虎皮咖喱面包的做法

这个面包采用的是直接法，但成品做出后没想到会如此松软，加上咖喱馅，真的很美味。

主料

材料A：面团高粉355g糖35g盐5g酵母3g鲜奶180g全蛋液20g黄油20g材料B：虎皮面糊高粉30g糖23g粘米粉150g酵母7g色拉油30g水80g材料C：咖喱馅猪肉丁200g土豆中等大小1个洋葱1／2个咖喱粉2小勺生抽2大匙盐适量牛奶1／2杯

虎皮咖喱面包的做法步骤

1.首先做咖喱馅：土豆去皮切丁蒸熟，并压成泥（不一定非要压的细腻，可以有些小粗粒）,将洋葱切丁下油锅内爆香，下肉丁炒散，加酱油炒香，再下咖喱粉炒香，加入牛奶及少许盐煮开，倒入薯泥，拌至呈没有太多水的糊状，关火，放凉备用。

2.将虎皮面糊所需材料全部混合拌匀。密封放置30分钟以上时间。

3.开始做面包。将材料A除黄油外全部混合揉匀至成团，加入黄油继续揉至能拉出透明薄膜状态。入密封盆内发酵2倍大。

4.发酵完成后，分割成10个小面团（每个约60g）。滚圆后松弛15分钟。

5.取一个面团压扁，包入咖喱馅，滚圆，再搓成橄榄形，排入烤盘，继续发酵至原来体积的2倍大，约40分钟。

6.搓成橄榄形

7.排入烤盘

8.发酵完成后，表面涂上虎皮面糊（每个约涂30g）可以涂厚些。表面喷少许水，并在预热好的烤箱内部再喷少许水，将面团放入烤箱。

9.烤箱温度175度，约烤25分钟，具体时间视表面裂纹并上色成蛋黄色即可。

10.出炉啦！

小贴士

表皮涂上虎皮面糊后，在进烤箱前表面可以喷些水，并在烤箱内再喷少许水，会使表皮裂纹更漂亮，也会使表皮更松脆。

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咖喱面包

面包的色泽变得金黄、鲜艳，咖喱特殊的香气也不由自主的刺激着人们的食欲，绝对的食指大动，欲罢不能！

咖喱面包的主料：

高筋粉(250g)低筋粉(50g)鸡蛋液(30g)鸡胸肉(适量)原味咖喱块(适量)奶粉(10g)牛奶(150ml)

咖喱面包的调料：

洋葱(适量)胡萝卜(适量)土豆(适量)无盐黄油(15g)酵母(3g)白砂糖(30g)盐(适量)黄油(适量)

做咖喱面包所需厨具：

电烤箱、面包机

咖喱面包的做法步骤

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择发面工作档和面。

3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

6、鸡胸肉洗净切小丁，用盐、水淀粉各适量抓匀，淋入食用油腌制10分钟；胡萝卜、洋葱、土豆分别去皮洗净切小丁待用。

7、锅置火上黄油烧热，放入胡萝卜丁炒出红油，再下入鸡丁翻炒变色；下入土豆、洋葱、块咖喱翻炒均匀，倒入适量牛奶，没过菜煮沸加入适量盐，盖盖子焖10分至浓稠制成馅料。

8、咖喱馅料冷却待用，芝士片切成碎末

9、发酵好的面团压平，用擀面杖擀成圆形；加入馅料收口捏成五角形面坯。

10、整形后放入耐烤纸模中，进行最后发酵。

11、发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；表面用芝士碎做装饰。

12、烤箱预热，170度，中层、上下火、15分钟，烘烤上色即可。

咖喱火腿肠面包的做法

平均4.0分，基于7位厨友评价
『好像每个人都有特別气味　闻了才发现那是咖哩作祟恒河水　菩提树叶　古老的情节』
材料
高筋面粉200克，糖15克，盐3克，酵母粉3克，咖喱粉3克，水125克，黄油20克，火腿肠8根
做法
1.除黄油外所有材料混合成光滑的面团，加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵；
2.基础发酵完成的面团用手将空气压出，分割成8份，然后滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟；
3.休息好的面团擀成长圆形，然后翻面，铺上火腿肠，在其左右切刀痕；
4.把面团切刀痕的部分，从上面左右交替重叠起来，最后把面团结尾部分密合起来即可；（尾端一定要捏紧，否则烤焙的时候容易散开，影响外观）
5.排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵；
6.最后发酵完成的面团刷一层蛋液，撒少许黑芝麻点缀；
7.烤箱预热至180度，烤焙12—15分钟；
小诀窍面团中加入咖喱粉就可以让面包的色泽变得鲜艳，咖喱特殊的香气也不由自主的刺激着人的食欲～～

