《南瓜乳酪蛋糕》主料明细
鸡蛋4只奶酪250g低筋面粉100g南瓜100g牛奶65ml黄油50g柠檬汁适量
《南瓜乳酪蛋糕》调料明细
糖粉100g
《南瓜乳酪蛋糕》做法步骤
1
南瓜蒸熟,用料理机搅打成细腻的南瓜蓉2
黄油、奶酪切小块放入料理盆中3
加入牛奶4
隔水加热至彻底软化5
用手动打蛋器将其搅拌至顺滑6
加入糖粉,用电动手持打蛋器低速将其打至顺滑7
加入蛋液及南瓜蓉8
搅拌均匀9
筛入低粉,用刮刀翻拌均匀10
在蛋清中滴入少许柠檬汁11
分3次加入糖,打至硬性发泡12
取1/3蛋清与蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀13
将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速切拌均匀14
切拌好的蛋糕糊倒入模具中,活底模要用锡纸包裹好,用力在桌子上振几下,以振去面糊里的大气泡15
将蛋糕模放入烤盘中,烤盘中注入清水,清水尽量多放些,烤箱预热,170度,上下火,中下层,1小时左右16
烤好出炉倒扣,待凉至室温,脱模后即可享用(夏季,凉至室温后稍稍冷藏一下,味道更佳)相关推荐 更多 +