不腻口的无油巧克力蛋糕卷

巧克力蛋糕真的是超多女孩子心中的爱啊，可是普通的巧克力蛋糕都是吃几口就会有点腻，但是今天小编给大家推荐的这款绝对的不腻口，无油无面粉的巧克力蛋糕卷。各位焙友们快来看看吧!

无油巧克力蛋糕卷的烘焙配方：

黑巧克力20g、牛奶1小勺、蛋黄4个、细砂糖35g、蛋白4个、可可粉20g

无油巧克力蛋糕卷的烘焙制作方法：

1、黑巧克力与一小勺热水或牛奶混匀，坐热水，使其融化。

2、四个蛋黄加30g糖，打发至颜色变淡，体积膨胀。

3、融化的巧克力与打发后的蛋黄混合(天冷建议放热水浴中完成，否则巧克力很难融化到蛋黄中)。

4、蛋白打到5分发，接近湿性发泡的程度，加5g细砂糖继续打。

5、蛋白打到干性，呈直立的小尖角。

6、筛入20g可可粉，继续用打蛋器混合均匀。

7、将3的蛋黄液倒入蛋白中，翻拌均匀。

8、烤箱预热180度，20分钟左右。

9、将7的混合物倒入铺好油纸的方形烤盘中。

10、出炉后，正面晾上一会，然后倒过来撕去油纸，有果酱或奶油的可以涂上然后卷起。

Tips:

本配方用的是黑巧克力，口味偏甜的同学记得多加糖。