虎皮葡萄干奶酥面包的做法

不断创新，每天一款新面包，养养家人的胃

主料

面团材料高筋面粉150G牛奶75G细砂糖20G全蛋液15G黄油15G干酵母3G盐1.5G葡萄干奶酥馅黄油30G全蛋液15G玉米淀粉36G炼乳10G葡萄干30G虎皮外壳面糊粘米粉30G水35G酵母2G高筋面粉10G糖10G盐3G植物油5G

虎皮葡萄干奶酥面包的做法步骤

1.面团材料放入面包机，选择发面功能，面粉结团表面略滑加入软化黄油，发酵完成备用。

2.面团发酵时制作奶酥馅，黄油软化后，用打蛋器打至略打发，倒入蛋液继续搅匀，倒入玉米粉和炼乳，用橡皮刀搅匀，倒入剪小的葡萄干，拌匀后放冰箱冷藏一会使其变硬。

3.面团均分为六等份揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。

4.面皮擀圆包入奶酥馅，象包包子一样包好，面团收口一定捏紧，以免发酵时爆开，收口朝下摆放。

5.烤箱放一碗开水，将整形面包放进烤箱二次发酵45分钟

6.虎皮面糊拌匀用保解膜盖好发酵45分钟，如图

7.用打黄器搅匀使其恢复顺滑。

8.将面糊刷在面团表面，厚度以刚好盖住面团本身颜色为准

9.烤箱185度预热，上下火中层烤17分钟左右

10.表面棕黄出炉

面包盒港式咖喱鸡

材料

鸡捶及鸡翼200克洋葱1个薯仔100克椰奶250毫升咖喱酱1汤匙水或鸡汤250毫升面包半条腌鸡材料盐1茶匙

做法

1

先在面包中央开一个洞

2

按压面包中央，淋上橄榄油

3

放入预热的焗炉5-8分钟，直至面包变金黄及香脆

4

腌鸡30分钟

5

并把洋葱及薯仔切成同样大小

6

将薯仔浸水，以免变黑

7

先烧热油镬，炒鸡至金黄，盛碟备用

8

再加入薯仔及炒至金黄，再放入洋葱

9

混合咖喱酱，煮1分钟

10

放回鸡件，并拌匀

11

倒入鸡汤及水后，盖上镬盖，焖煮30分钟

12

当鸡件煮熟，酱汁变浓稠后，再倒入椰奶并煮滚

13

加入生粉水埋芡

14

把咖喱鸡放入面包盒内，即成

咖喱鸡培根披萨的做法

平均4.3分，基于55位厨友评价
综合网上众多披萨做法，推荐新手进来，烹饪方法最详细说明
材料
9寸披萨盘方子，高筋面粉200G，马苏里拉奶酪80G（不建议用其他奶酪代替，会影响成品拉丝），干酵母1小匙（参考酵母使用说明添加，一般为1-1.2%），温水120ML（不要随便增减，会影响与面粉的比例），糖2/3大匙，盐1/3小匙，橄榄油14G（也可使用20G黄油代替），黑胡椒1/3小匙，披萨草少量（没有可以不放，但不建议省略），青红椒，洋葱，荷美尔培根，金枪鱼（用的成品罐头），玉米粒（用的成品罐头），喜欢什么就加什么。如果是生的材料需事先像炒酱一样弄熟。我这款披萨里的鸡肉先用百梦多咖喱炒了一下。
做法
1、温水溶于干酵母，放置10分钟，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团。
2、加黄油揉好面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。室温放置30分钟--60分钟不等。
披萨汁做法之一：
1、萨盘汁的材料：洋葱1/3个，黄油15G代；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；披萨草2/3小匙.
2、洋葱剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、披萨草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
披萨汁的做法之二：
1、番茄沙司2大勺、洋葱1/4个，黄油10-15克，少量比萨草（或黑胡椒代替），盐和糖少许。
2、将上述材料搅拌均匀。放进微波炉，高火1分钟，目的是让里面的黄油融化。然后取出搅拌一下，再高火1分钟加热。
开始烤了：
1、面团取出，滚圆，放披萨盘上松弛10分钟。还有一种做法是，套上塑料袋放在冰箱里冷藏1个小时。目的是使面更加柔软。
2、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面全部用牙签或叉子扎孔。边儿也要扎孔。需在披萨盘上用羊毛刷刷一层油，防止粘锅。
3、披萨汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
4、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。准备披萨饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎（喜欢什么就加什么！）。
饼皮边缘刷上鸡蛋液？
5、烤箱预热10分钟，200℃，中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
小诀窍1、放酵母的水温以不烫手为宜，太热或太凉都会影响酵母发酵。
2、面团加入黄油后开始可能会不太好揉，过一会儿就好了，也可以分两次加入方便揉。一定要揉到面团变得光滑再盖保鲜膜发酵。时间要根据当时的季节、温度决定。以面团增加一倍为标准。

做面包方法很多，由编辑撰写的《虎皮咖喱面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问咖喱面包的做法专题！感谢您的阅读！