 白白等上一个小时却发现发酵失败那种挫败感相信大部分烘培爱好者都有过吧！我用的是面包机的快速和面功能 20分钟左右。结束后加入软化的黄油30克再启动快速和面功能20分钟 直到出膜 。

2.把揉好的面团放入碗里 包上保鲜膜 放入烤箱 开启发酵功能 可在烤箱内放一碗热水加快发酵 大约40分钟左右 面团发酵到2倍大小就可以了。

3.把面团拿出排气 分割成大小相同的小面团 我这里是80g每个 将面团搓圆 盖上保鲜膜醒发15分钟。

4.将面团擀成长条 整成橄榄形。

5.放入烤箱 开启发酵功能 可在烤箱内喷点水 保持面包水分。

6.发酵好的面团涂上蛋液 挤上沙拉酱 番茄酱 洒上葱花 最后再铺上一层起司

7.将面包放入事先预热的烤箱 180度中层 15分钟左右.期间要注意面包上色 各家烤箱温度各有不同 觉得上色差不多了就可结束烘烤。

8.香气扑鼻的葱花起司面包出炉了 健康无添加 没有比家人亲自做面包更加幸福的事情了！

火腿葱花起司面包

面包店里一般出售的火腿面包，大都是在面包坯上涂上蛋液沾一片很薄的火腿片，再少抹上一点点色拉酱就OK。一来肉少不解馋，二来不实惠还较贵，我这次为大家做一款料足的《火腿葱花起司面包》。看看我为了解馋把起司酱涂的厚厚一层，酱料全汪出来了，呵呵！味道好量又足，就是有点儿太奢侈了！

火腿葱花起司面包的主料：

高筋面粉(500克)盐(10克)砂糖(30克)酵母(8克)鸡蛋(一枚50克)鲜牛奶(150克)白奶油(40克)清水(150克)

火腿葱花起司面包的调料：

纯肉火腿片(5大片)起司酱(适量)色拉酱(适量)葱花(少许)

做火腿葱花起司面包所需厨具：

蒸锅、电烤箱

火腿葱花起司面包的做法步骤

1、全部食材。

2、面粉混合揉成面团。

3、把面团搓揉出筋力放入面盆。

4、把面盆罩上保鲜膜。

5、在28～35度的温度中保温开始基础发酵。

6、把发酵好的面团儿取出按扁排气。

7、........

8、把面团分割成10个小面团松弛15分钟，取一小面团儿擀成长片。

9、卷成长形小面包置入烤盘。在面包坯料上涂上起司酱，然后放上半片火腿片粘牢，在火腿片上涂抹上少许色拉酱，在上面撒上葱花即可。

10、用28～32度的温度饧发40分钟，当面包涨发至两倍开始烘烤，事先预热好烤箱，上下火180度烘烤15～18分钟即可。

11、成品图。

小窍门：1、烤制时可不必再涂蛋液直接烘烤。
2、还可在上面撒少许黑胡椒碎，味道会另有一番风味。
3、起司酱挺贵的，您可按自己的需要来涂抹，不必按我的数量往上抹，我放的太多了，味道是真香！但也不能破产，呵呵！

做面包方法很多，由编辑撰写的《十字葱花面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松葱花面包的做法专题！感谢您的阅读！